Nồi tốt nhất cho sức khỏe kiểm tra ưu điểm và nhược điểm của 7 loại
Bất kỳ nhà bếp nào trên thế giới cũng có một số loại dụng cụ nấu nướng và dụng cụ thường được làm từ các vật liệu khác nhau, phổ biến nhất bao gồm nhôm, thép không gỉ và tanh..
Với sự tiến bộ của khoa học và công nghệ, hàng năm, các thương hiệu dụng cụ nhà bếp khác nhau phát hành các sản phẩm mới, được sản xuất với các phiên bản cập nhật hơn của từng vật liệu, cố gắng kết hợp dễ sử dụng, độ bền và an toàn cho sức khỏe..
Do đó, miễn là chúng được sử dụng mà không bị hư hại, theo hướng dẫn của nhà sản xuất và được chăm sóc đúng cách, hầu hết các chảo đều an toàn cho sức khỏe. Dưới đây là các loại chậu chính, ưu điểm của chúng là gì và cách chăm sóc chúng đúng cách để giữ an toàn:
1. Nhôm
Nhôm có thể là vật liệu được sử dụng nhiều nhất để chế tạo dụng cụ nấu nướng và dụng cụ nhà bếp, vì nó rẻ, nhẹ và dẫn nhiệt tuyệt vời, giúp thực phẩm nấu nhanh hơn và cũng phân phối nhiệt độ tốt hơn, tránh các mảnh bị cháy, cuối cùng sản xuất các chất gây ung thư.
Tuy nhiên, có một rủi ro nhỏ là nhôm sẽ được giải phóng vào thực phẩm, nhưng các nghiên cứu chỉ ra rằng số lượng được giải phóng rất thấp và để điều này xảy ra, thực phẩm cần được lưu trữ trong hộp nhôm hoặc chảo trong vài giờ và trong nhiệt độ phòng. Vì vậy, lý tưởng nhất là sau khi nấu, lấy thực phẩm ra khỏi chảo và bảo quản trong hộp thủy tinh, nếu cần thiết.
Cách chăm sóc: loại chảo này rất dễ rửa, chỉ sử dụng nước ấm và một ít chất tẩy rửa trung tính, chà xát bằng miếng bọt biển mềm.
2. Không gỉ
Chảo inox, cũng có thể được gọi là chảo inox, được làm bằng hỗn hợp crôm và niken, được thể hiện trong thông tin của nồi bằng một phương trình thường là "18/8", có nghĩa là chảo chứa 18% crôm và 8% niken.
Loại vật liệu này rất bền và bền và do đó, nó cũng được sử dụng rộng rãi trong các dụng cụ khác nhau, tuy nhiên nó có tính dẫn nhiệt kém hơn và do đó, thực phẩm dễ dàng ra ngoài với một số nơi bị cháy hơn. Để chống lại xu hướng này, nhiều chảo thép không gỉ có đáy bằng nhôm, cuối cùng phân phối nhiệt tốt hơn. Chảo inox thích hợp hơn để nấu thức ăn trong nước, vì nước cũng giúp phân phối nhiệt tốt hơn.
Cách chăm sóc: để làm cho loại chảo này tồn tại lâu hơn, hãy rửa nó bằng phần mềm của miếng bọt biển và sử dụng bombril để làm khô nó, để nó không bị trầy xước. Ngoài ra, cũng không nên nấu các loại thực phẩm có tính axit trong loại chảo này và bạn phải thay thế chảo nếu nó bị nghiền nát hoặc trầy xước.
3. Chất chống dính Teflon
Chất chống dính tanh là một loại vật liệu thường được sử dụng để tráng chảo nhôm, để tránh thức ăn dính vào chảo, đặc biệt là khi bạn muốn nướng mà không có chất béo, ví dụ như.
Mặc dù loại dụng cụ nấu này được biết là gây ra các vấn đề về sức khỏe, nhưng nếu chúng bị hỏng, FDA cho biết chúng không gây ra bất kỳ vấn đề sức khỏe nào, ngay cả khi tanh vô tình ăn phải. Điều này là do tanh là trơ về mặt hóa học, có nghĩa là nó không được chuyển hóa vào cơ thể, xâm nhập qua miệng và được loại bỏ trong phân..
Tuy nhiên, những gì có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe là chảo hoặc dụng cụ chống dính, ngoài tanh, còn sử dụng axit perfluorooctanoic (PFOA). Vì vậy, lý tưởng là luôn đọc nhãn khi mua dụng cụ chống dính.
