Làm thế nào để xác định các triệu chứng không dung nạp thực phẩm và phải làm gì

Không dung nạp thực phẩm là sự xuất hiện của một tập hợp các phản ứng bất lợi với thực phẩm, chẳng hạn như các vấn đề về đường ruột và hô hấp, sự xuất hiện của các đốm và ngứa da. Mặc dù các triệu chứng tương tự nhau, không dung nạp thực phẩm khác với dị ứng thực phẩm, bởi vì trong dị ứng cũng có phản ứng của hệ thống miễn dịch với sự hình thành các kháng thể, có thể gây ra các triệu chứng nghiêm trọng hơn so với không dung nạp thực phẩm.

Các loại không dung nạp thực phẩm phổ biến nhất là không dung nạp carbohydrate, không dung nạp với amin sinh học và không dung nạp với phụ gia thực phẩm.

Việc quản lý không dung nạp thực phẩm bao gồm đánh giá các triệu chứng và từ từ xác định, loại bỏ và cố gắng giới thiệu lại thực phẩm mà cơ thể không thể tiêu hóa, như sau:

1. Theo dõi các triệu chứng

Bạn nên chú ý đến các triệu chứng và chú ý nếu chúng xuất hiện sau khi ăn một loại thực phẩm cụ thể. Các triệu chứng chính của không dung nạp thực phẩm là:

• Đau bụng;
• Buồn nôn;
• Nôn;
• Tiêu chảy;
• Khí;
• Ngứa cơ thể;
• Đốm đỏ trên da;
• Ho.

Những triệu chứng này có thể xuất hiện ngay sau khi ăn thực phẩm hoặc đến 24 giờ sau, cường độ thay đổi tùy theo lượng thức ăn được tiêu thụ.

Điều quan trọng cần biết là các triệu chứng dị ứng thực phẩm xảy ra nhanh hơn và nghiêm trọng hơn so với không dung nạp, và cũng có thể gây ra các triệu chứng như viêm mũi, hen suyễn và phân có máu. Tìm hiểu cách phân biệt dị ứng thực phẩm với không dung nạp thực phẩm.

2. Xác định thực phẩm gây ra không dung nạp

Nó cũng quan trọng để cố gắng xác định thực phẩm nào gây ra các triệu chứng không dung nạp thực phẩm. Các loại thực phẩm có khả năng gây không dung nạp hoặc dị ứng thực phẩm là trứng, sữa, động vật giáp xác, gluten, sô cô la, đậu phộng, các loại hạt, cà chua và dâu tây. Ngoài ra, chất bảo quản và thuốc nhuộm được sử dụng trong các sản phẩm công nghiệp như cá đóng hộp và sữa chua cũng có thể gây ra tình trạng không dung nạp thực phẩm.

Để xác nhận sự hiện diện của không dung nạp thực phẩm, các xét nghiệm cần được thực hiện để tìm hiểu loại thực phẩm nào cơ thể không thể chế biến và để biết đó là không dung nạp hoặc dị ứng thực phẩm. Thông thường, chẩn đoán rất khó thu được và có thể trải qua các giai đoạn sau:

• Đánh giá về lịch sử của các triệu chứng, khi chúng bắt đầu và các triệu chứng là gì;
• Xây dựng một cuốn nhật ký thực phẩm, trong đó tất cả các loại thực phẩm đã ăn và các triệu chứng xuất hiện trong 1 hoặc 2 tuần cho ăn nên được lưu ý;
• Thực hiện các xét nghiệm máu để đánh giá nếu có thay đổi trong hệ thống miễn dịch đặc trưng cho sự hiện diện của dị ứng;
• Lấy phân để đánh giá xem có máu trong phân hay không, vì dị ứng có thể gây tổn thương ruột gây chảy máu.

3. Loại bỏ thực phẩm từ chế độ ăn kiêng

Để tránh không dung nạp thực phẩm, sau khi xác định thực phẩm mà cơ thể không thể ăn, cần loại bỏ khỏi chế độ ăn và kiểm tra sự cải thiện triệu chứng..

Sau đó, nếu được bác sĩ khuyên dùng, bạn có thể thử giới thiệu lại thực phẩm vào chế độ ăn, từ từ và với số lượng nhỏ, để xem các triệu chứng có xuất hiện trở lại không..

Vấn đề ăn uống nghiêm trọng nhất là gì

Các vấn đề ăn uống nghiêm trọng nhất liên quan đến không dung nạp thực phẩm là phenylketon niệu và không dung nạp galactose, vì chúng có thể gây ra sự chậm trễ trong sự phát triển thể chất và tinh thần của em bé.

Ngoài những bệnh này, xơ nang cũng là một rối loạn di truyền đặc trưng bởi khó tiêu hóa và hấp thụ thức ăn, và có thể gây ra suy dinh dưỡng và chậm phát triển.