Lợi ích là gì và làm thế nào để chuẩn bị nó

Nó là một loại củ hiện đang được coi là một loại thực phẩm chức năng, do thực tế là nó rất giàu chất xơ hòa tan với tác dụng prebiotic và tác dụng chống oxy hóa đối với sinh vật. Vì lý do này, nó là một lựa chọn tuyệt vời cho người bệnh tiểu đường để giảm cân, bởi vì nó giúp giảm sự thèm ăn và kiểm soát lượng đường trong máu, vì vậy nó có thể phục vụ như là một thay thế cho giáo hoàng thông thường..

Loại củ này có hình dáng tương tự khoai tây hoặc tên khoa học của nó là Sonchifolius nhỏ. Hương vị này có vị hơi ngọt và trái cây, và chủ yếu được tiêu thụ ở các quốc gia như Peru, Bolivia, Ecuador, Argentina, Brazil, Nhật Bản và New Zealand, và có thể được mua ở một số siêu thị.

Lợi ích của tiêu dùng

Chúng rất giàu fructans, chủ yếu là inulin và fructooligosacarit (FOS), chúng có khả năng chống lại các cơn đau dạ dày, đi qua đường tiêu hóa mà không bị chuyển hóa, cung cấp hàm lượng calo và tạo ra các chức năng tương tự như sợi thực phẩm. coi như một thực phẩm prebiotic. Vì những lý do này, bao gồm cả củ này trong chế độ ăn uống có thể cung cấp một số lợi ích sức khỏe như:

• Kiểm soát lượng đường trong máu, do thực tế là FOS đã được tìm thấy để thúc đẩy sự hấp thụ glucose ở các mô ngoại biên và cải thiện độ nhạy insulin ở gan, tăng tiết insulin của tuyến tụy, giúp giảm mức glucose;
• Giảm cholesterol và chất béo trung tính, do sự hiện diện của FOS, chúng có thể giúp điều chỉnh quá trình chuyển hóa chất béo trong cơ thể và ngăn chặn sự tổng hợp triglyceride trong gan;
• Giảm cân, do thực tế là các chất xơ hòa tan của nó làm tăng cảm giác no, giảm cảm giác thèm ăn, ngoài việc chứa nhiệt độ thấp;
• Ruột thường xuyên, do thực tế là các sợi của nó từ ruột kết nơi chúng được lên men bởi bifidobacteria, có lợi cho sự di chuyển của ruột và loại bỏ sự cân bằng của vi khuẩn gây bệnh;
• Giúp bảo tồn khối xương, do thực tế là FOS sẽ sử dụng ruột kết và kích thích bifidobacteria, thúc đẩy sự hấp thụ một số khoáng chất như canxi, phốt pho, kẽm và magiê.

Bên cạnh đó, nó rất giàu axit caffeic, một hợp chất phenolic có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, vì vậy nó có thể ngăn ngừa một số loại ung thư như ung thư ruột kết, ví dụ. Bên cạnh đó, tôi cũng có thể cải thiện hệ thống miễn dịch và điều chỉnh áp lực động mạch.

Thông tin dinh dưỡng

Trên bàn, việc tiếp tục thay đổi giá trị dinh dưỡng cho mỗi 100 gram yacon:

Làm thế nào để tiêu thụ củ này

Nó có thể được ăn trong các món ăn thô hoặc nấu chín, như một món tráng miệng hoặc bữa ăn. Để tiêu thụ dầu thô, cần phải xử lý cascara. Bên cạnh đó, củ này cũng có thể được mua ở dạng harina, cũng có thể được sử dụng để chuẩn bị bánh mì, bánh và bánh nướng, ví dụ.

Tương tự như vậy, cũng có thể thu được chiết xuất từ ​​rễ yacón trong viên nang, tuy nhiên, liều lượng an toàn chưa được xác định cho việc tiêu thụ của nó, vì vậy hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng..

Recetas con yacón

Có một số cách để chuẩn bị nó, như được chỉ ra dưới đây:

1. Assalada với nước sốt sữa chua

Thành phần 

• 2 bát yacón cắt thành khối;
• 1 vòng Zanahoria nấu chín và xắt thành khối;
• 1/2 bát hành tây xắt nhỏ theo hình khối;
• 1/2 nồi hầm.

Đối với aderezo

• 1 bộ ngò xắt nhỏ;
• 1 vòng sữa chua tự nhiên;
• 2 chiếc đũa băm nhỏ;
• 2 bát ách chanh;
• Một chút muối và hạt tiêu.

Phương pháp chuẩn bị

Đối với tôi để trộn tất cả các thành phần trong một container. Để thêm các thành phần, thêm tất cả các thành phần và kết hợp cẩn thận. 

2. Khoai tây chiên

Thành phần 

• 1 yacon vừa;
• 1 bát ớt bột;
• 1 cucharadite từ comino;
• 1 bánh pizza muối;
• 1 bát dầu ô liu.

Phương pháp chuẩn bị

Để da và cắt da theo vòng tròn mỏng. Đặt các bánh xe trong một thùng chứa và thêm ớt bột, thịt, muối và dầu ô liu. Trộn đều và đặt chúng lên một cái khay. Hornet ở 175ºC trong 20 phút cho đến khi vàng và giòn.

3. Sinh tố Zanahoria, gừng và yacón

Thành phần 

• 1 bể nước;
• 1 quả cam lớn;
• 1 zanahoria nhỏ;
• 1 yacón crudo y pelado;
• 1 bánh pizza gừng;
• 1 bát đá.

Phương pháp chuẩn bị

Cấp phép tất cả các thành phần, dán và uống tiếp theo. Cũng có thể sử dụng các loại trái cây khác.