Đậu phụ ngăn ngừa ung thư và giúp bạn giảm cân

Đậu phụ là một loại phô mai, được làm từ sữa đậu nành, có nhiều lợi ích cho sức khỏe như ngăn ngừa loãng xương, và vì nó là một nguồn protein nên nó cũng rất tốt cho sức khỏe cơ bắp, ngăn ngừa chấn thương tập thể dục và hợp tác cho sự tăng trưởng của khối cơ.

Phô mai này được sử dụng rộng rãi chủ yếu trong chế độ ăn chay, nhưng nó có thể được tiêu thụ bởi tất cả mọi người, đặc biệt là những người muốn giảm lượng chất béo trong thực phẩm, như trong trường hợp có vấn đề về tim hoặc cholesterol cao, vì nó không có mỡ động vật.

Vì vậy, tiêu thụ đậu phụ thường xuyên giúp:

1. Ngăn ngừa và giúp chống ung thư, vì nó có chứa chất phytochemical isoflavone;
2. Ngăn ngừa ung thư vú và tuyến tiền liệt, vì nó rất giàu chất chống oxy hóa;
3. Ngăn ngừa loãng xương, vì nó rất giàu canxi;
4. Giảm cholesterol, vì nó chứa omega-3;
5. Ngăn ngừa sự xuất hiện của xơ vữa động mạch, bằng cách giúp kiểm soát cholesterol;
6. Giúp giảm cân, vì ít calo;
7. Cung cấp protein bảo trì cơ bắp.

Để có được những lợi ích này, bạn nên tiêu thụ từ 75 đến 100 g đậu phụ mỗi ngày, có thể được sử dụng trong món salad, bánh mì, các chế phẩm nướng, đồ nướng hoặc làm cơ sở cho pate.

Thông tin dinh dưỡng và cách sử dụng

Bảng dưới đây cho thấy thành phần dinh dưỡng trong 100 g đậu phụ.

Ngoài ra, các phiên bản được làm giàu canxi nên được ưu tiên, đặc biệt trong trường hợp người ăn chay không tiêu thụ sữa bò và các sản phẩm từ sữa..

Công thức salad đậu phụ

Thành phần:

• 5 lá rau diếp Mỹ
• 2 quả cà chua xắt nhỏ
• 1 củ cà rốt nghiền
• 1 quả dưa chuột
• 300 g đậu phụ thái hạt lựu
• 1 muỗng canh nước tương hoặc giấm
• 1 muỗng nước cốt chanh
• 1 muỗng cà phê gừng nạo
• 1/2 muỗng cà phê dầu mè
• Hạt tiêu, muối và oregano

Chuẩn bị:

Trộn tất cả các thành phần và mùa với giấm, chanh, hạt tiêu, muối và oregano. Phục vụ tươi như một món khai vị cho bữa trưa hoặc bữa tối.

Bánh mì kẹp thịt đậu phụ

Thành phần

• 500 g đậu phụ xắt nhỏ
• 1 củ cà rốt nghiền và vắt
• 2 muỗng canh hành lá xắt nhỏ
• 4 muỗng canh nấm xắt nhỏ
• 4 muỗng canh hành tây nghiền và vắt
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng canh vụn bánh mì

Phương pháp chuẩn bị

Đặt đậu phụ vào một cái chao và để cho tất cả nước thoát ra trong 1 giờ, vắt bột ở cuối để loại bỏ bất kỳ chất lỏng dư thừa. Đặt trong một cái bát với các loại rau khác cũng vắt để loại bỏ nước, và thêm muối và vụn bánh mì. Trộn đều để tạo thành một khối bột đồng nhất và định hình bánh hamburger. Nướng bánh mì kẹp thịt trong chảo không dính cho đến khi nâu cả hai mặt.

Để giúp bạn có một chế độ ăn ít chất béo, hãy xem thêm lợi ích của đậu nành.