Hiểu cách hấp thụ chất dinh dưỡng xảy ra trong ruột
Sự hấp thu của hầu hết các chất dinh dưỡng xảy ra ở ruột non, trong khi sự hấp thụ nước xảy ra chủ yếu ở ruột già, là phần cuối cùng của đường ruột..
Tuy nhiên, trước khi được hấp thụ, thực phẩm cần được chia thành các phần nhỏ hơn, quá trình bắt đầu từ việc nhai. Sau đó axit dạ dày giúp tiêu hóa protein và khi thức ăn đi qua toàn bộ ruột, nó được tiêu hóa và hấp thu.
Hấp thu các chất dinh dưỡng trong ruột non
Ruột non là nơi diễn ra hầu hết quá trình tiêu hóa và hấp thu chất dinh dưỡng. Nó dài từ 3 đến 4 mét và được chia thành 3 phần: tá tràng, jejunum và hồi tràng, giúp hấp thụ các chất dinh dưỡng sau:
- Chất béo;
- Cholesterol;
- Carbohydrate;
- Protein;
- Nước;
- Vitamin: A, C, E, D, K, B;
- Khoáng chất: sắt, canxi, magiê, kẽm, clo.
Thức ăn ăn vào mất khoảng 3 đến 10 giờ để đi qua ruột non.
Ngoài ra, điều quan trọng cần nhớ là dạ dày tham gia vào quá trình hấp thụ rượu và chịu trách nhiệm sản xuất các yếu tố nội tại, một chất cần thiết cho sự hấp thụ vitamin B12 và ngăn ngừa thiếu máu.
Hấp thu các chất dinh dưỡng trong ruột già
Ruột già chịu trách nhiệm hình thành phân và là nơi tìm thấy vi khuẩn của hệ vi khuẩn đường ruột, giúp sản xuất vitamin K, B12, thiamine và riboflavin.
Các chất dinh dưỡng được hấp thụ trong phần này chủ yếu là nước, biotin, natri và chất béo được làm bằng axit béo chuỗi ngắn.
Các chất xơ có trong chế độ ăn uống rất quan trọng cho sự hình thành phân và giúp cho việc đi qua bánh phân qua ruột, cũng là nguồn thức ăn cho hệ thực vật đường ruột.
Điều gì có thể làm giảm sự hấp thụ chất dinh dưỡng
Chú ý đến các bệnh có thể làm giảm hấp thu chất dinh dưỡng, vì có thể cần phải sử dụng các chất bổ sung chế độ ăn uống được khuyến nghị bởi bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Trong số các bệnh này là:
- Hội chứng ruột ngắn;
- Loét dạ dày;
- Xơ gan;
- Viêm tụy;
- Ung thư;
- Xơ nang;
- Hypo hoặc cường giáp;
- Bệnh tiểu đường;
- Bệnh celiac;
- Bệnh Crohn;
- AIDS;
- Viêm gan.
Ngoài ra, những người đã phẫu thuật cắt bỏ một phần ruột, gan hoặc tuyến tụy, hoặc sử dụng sữa non cũng có thể gặp vấn đề với việc hấp thụ chất dinh dưỡng, và nên tuân theo các khuyến nghị của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để cải thiện chế độ ăn uống. Xem triệu chứng ung thư ruột.
