Hệ thống tiêu hóa (tiêu hóa) như tiêu hóa và giải phẫu xảy ra

Hệ thống tiêu hóa, còn được gọi là tiêu hóa hoặc dạ dày-ruột (SGI) là một trong những hệ thống chính của cơ thể con người và chịu trách nhiệm chế biến thức ăn và hấp thụ chất dinh dưỡng, cho phép hoạt động đúng đắn của cơ thể. Hệ thống này được tạo thành từ nhiều cơ quan, hoạt động cùng nhau để thực hiện các chức năng chính sau:

Thúc đẩy quá trình tiêu hóa protein, carbohydrate và lipid từ thực phẩm và đồ uống tiêu thụ;
Hấp thụ chất lỏng và vi chất dinh dưỡng;
Cung cấp một hàng rào vật lý và miễn dịch cho các vi sinh vật, các vật thể lạ và các kháng nguyên được tiêu thụ cùng với thức ăn.

Do đó, SGI chịu trách nhiệm điều chỉnh quá trình trao đổi chất và hệ thống miễn dịch, để duy trì hoạt động đúng đắn của sinh vật.

Các cơ quan của hệ thống tiêu hóa

Hệ thống tiêu hóa được tạo thành từ các cơ quan cho phép dẫn truyền thức ăn hoặc thức uống ăn vào và trên đường đi, hấp thụ các chất dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động đúng đắn của sinh vật. Hệ thống này kéo dài từ miệng đến hậu môn, với các cơ quan cấu thành:

Miệng: chịu trách nhiệm nhận thức ăn và giảm kích thước của các hạt để có thể tiêu hóa và hấp thụ dễ dàng hơn, ngoài việc trộn nó với nước bọt;
Thực quản: chịu trách nhiệm vận chuyển thức ăn và chất lỏng từ khoang miệng đến dạ dày;
Dạ dày: đóng vai trò cơ bản trong việc lưu trữ và tiêu hóa tạm thời thức ăn đã ăn;
Ruột non: chịu trách nhiệm cho hầu hết các tiêu hóa và hấp thụ thức ăn và nhận được dịch tiết từ tuyến tụy và gan, hỗ trợ quá trình này;
Ruột già: là nơi xảy ra sự hấp thụ nước và chất điện giải. Cơ quan này cũng chịu trách nhiệm lưu trữ tạm thời các sản phẩm cuối cùng của quá trình tiêu hóa đóng vai trò là phương tiện tổng hợp vi khuẩn của một số vitamin;
Trực tràng và hậu môn: chịu trách nhiệm kiểm soát đại tiện.

Ngoài các cơ quan, hệ thống tiêu hóa bao gồm một số enzyme đảm bảo tiêu hóa thức ăn chính xác, những chất chính là:

Amylase nước bọt, hoặc ptialina, có trong miệng và chịu trách nhiệm cho sự tiêu hóa ban đầu của tinh bột;
Pepsin, đó là enzyme chính trong dạ dày và chịu trách nhiệm cho sự phân hủy protein;
Lipase, chất này cũng có trong dạ dày và thúc đẩy quá trình tiêu hóa ban đầu của lipid. Enzyme này cũng được tuyến tụy tiết ra và thực hiện chức năng tương tự;
Cố gắng, được tìm thấy trong ruột non và dẫn đến sự phân hủy axit béo và glycerol.

Phần lớn các chất dinh dưỡng không thể được hấp thụ ở dạng tự nhiên do kích thước của chúng hoặc thực tế là chúng không hòa tan. Do đó, hệ thống tiêu hóa chịu trách nhiệm biến đổi các hạt lớn này thành các hạt nhỏ hơn, hòa tan có khả năng hấp thụ nhanh, chủ yếu là do sản xuất một số enzyme tiêu hóa..

Quá trình tiêu hóa diễn ra như thế nào

Quá trình tiêu hóa bắt đầu bằng việc ăn thức ăn hoặc đồ uống và kết thúc bằng việc thải ra phân. Quá trình tiêu hóa carbohydrate bắt đầu trong miệng, mặc dù tiêu hóa là tối thiểu, trong khi quá trình tiêu hóa protein và lipid bắt đầu trong dạ dày. Hầu hết sự tiêu hóa carbohydrate, protein và chất béo diễn ra trong phần đầu của ruột non.

Thời gian tiêu hóa của thực phẩm thay đổi tùy theo tổng khối lượng và đặc điểm của thực phẩm được tiêu thụ, và có thể kéo dài đến 12 giờ cho mỗi bữa ăn, ví dụ.

1. Tiêu hóa trong khoang hầu họng

Trong miệng, răng nghiến và nghiền nát thức ăn ăn thành những hạt nhỏ hơn và bánh thực phẩm hình thành được làm ẩm bởi nước bọt. Ngoài ra, còn có sự giải phóng một loại enzyme tiêu hóa, amylase nước bọt hoặc ptialin, khởi đầu quá trình tiêu hóa tinh bột cấu thành carbohydrate. Quá trình tiêu hóa tinh bột trong miệng do tác dụng của amylase là tối thiểu và hoạt động của nó bị ức chế trong dạ dày do sự hiện diện của các chất có tính axit.

Các bolus đi qua hầu họng, dưới sự kiểm soát tự nguyện, và thực quản, dưới sự kiểm soát không tự nguyện, đến dạ dày, nơi nó được trộn lẫn với dịch tiết dạ dày.

