Kombucha là gì và lợi ích của nó

Kombucha là một thức uống lên men được làm từ trà đen ngọt được lên men bởi nấm men và vi khuẩn tốt cho sức khỏe của bạn, vì vậy nó là thức uống giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện chức năng ruột. Hình thức pha chế của nó tương tự như sữa chua và kefir tự làm, nhưng trà đen được sử dụng thay vì sữa làm thành phần cơ bản.

Trà đen với đường trắng là những thành phần được sử dụng nhiều nhất để làm kombucha, nhưng bạn cũng có thể sử dụng các loại thảo mộc và các thành phần bổ sung khác, như trà xanh, trà dâm bụt, trà mate, nước ép trái cây và gừng, để có thêm hương vị dễ chịu với hương vị.

15 lợi ích chính của Kombucha

Kombucha có nguồn gốc từ Trung Quốc và có vị như một loại rượu táo lấp lánh, và việc tiêu thụ nó mang lại những lợi ích sức khỏe sau:

Góp phần giảm cân bởi vì nó điều chỉnh sự thèm ăn và giảm béo phì;
Chống viêm dạ dày, cho hành động để loại bỏ vi khuẩn H. pylori, một trong những nguyên nhân chính gây viêm dạ dày;
Ngăn ngừa nhiễm trùng đường ruột, để chống lại các vi khuẩn và nấm khác gây bệnh trong ruột;
Giải độc, để gắn vào các phân tử độc hại trong cơ thể và kích thích đào thải chúng qua nước tiểu và phân;
Giảm và ngăn ngừa các vấn đề như bệnh gút, thấp khớp, viêm khớp và sỏi thận, để giải độc cơ thể;
Cải thiện chức năng ruột, để cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột có tác dụng nhuận tràng;
Cân bằng pH máu Điều gì làm cho cơ thể tự nhiên mạnh mẽ hơn để ngăn ngừa và chữa bệnh;
Giảm căng thẳng và chống mất ngủ, là một lựa chọn tốt cho những giai đoạn căng thẳng hoặc thử nghiệm lớn hơn;
Giảm đau đầu và xu hướng đau nửa đầu;
Cải thiện chức năng gan, là một lựa chọn tốt cho sau khi dùng thuốc kháng sinh;
Tăng cường hệ thống miễn dịch, vì giàu chất chống oxy hóa và hoạt động trong ruột;
Ngăn ngừa các bệnh như tiểu đường và ung thư bởi vì nó cải thiện chức năng của toàn bộ cơ thể;
Bình thường hóa huyết áp;
Giảm các triệu chứng mãn kinh;
Ngăn ngừa nhiễm trùng tiết niệu bởi vì nó là một nguồn chất lỏng tốt, sẽ tạo ra nhiều nước tiểu.

Lợi ích của kombucha lớn hơn so với khi trà đen hoặc xanh được uống ở dạng truyền thống, đó là lý do tại sao thức uống này đã được sử dụng như một trợ giúp sức khỏe mạnh mẽ. Xem lợi ích của trà đen.

Cách làm Kombucha tại nhà

Để chuẩn bị cơ sở của kombucha, còn được gọi là quá trình lên men đầu tiên, bạn phải thực hiện các bước sau:

Thành phần cho quá trình lên men đầu tiên:

3 L nước khoáng
chảo inox, thủy tinh hoặc gốm
1 chén đường tinh luyện (đường trắng)
5 gói trà đen
Nấm 1 kombucha, còn được gọi là Scoby
1 bình thủy tinh bị bỏng với nước nóng
300 ml kombucha làm sẵn, tương đương 10% tổng khối lượng kombucha được sản xuất (tùy chọn)

Chuẩn bị:

Rửa tay và dụng cụ kỹ lưỡng, sử dụng nước nóng và giấm để giúp loại bỏ bất kỳ sự nhiễm bẩn nào của vi sinh vật. Cho nước vào chảo và đun nóng. Khi nước sôi, thêm đường và trộn đều. Sau đó tắt lửa và thêm các túi trà, để hỗn hợp trong vòng 10 đến 15 phút.

Đặt trà vào bình thủy tinh và chờ cho đến khi nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, thêm nấm kombucha và 300 ml kombucha đã sẵn sàng, đậy lọ thủy tinh bằng vải và dây chun, sẽ cho phép không khí lưu thông mà không để lộ hỗn hợp. Lưu trữ chai trong một nơi thoáng mát và tối trong khoảng 6 đến 10 ngày, lúc đó thức uống cuối cùng sẽ sẵn sàng, với mùi thơm của giấm và không có vị ngọt. Vào cuối quá trình, một thuộc địa kombucha mới được hình thành trên đỉnh đầu tiên, có thể được giữ trong tủ lạnh hoặc tặng cho người khác.

nấm kombucha, còn được gọi là Scoby

Bí quyết Kombucha ngon nhất

Còn được gọi là kombucha lên men thứ hai, kombucha có thể được tạo hương vị với các thành phần như gừng, lê, nho, dâu, chanh, dứa, cam và các loại trái cây khác, mang lại hương vị mới cho thức uống và thêm các lợi ích của trái cây. Trái cây và các thành phần khác phải được thêm vào kombucha cơ bản đã sẵn sàng, và trong quá trình lên men này, thức uống sẽ có ga, giống như nước ngọt.

Chanh và gừng Kombucha

Thành phần:

1,5 lít kombucha
3-5 lát gừng
nửa quả chanh
Bình chứa dung tích 1,5L

Chuẩn bị:

Đặt những lát gừng và nước chanh vào chai PET sạch. Thêm kombucha vào chai, đổ đầy cho đến khi hoàn thành hoàn toàn, để không còn không khí trong chai. Đậy nắp và để yên trong 3 đến 7 ngày, thời gian cần thiết cho một quá trình lên men mới, nhưng nói chung, thức uống có hương vị sẽ sẵn sàng sau 5 ngày lên men. Tuy nhiên, thức uống tạo ra khí nhanh chóng và một số người tiêu dùng đã thích hương vị chỉ sau 24 giờ lên men lần thứ hai.

Để làm kombucha với các hương vị khác, dán trái cây vào máy xay sinh tố, lọc và thêm vào chai cùng với kombucha cơ bản, sau đó đợi 5 ngày cho quá trình lên men mới sẽ tạo hương vị cho thức uống.

Mua ở đâu

Kombucha ăn sẵn có thể được tìm thấy trong các cửa hàng thực phẩm và dinh dưỡng, và có sẵn trong cả hương vị truyền thống và trái cây và gia vị..

Skoby, đó là nấm hoặc kombucha wafer với nấm và vi khuẩn chịu trách nhiệm cho quá trình lên men của thức uống, có thể được tìm thấy trên các trang web hoặc diễn đàn trên internet cung cấp skoby miễn phí, giống như với Kefir. Vì một skoby mới được hình thành trong mỗi lần lên men, người tiêu dùng kombucha thường tặng skobys của họ cho những người khác muốn làm đồ uống tại nhà..

Xem thêm những lợi ích của kefir, một nền văn hóa khác của vi khuẩn tốt giúp bạn giảm cân và ngăn ngừa bệnh tật.