Cách chăm sóc: nấu trong chảo này chỉ sử dụng các dụng cụ không thể làm trầy lớp chống dính, chẳng hạn như thìa gỗ hoặc dụng cụ silicon. Ngoài ra, để rửa, điều rất quan trọng là sử dụng phần mềm của miếng bọt biển và không vượt qua bombril. Cuối cùng, để đảm bảo hoạt động trơn tru của lớp tanh, nhiệt độ không được vượt quá 260ºC.
4. Đồng
Đồng là kim loại dẫn nhiệt tốt thứ hai, chỉ đứng sau bạc. Vì vậy, nó là một vật liệu tuyệt vời để nấu ăn, vì nó đảm bảo việc chuẩn bị thức ăn thường xuyên hơn, ít có nguy cơ bị cháy. Tuy nhiên, nó là một kim loại đắt tiền, ngoài việc nặng hơn, cuối cùng được sử dụng thường xuyên hơn trong các dụng cụ nấu nướng và dụng cụ nhà bếp chuyên nghiệp.
Mặc dù nó là tốt để đảm bảo nhiệt độ thường xuyên hơn trên toàn bộ bề mặt của nó, đồng không nên tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, để tránh ô nhiễm. Vì vậy, chảo làm bằng vật liệu này thường chứa một lớp nhôm hoặc đồng thau mỏng.
Cách chăm sóc: loại nồi này rất dễ chăm sóc và có thể được rửa bằng xà phòng và nước, giống như bombril. Tuy nhiên, vì nó là một vật liệu dễ bám bẩn, nó cũng có thể được rửa bằng chanh và một chút muối, để loại bỏ vết bẩn.
5. Gang
Chảo gang là một lựa chọn tuyệt vời vì nó không gây nguy hiểm cho sức khỏe, khá bền và có thể nấu ở nhiệt độ rất cao, thích hợp để chế biến thịt hoặc thực phẩm chiên. Ngoài ra, khi nấu ăn, một số hạt sắt được giải phóng vào thực phẩm, phục vụ như một chất bổ sung sắt tự nhiên tuyệt vời giúp ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt..
Mặc dù nó rất tốt cho sức khỏe của bạn, nhưng loại chảo này không linh hoạt lắm, vì nó nặng, mất nhiều thời gian hơn để đạt được nhiệt độ mong muốn và có thể tích tụ rỉ sét.
Cách chăm sóc: loại vật liệu này chỉ nên được làm sạch bằng nước và một miếng vải mềm hoặc miếng bọt biển. Tránh đặt máy rửa chén trong máy rửa chén và luôn khô ráo sau khi rửa, để tránh tích tụ rỉ sét.
6. Gốm sứ, đất sét hoặc kính cường lực
Đồ dùng và dụng cụ nấu bằng gốm, đất sét hoặc thủy tinh thường chỉ có thể được sử dụng trong lò để chuẩn bị lò nướng hoặc súp, vì chúng là những vật liệu không thể phân phối nhiệt đúng cách và do đó có thể bị vỡ nếu sử dụng trực tiếp trên lửa Không giống như hầu hết các vật liệu, chúng vô hại và không giải phóng bất kỳ hóa chất nào khi sử dụng thường xuyên..
Do đó, các loại dụng cụ này ít linh hoạt hơn các loại chảo khác và chỉ có thể được sử dụng cho các chế phẩm trong lò nướng hoặc để phục vụ thực phẩm, ví dụ. Ngoài ra, chúng là những vật liệu dễ vỡ, có thể dễ dàng phá vỡ.
Cách chăm sóc: gốm sứ và thủy tinh rất dễ chăm sóc, bạn chỉ nên rửa bằng nước, xà phòng và miếng bọt biển mềm.
7. Xà phòng
Xà phòng là một loại vật liệu lý tưởng để nấu thức ăn trong một thời gian dài, vì nó dần dần tích tụ nhiệt. Vì vậy, loại vật liệu này thường được sử dụng để chuẩn bị vỉ nướng trên các món nướng hoặc trên bất kỳ loại nguồn nhiệt nào.
Mặc dù nó cũng là một vật liệu an toàn để nấu ăn, nhưng phải mất một thời gian dài để làm nóng và do đó, làm mát, có thể gây bỏng khi sử dụng sai. Ngoài ra, nó nặng và có thể đắt hơn các loại dụng cụ nấu ăn khác.
Cách chăm sóc: lần đầu tiên đá xà phòng được rửa bằng nước muối và sấy khô rất tốt. Đối với các mục đích sử dụng sau, chỉ nên làm sạch bằng nước và không sử dụng xà phòng, thoa một lớp dầu ô liu vào cuối, trước khi sấy khô.