2. Tiêu hóa trong dạ dày

Trong dạ dày, các chất tiết được sản xuất rất giàu axit hydrochloric và enzyme và được trộn với thức ăn. Với sự hiện diện của thức ăn trong dạ dày, pepsin, một trong những enzyme có trong dạ dày, được tiết ra ở dạng không hoạt động (pepsinogen) và chuyển thành pepsin do tác dụng của axit hydrochloric. Enzyme này đóng vai trò cơ bản trong quá trình tiêu hóa protein, thay đổi hình dạng và kích thước của nó. Ngoài việc sản xuất pepsin, còn có sự sản xuất lipase ở mức độ thấp hơn là enzyme chịu trách nhiệm cho sự thoái hóa lipid ban đầu.

Dịch tiết dạ dày cũng rất quan trọng để tăng khả năng hấp thụ và hấp thu vitamin B12, canxi, sắt và kẽm.

Sau khi chế biến thức ăn qua dạ dày, bolus được giải phóng một lượng nhỏ vào ruột non theo sự co bóp của dạ dày. Trong trường hợp bữa ăn lỏng, việc làm rỗng dạ dày kéo dài khoảng 1 đến 2 giờ, trong khi đối với bữa ăn đặc, nó kéo dài khoảng 2 đến 3 giờ và thay đổi tùy theo tổng khối lượng và đặc điểm của thực phẩm ăn..

3. Tiêu hóa ở ruột non

Ruột non là cơ quan chính của quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn và chất dinh dưỡng và được chia thành ba phần: tá tràng, jejunum và hồi tràng. Trong phần đầu của ruột non, sự tiêu hóa và hấp thu của hầu hết các loại thực phẩm ăn vào xảy ra do sự kích thích sản xuất enzyme của ruột non, tuyến tụy và túi mật..

Mật được gan và túi mật tiết ra và tạo điều kiện cho quá trình tiêu hóa và hấp thu lipid, cholesterol và vitamin tan trong chất béo. Tuyến tụy chịu trách nhiệm tiết ra các enzyme có khả năng tiêu hóa tất cả các chất dinh dưỡng chính. Các enzyme do ruột non sản xuất làm giảm carbohydrate có trọng lượng phân tử thấp hơn và peptide có kích thước trung bình và lớn, ngoài ra còn có chất béo trung tính bị phân giải thành axit béo tự do và monoglycerol.

Hầu hết quá trình tiêu hóa được hoàn thành ở tá tràng và phần trên của jejunum, và sự hấp thụ của hầu hết các chất dinh dưỡng gần như hoàn tất vào thời điểm vật chất đến giữa jejunum. Sự xâm nhập của thực phẩm được tiêu hóa một phần kích thích giải phóng một số hormone và do đó, các enzyme và chất lỏng can thiệp vào nhu động và cảm giác no của đường tiêu hóa.

Trong toàn bộ ruột non hầu như tất cả các chất dinh dưỡng đa lượng, vitamin, khoáng chất, nguyên tố vi lượng và chất lỏng được hấp thụ trước khi đến ruột kết. Đại tràng và trực tràng hấp thụ hầu hết các chất lỏng còn lại từ ruột non. Đại tràng hấp thụ chất điện giải và một lượng nhỏ chất dinh dưỡng còn lại.

Các sợi còn lại, tinh bột kháng, đường và axit amin được lên men bởi đường viền bàn chải của đại tràng, dẫn đến axit béo chuỗi ngắn và khí. Các axit béo chuỗi ngắn giúp duy trì chức năng niêm mạc bình thường, giải phóng một lượng năng lượng nhỏ từ một số carbohydrate và axit amin còn lại, và tạo điều kiện cho việc hấp thụ muối và nước.

Các nội dung đường ruột mất 3 đến 8 giờ để đến van hồi tràng, phục vụ để hạn chế lượng vật chất đường ruột đi từ ruột non đến ruột kết và ngăn chặn sự quay trở lại của nó.

Điều gì có thể can thiệp vào tiêu hóa

Có một số yếu tố có thể ngăn chặn việc tiêu hóa được thực hiện chính xác, dẫn đến hậu quả cho sức khỏe của người đó. Một số yếu tố có thể ảnh hưởng đến tiêu hóa là:

Số lượng và thành phần của thực phẩm ăn, điều này là do tùy thuộc vào đặc tính của thực phẩm, quá trình tiêu hóa có thể nhanh hơn hoặc chậm hơn, có thể ảnh hưởng đến cảm giác no, ví dụ.
Yếu tố tâm lý, thức ăn trông như thế nào, có mùi và vị. Điều này là do những cảm giác này làm tăng sản xuất nước bọt và dịch tiết trong dạ dày, ngoài ra còn có lợi cho hoạt động cơ bắp của SGI, khiến thức ăn bị tiêu hóa và hấp thu kém. Ví dụ, trong trường hợp cảm xúc tiêu cực, chẳng hạn như sợ hãi và buồn bã, điều ngược lại xảy ra: có sự giảm giải phóng dịch tiết dạ dày cũng như giảm nhu động ruột;
Hệ vi sinh vật tiêu hóa, Có thể bị nhiễu do sử dụng các loại thuốc như kháng sinh, gây kháng vi khuẩn hoặc do các tình huống dẫn đến giảm sản xuất axit hydrochloric của dạ dày, có thể dẫn đến viêm dạ dày.
Chế biến thực phẩm, vì cách thức ăn được tiêu thụ có thể cản trở tốc độ tiêu hóa. Thực phẩm nấu chín thường được tiêu hóa nhanh hơn so với những người ăn sống, ví dụ.

Nếu bạn nhận thấy bất kỳ triệu chứng nào liên quan đến hệ thống tiêu hóa, chẳng hạn như khí quá nhiều, ợ nóng, cảm giác chướng bụng, táo bón hoặc tiêu chảy, ví dụ, điều quan trọng là phải đến bác sĩ tiêu hóa để kiểm tra để xác định nguyên nhân của các triệu chứng và bắt đầu điều trị tốt nhất.