Ăn gì khi không dung nạp Fructose

Không dung nạp fructose là khó khăn trong việc hấp thụ các loại thực phẩm có loại đường này trong thành phần của chúng, chẳng hạn như trái cây, rau và rau, và do đó, khi tiêu thụ chúng gây ra các triệu chứng như buồn nôn, nôn, mồ hôi, tiêu chảy và sưng ở bụng.. 

Nguyên nhân gây ra tình trạng kém hấp thu fructose có thể là do di truyền, đó là lý do tại sao một số trẻ đã biểu hiện sớm các triệu chứng, nhưng nó cũng có thể bị nhiễm trong suốt cuộc đời, do thay đổi đường ruột gây khó khăn trong việc tiêu hóa chất này..

Chế độ ăn uống không dung nạp fructose

Để giảm các triệu chứng không dung nạp fructose, nên tránh tiêu thụ loại đường này, vốn có tự nhiên trong các loại thực phẩm khác nhau, chẳng hạn như trái cây, rau, rau và mật ong..

Ngoài ra, fructose cũng có thể có trong thực phẩm được làm ngọt bằng xi-rô ngô hoặc với chất làm ngọt sucrose hoặc sorbitol, các chất có trong thực phẩm như nước ngọt, nước đóng hộp hoặc bột, nước sốt cà chua và thức ăn nhanh.

Danh sách thực phẩm được phép

Vì không dung nạp fructose có nhiều cấp độ, từ nhẹ đến nặng, hạn chế tiêu thụ phải được điều chỉnh theo mức độ không dung nạp của mỗi người. Đối với điều này, người ta nên ghi nhật ký thực phẩm tiêu thụ và các phản ứng kích thích trong cơ thể, ngoài việc luôn kiểm tra các thành phần của bữa ăn trước khi ăn, ưu tiên cho thực phẩm làm tại nhà.. 

Một số thực phẩm được phát hành cho những người không dung nạp fructose là:
 

Ngoài ra, một số loại rau có fructose, chẳng hạn như khoai tây hoặc cà chua, có thể được ăn với số lượng nhỏ nếu được nấu chín, vì nước loại bỏ một phần fructose khỏi thực phẩm.

Danh sách thực phẩm cần tránh

Trong chế độ ăn không dung nạp fructose cần phải loại trừ các thực phẩm như:

• Trái cây, thạch và mứt trái cây;
• Đường, mật ong, mật đường, xi-rô cây thích, xi-rô ngô, fructose, sucrose và sorbitol;
• Đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu, đậu xanh, đậu trắng, ngô và đậu nành;
• Củ cải, khoai lang, củ cải đường, dưa chuột, bắp cải, cà chua, cà rốt, cà tím, bắp cải, hành tây, măng tây và ớt;
• Các sản phẩm sữa: sữa ngọt với fructose, kem thương mại với fructose, sucrose hoặc sorbitol và sữa chua với trái cây;
• Bột đậu nành, muesli và tất cả các loại ngũ cốc làm từ đường hoặc mật ong;
• Các sản phẩm công nghiệp với bất kỳ thành phần nào có fructose, như: nước ngọt, hộp nước trái cây hoặc bột, sốt cà chua, mayonnaise, mù tạt, nước sốt công nghiệp, caramel, mật ong nhân tạo, sôcôla, bánh ngọt, bánh pudding, thức ăn nhanh, một số loại bánh mì, xúc xích và ham.

Vì rất khó để loại bỏ hoàn toàn fructose khỏi chế độ ăn, vì nó có trong nhiều loại thực phẩm, nên người không dung nạp nên theo dõi với chuyên gia dinh dưỡng, để một thực đơn cân bằng và cá nhân cho từng ngày được thiết lập.. 

Mặc dù nó có thể là một nhiệm vụ khó khăn, những người không dung nạp loại đường này nên tránh tiêu thụ fructose vì nếu không kiểm soát được, theo thời gian, các biến chứng nghiêm trọng như suy thận hoặc gan.

Menu ví dụ cho không dung nạp fructose

Một ví dụ về thực đơn lành mạnh cho những người mắc bệnh này có thể là:

Điều quan trọng cần nhớ là bạn phải luôn kiểm tra nhãn của thực phẩm chế biến để đảm bảo rằng chúng không chứa các thành phần bị cấm trong không dung nạp fructose, như mật ong, mật đường, xi-rô ngô và chất ngọt saccharin và sorbitol. Nói chung, chế độ ăn kiêng và các sản phẩm nhẹ, bánh quy, đồ uống làm sẵn và các sản phẩm làm bánh thường mang lại những thành phần này. Học cách đọc nhãn thực phẩm.

Cách nhận biết không dung nạp

Ở những người không dung nạp di truyền, hoặc bị kém hấp thu fructose do thay đổi hệ vi khuẩn đường ruột hoặc các bệnh viêm nhiễm, chẳng hạn như hội chứng ruột kích thích, ví dụ, tiêu thụ loại đường này có thể gây ra các triệu chứng như: 

• Buồn nôn và nôn;
• Mồ hôi lạnh;
• Đau bụng;
• Thiếu thèm ăn;
• Tiêu chảy hoặc táo bón;
• Khí dư;
• Bụng sưng to;
• Khó chịu;
• Chóng mặt.

Vì sữa mẹ không có fructose, em bé chỉ bắt đầu có triệu chứng khi bắt đầu uống sữa nhân tạo, sử dụng sữa công thức hoặc giới thiệu các loại thực phẩm, như thức ăn trẻ em, nước trái cây hoặc trái cây. Nếu lượng đường này được sử dụng bởi đứa trẻ không dung nạp là rất lớn, có thể có các triệu chứng nghiêm trọng hơn như lãnh đạm, co giật và thậm chí hôn mê. Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là sự hiện diện của khí, tiêu chảy và bụng sưng cũng có thể là triệu chứng không dung nạp đường sữa.

Cách xác nhận chẩn đoán

Chẩn đoán không dung nạp fructose được thực hiện bởi bác sĩ tiêu hóa, bác sĩ nội tiết hoặc bác sĩ dinh dưỡng, người đã đánh giá lịch sử lâm sàng của người đó, và một xét nghiệm được thực hiện với việc loại bỏ fructose khỏi chế độ ăn uống và quan sát sự cải thiện triệu chứng.. 

Nếu nghi ngờ, xét nghiệm nước tiểu và máu cũng có thể được thực hiện để đánh giá tác động của fructose đối với cơ thể, ngoài xét nghiệm hydro đã hết hạn, đây là xét nghiệm đo, thông qua hơi thở, khả năng hấp thụ fructose bằng cơ thể.