Các loại và lợi ích của mỗi hạt tiêu

Các loại hạt tiêu được sử dụng nhiều nhất ở Brazil là hạt tiêu đen, hạt tiêu ngọt và ớt, được thêm chủ yếu vào các loại thịt, cá và hải sản, ngoài ra còn được sử dụng trong nước sốt, mì ống và risottos.

Ớt thay đổi tùy theo nguồn gốc và sức mạnh cay của chúng, nhưng tất cả đều mang lại lợi ích cho sức khỏe, vì chúng rất giàu capsaicin, một chất chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ giúp cải thiện tiêu hóa và giảm đau.

Lợi ích chính của hạt tiêu

Lợi ích của hạt tiêu chủ yếu là do sự hiện diện của capsaicin, có tác dụng quan trọng đối với cơ thể như:

1. Giảm nghẹt mũi;
2. Giảm đau, vì nó giải phóng hormone trong não là cảm giác khoái lạc và hạnh phúc;
3. Hoạt động như chất chống oxy hóa, ngăn ngừa sự thay đổi trong các tế bào và ung thư;
4. Hoạt động như chống viêm;
5. Kích thích tiêu hóa;
6. Tăng ham muốn tình dục;
7. Giảm cân, vì nó làm tăng sự trao đổi chất;
8. Cải thiện ngứa và vết thương da trong trường hợp bệnh vẩy nến.

Hương vị của hạt tiêu càng mạnh, hàm lượng capsaicin của nó càng lớn, hiện diện chủ yếu trong hạt và trong xương sườn của hạt tiêu.

Cách sử dụng các loại hạt tiêu khác nhau

Các loại hạt tiêu khác nhau tùy theo khu vực chúng được sản xuất, kích cỡ, màu sắc và sức mạnh của hương vị mà chúng mang lại. Trong danh sách sau đây, độ nóng của hạt tiêu được đánh giá từ 0 đến 7, và xếp hạng càng cao, hạt tiêu càng mạnh.

• Cayenne hoặc toe-toe: Chủ yếu được sử dụng để sản xuất nước sốt và dưa chua. Gia vị: 6.
• Tiêu: Chỉ định chủ yếu cho gia vị cá và động vật giáp xác, và cũng có thể được sử dụng cho các món ăn với thịt gà, risotto và rau xào. Gia vị: 3.
• Tiêu đen: Được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực thế giới, nó có thể được sử dụng làm gia vị cho tất cả các loại món ăn. Độ trễ: 1-2.
• Ớt và Cumari: Được sử dụng để mùa gia vị, thịt, acarajé, bánh bao và bánh ngọt. Gia vị: 7.
• Hidalgo: Được sử dụng để làm cá và làm nước xốt rau và thực phẩm ngâm. Gia vị: 4.
• Cambuci và Americana: Chúng là ớt ngọt, được sử dụng rộng rãi, nướng, nướng hoặc trong các món ăn với dưa chua và pho mát. Cay: 0.

Điều quan trọng cần nhớ là mặc dù mang lại lợi ích sức khỏe, sử dụng quá nhiều ớt có thể gây kích thích ruột và làm nặng thêm các triệu chứng loét, viêm dạ dày và bệnh trĩ.

Thông tin dinh dưỡng

Bảng dưới đây cho thấy thông tin dinh dưỡng cho 100 g của mỗi loại hạt tiêu, tương đương với 10 quả ớt cỡ trung bình.

Ngoài trái cây tươi, capsaicin, hoạt chất trong hạt tiêu, cũng có thể được tìm thấy trong viên nang gọi là Ớt, nên uống hàng ngày với liều từ 30 đến 120 mg, với 60 mg là liều được sử dụng nhiều nhất.

Cách dùng hạt tiêu để giảm cân.

Để giảm cân, hạt tiêu nên được sử dụng làm gia vị và thêm vào tất cả các bữa ăn, đặc biệt là vào bữa trưa hoặc bữa tối, và có thể được sử dụng tươi, dạng bột hoặc dưới dạng nước sốt. Một mẹo khác để tăng cường giảm cân là thêm một chút hạt tiêu vào nước ép, vitamin và nước, vì điều này giúp tăng sự trao đổi chất trong suốt cả ngày, đốt cháy nhiều calo hơn.

Để tăng tốc độ trao đổi chất và giảm cân nhanh hơn, hãy xem 5 mẹo đơn giản để giảm cân và giảm bụng.

Cách làm dưa muối

Có thể trồng tiêu tại nhà và bảo quản cho bữa ăn theo mùa. Ở nhà, nên trồng tiêu trong chậu cỡ trung bình, đường kính khoảng 30 cm và nên tưới nước bất cứ khi nào đất khô, tốt nhất là vào buổi sáng hoặc chiều muộn. Nếu cần thiết, một cọc mỏng nên được gắn vào bên cạnh của cây tiêu để hướng dẫn sự phát triển của nó. Sau đây là một công thức cho dưa muối.

Thành phần

• 300 g hạt tiêu bạn chọn
• 300 ml giấm rượu trắng
• 2 muỗng canh muối
• Lá nguyệt quế
• Tỏi để nếm

Phương pháp chuẩn bị

Xoa dầu hoặc dầu ô liu lên tay để ngăn hạt tiêu cháy lên da. Rửa và sấy khô ớt, sau đó đặt chúng trong các lớp trong một hộp thủy tinh rửa sạch và đun sôi. Nếu muốn, thêm lá nguyệt quế và tép tỏi để thêm hương vị cho đồ hộp. Sau đó, trộn giấm và muối trong một thùng chứa khác, và thêm vào ly với ớt. Đậy chặt và sử dụng đóng hộp khi muốn.

Tiêu là xấu?

Tiêu thụ thường xuyên tiêu với mỗi bữa ăn hoặc thậm chí tiêu thụ một lượng lớn hạt tiêu chỉ vào bữa trưa hoặc bữa tối có thể gây hại cho dạ dày. Vì vậy, những người có dạ dày nhạy cảm và cảm thấy khó chịu khi tiêu thụ nên tiêu thụ thực phẩm này với số lượng nhỏ hơn và lẻ tẻ để không bị viêm dạ dày hoặc loét dạ dày..

Ngoài ra, tiêu thụ quá nhiều hoặc thường xuyên làm tăng nguy cơ mắc bệnh trĩ, đó là những tĩnh mạch nhỏ ở hậu môn, gây đau hậu môn và khó di tản. Do đó, những người mắc bệnh trĩ không nên tiêu thụ bất kỳ loại hạt tiêu nào, đặc biệt là trong thời kỳ khủng hoảng. Bên ngoài cuộc khủng hoảng, tiêu thụ của nó có thể rời rạc vì lượng hạt tiêu dư thừa có thể dẫn đến sự xuất hiện của bệnh trĩ.