Anisakiocation là gì và cách điều trị

Anisakiasis là một bệnh ký sinh trùng gây ra bởi ấu trùng Anisakis, có thể nhiễm trùng dạ dày và ruột, dẫn đến các triệu chứng như đau bụng dữ dội, sốt và buồn nôn.

Loại ký sinh trùng này thường có trong cá và thịt mực bị ô nhiễm và do đó, trong các nền văn hóa có thói quen ăn thực phẩm sống, chẳng hạn như sushi trong thực phẩm Nhật Bản, có nguy cơ mắc bệnh cao hơn..

Do đó, khi các triệu chứng khó chịu nói chung hoặc đau bụng xuất hiện vài giờ sau khi ăn sushi, nên tham khảo ý kiến bác sĩ đa khoa để xác định xem có sự hiện diện của bất kỳ ấu trùng nào của ký sinh trùng này hay không, bắt đầu điều trị thích hợp.

Triệu chứng chính

Các triệu chứng phổ biến nhất của loại ký sinh trùng này trong cơ thể bao gồm:

Đau bụng dữ dội;
Buồn nôn và nôn;
Sưng bụng;
Tiêu chảy;
Sự hiện diện của máu trong phân;
Sốt dưới 39 độ C, không đổi.

Ngoài ra, một số người cũng có thể phát triển các triệu chứng điển hình của phản ứng dị ứng, chẳng hạn như ngứa và đỏ da, sưng mặt hoặc khó thở.

Cách xác nhận chẩn đoán

Bác sĩ có thể nghi ngờ dị ứng sau khi đánh giá các triệu chứng và lịch sử của mỗi người, đặc biệt là nếu cá sống hoặc sushi đã được tiêu thụ. Tuy nhiên, cách duy nhất để xác nhận chẩn đoán là thực hiện nội soi để quan sát sự hiện diện của ấu trùng bên trong dạ dày hoặc trong phần ban đầu của ruột..

Trong quá trình nội soi, nếu xác định được ấu trùng, bác sĩ có thể loại bỏ chúng bằng cách sử dụng một thiết bị đặc biệt đến dạ dày thông qua ống được sử dụng trong khi nội soi.

Cách điều trị được thực hiện

Trong hầu hết các trường hợp, nhiễm trùng ấu trùng Anisakis được điều trị trong khi nội soi. Đối với điều này, bác sĩ, sau khi xác định ký sinh trùng, đưa một thiết bị đặc biệt qua ống nội soi để đến dạ dày và loại bỏ ấu trùng.

Tuy nhiên, khi điều này là không thể hoặc khi ấu trùng đã lây lan đến ruột, có thể cần phải uống thuốc tẩy giun, gọi là Albendazole, trong 3 đến 5 ngày, để tiêu diệt ký sinh trùng và loại bỏ nó trong phân..

Trong những trường hợp nghiêm trọng nhất, trong đó bệnh dị ứng tiếp tục xấu đi sau hai phương pháp điều trị này, có thể nên phẫu thuật để loại bỏ từng ấu trùng..

Trong nhiều trường hợp, cơ thể cuối cùng cũng loại bỏ được ấu trùng một cách tự nhiên, vì vậy nhiều người thậm chí có thể không biết mình đã bị nhiễm bệnh..

Chu kỳ sinh học Anisakiocation

Anisakiocation là do ấu trùng Anisakis và vòng đời của nó bắt đầu khi một số động vật có vú sống dưới nước, như cá voi bị nhiễm bệnh hoặc sư tử biển, đại tiện ở biển, giải phóng trứng cuối cùng phát triển và hình thành ấu trùng mới. Những ấu trùng này sau đó được ăn bởi động vật giáp xác, cuối cùng bị ăn bởi mực và cá, và cũng bị nhiễm bệnh.

Khi những con cá này bị bắt, ấu trùng tiếp tục phát triển trong thịt của chúng và do đó, sự hỗn loạn được ăn sống, ấu trùng sẽ sống bên trong dạ dày và ruột của người ăn thịt cá bị nhiễm bệnh..

Làm thế nào để phòng ngừa bệnh viêm họng

Cách tốt nhất để tránh nhiễm loại ấu trùng này là nấu cá và mực ở nhiệt độ trên 65 độ C. Tuy nhiên, khi cần tiêu thụ cá sống, như trong sushi, nên có một số biện pháp phòng ngừa lưu trữ.

Để bảo quản cá trước khi ăn phải được đông lạnh, làm theo các hướng dẫn sau:

Đóng băng và lưu trữ ở - 20 độ C: tối đa 7 cúc;
Đóng băng và lưu trữ ở - 35 º C: trong thời gian dưới 15 giờ;
Đóng băng ở - 35ºC và lưu trữ ở - 20ºC: tối đa 25 giờ.

Loại cá bị ảnh hưởng nhiều nhất bởi ấu trùng này thường là cá hồi, mực, cá tuyết, cá trích, cá thu, cá bơn và cá cơm.

Ngoài ra, ấu trùng thường có hơn 1 cm và do đó có thể nhìn thấy trong thịt của cá. Bằng cách đó, nếu bạn đang ăn ở nhà hàng sushi chẳng hạn, bạn phải nhận thức được các miếng trước khi ăn.