Các loại dầu ô liu

Dầu ô liu là một chất béo lành mạnh đến từ ô liu và rất giàu vitamin E, một chất chống oxy hóa tuyệt vời giúp ngăn ngừa lão hóa da. Tuy nhiên, không thể ăn quá 4 muỗng mỗi ngày, tương ứng với 200 calo vì trên mức đó, dầu ô liu làm tăng chất béo trong máu và trở nên có hại cho sức khỏe..

Loại dầu được ghi trên nhãn của chai dầu và dầu ô liu nguyên chất Đây là loại dầu tốt nhất bởi vì nó là loại dầu tinh khiết nhất, giàu vitamin và khoáng chất, tuyệt vời để làm salad và rau gia vị hoặc thậm chí để sử dụng trong các món hầm và chiên. Các loại dầu ô liu khác có thể là:

• Dầu ô liu nguyên chất - nhiều axit hơn một chút so với dầu ô liu nguyên chất nhưng cũng giàu vitamin và khoáng chất, tốt cho gia vị hoặc sử dụng trong các món hầm và thực phẩm chiên.
• Dầu ô liu tinh chế - Nó có chất lượng kém hơn, bởi vì các quá trình tinh chế loại bỏ màu sắc, hương vị, mùi thơm và vitamin. Có thể được sử dụng để mùa.
• Dầu ô liu - là một hỗn hợp của dầu ô liu tinh chế với các loại dầu khác như đậu nành, vì vậy nó không còn chịu được nhiệt độ cao, và không nên được sử dụng trong các món hầm hoặc để chiên.

Ngoài các loại dầu ô liu còn có dầu cọ được quốc tế gọi là dầu cọ, có nhiều chất béo bão hòa có hại cho sức khỏe và tăng cholesterol, vì vậy nó không tốt cho sức khỏe như dầu ô liu.

Cách sử dụng dầu oliu đúng cách.

Dầu ô liu có thể được sử dụng để làm salad và rau hoặc để hầm và chiên. Dầu ô liu cũng có thể được sử dụng trong bánh mì, ví dụ thay cho bơ, là một lựa chọn lành mạnh hơn.

Dầu ô liu có thể được sử dụng để nướng thịt vì nó là chất béo có thể chịu được nhiệt độ cao mà không bị hỏng, nhưng không nên sử dụng để chiên thức ăn, như trong hình thứ hai.

Lượng dầu có thể được tiêu thụ hàng ngày chỉ nên 1 muỗng canh để tưới nước cho thực phẩm sau khi chế biến..

Kiểm tra dầu ô liu tốt nhất để nấu ăn trong video sau:

Dầu ăn tốt nhất là gì?

Cách mua dầu oliu tốt

Dầu phải được mua trong các thùng chứa thủy tinh 500 ml để dầu không bị mất tính chất sau khi được mở trong các gói lớn hơn, cũng không dễ bị oxy hóa trong các gói nhỏ hơn. Một mẹo hay là đừng mua dầu ô liu chỉ nghĩ về giá, mà hãy tính đến lợi ích sức khỏe của nó.

Để tăng cường lợi ích của dầu ô liu, mùi thơm và hương vị của nó, những gì bạn có thể làm là thêm một bó hương thảo và các loại gia vị khác bên trong chai.

Độ axit của dầu không được vượt quá 0,5%. Thông thường, dầu ô liu nguyên chất có độ axit lên đến 1%, dầu nguyên chất có độ axit từ 1,2% đến 1,5% và dầu tinh chế từ 1,5% đến 2,3% và do đó, loại dầu tốt nhất cho sức khỏe là dầu ô liu nguyên chất.

Tìm hiểu thêm tại: Lợi ích dầu ô liu.