Cách đọc nhãn thực phẩm

Nhãn thực phẩm là một hệ thống bắt buộc cho phép biết thông tin dinh dưỡng của sản phẩm công nghiệp, vì nó cho biết thành phần của nó là gì và với số lượng bao nhiêu, bên cạnh việc được thông báo các thành phần được sử dụng trong chế phẩm của nó.

Đọc nhãn thực phẩm giúp bạn biết những gì bên trong bao bì, giúp đưa ra quyết định dễ dàng hơn khi mua sản phẩm công nghiệp, vì nó cho phép bạn so sánh các sản phẩm tương tự và đánh giá lượng chất dinh dưỡng bạn có, kiểm tra xem nó có tương ứng với sản phẩm tốt cho sức khỏe không hoặc không. Bằng cách này, có thể kiểm soát một số sản phẩm sức khỏe, chẳng hạn như bệnh tiểu đường, thừa cân, tăng huyết áp và không dung nạp gluten, ví dụ. Tuy nhiên, đọc nhãn nên được thực hiện bởi mọi người để cải thiện thói quen ăn uống và tiêu dùng của họ.

Thông tin trên nhãn thực phẩm có thể thay đổi từ nước này sang nước khác, nhưng hầu hết các lần chất béo chuyển hóa, đường, nếu nó chứa gluten hoặc dấu vết của đậu phộng, hạt hoặc hạnh nhân, chẳng hạn, được chỉ định, vì chúng thường được liên kết bị dị ứng thực phẩm.

Để hiểu những gì trên nhãn, bạn phải xác định thông tin dinh dưỡng và danh sách các thành phần:

Thông tin dinh dưỡng

Thông tin dinh dưỡng thường được chỉ định trong một bảng, trong đó trước tiên có thể xác định phần của sản phẩm, lượng calo, lượng carbohydrate, protein, chất béo, chất xơ, muối và các chất dinh dưỡng tùy chọn khác, như đường, vitamin và khoáng chất.

1. Phần

Nói chung, phần này được chuẩn hóa để tạo điều kiện so sánh với các sản phẩm tương tự khác, với các biện pháp tự chế, chẳng hạn như 1 lát bánh mì, 30 gram, 1 gói, 5 cookie hoặc 1 đơn vị, thường được thông báo..

Phần ảnh hưởng đến lượng calo và tất cả các thông tin dinh dưỡng khác của sản phẩm. Trong một số thực phẩm, bảng dinh dưỡng có thể được cung cấp cho mỗi khẩu phần hoặc trên 100 gram sản phẩm.

2. Calo

Calo là lượng năng lượng mà thực phẩm hoặc sinh vật cung cấp để thực hiện tất cả các chức năng quan trọng của nó. Mỗi nhóm thực phẩm cung cấp một lượng calo: 1 gram carbohydrate cung cấp 4 calo, 1 gram protein cung cấp 4 calo và 1 gram chất béo cung cấp 9 calo.

3. Chất dinh dưỡng

Phần này của nhãn thực phẩm cho biết lượng carbohydrate, chất béo, protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất mà sản phẩm chứa trên mỗi khẩu phần hoặc trên 100 gram.

Điều quan trọng là trong phần này, người ta chú ý đến lượng chất béo, vì nó được thông báo về lượng chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa mà thực phẩm có, ngoài lượng cholesterol, natri và đường, điều quan trọng là phải hạn chế tiêu thụ các sản phẩm này, vì làm tăng nguy cơ phát triển các bệnh mãn tính.

Đối với vitamin và khoáng chất, điều quan trọng là phải kiểm tra xem chúng đóng góp bao nhiêu cho cơ thể, vì lượng ăn vào của các vi chất dinh dưỡng này có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh và cải thiện sức khỏe. Do đó, nếu người mắc bệnh cần tăng tiêu thụ bất kỳ vi chất dinh dưỡng nào, người ta phải chọn những gì anh ta cần với số lượng lớn hơn, ví dụ như trong trường hợp thiếu máu, trong đó cần phải tăng tiêu thụ sắt..

4. Tỷ lệ giá trị hàng ngày

Tỷ lệ phần trăm của giá trị hàng ngày, được biểu thị bằng% DV, cho biết nồng độ của mỗi chất dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần thực phẩm dựa trên chế độ ăn 2000 calo mỗi ngày. Do đó, nếu sản phẩm chỉ ra rằng có 20% đường, điều đó có nghĩa là 1 khẩu phần của sản phẩm đó cung cấp 20% tổng lượng đường phải ăn hàng ngày..

Danh sách thành phần

Danh sách các thành phần cho biết lượng chất dinh dưỡng có trong thực phẩm, trong đó các thành phần với số lượng lớn hơn ở phía trước, nghĩa là danh sách các thành phần theo thứ tự giảm dần.

Vì vậy, nếu trong một gói bánh quy trong danh sách các thành phần trên nhãn, đường đến trước, hãy cảnh giác, vì số lượng của nó quá lớn. Và nếu bột mì xuất hiện đầu tiên trong bánh mì nguyên hạt, điều đó cho thấy lượng bột thông thường là rất lớn, và vì vậy thực phẩm không phải là toàn bộ.

Danh sách các thành phần trên nhãn cũng chứa các chất phụ gia, thuốc nhuộm, chất bảo quản và chất làm ngọt được sử dụng bởi ngành công nghiệp, thường xuất hiện dưới dạng tên hoặc số lạ.

Trong trường hợp của đường, các tên khác nhau có thể được tìm thấy như xi-rô ngô, xi-rô ngô hàm lượng cao fructose, nước trái cây cô đặc, maltose, dextrose, sucrose và mật ong, ví dụ. Xem 3 bước để giảm tiêu thụ đường.

Cách so sánh nhãn thực phẩm khác nhau

Để so sánh các sản phẩm, thông tin dinh dưỡng phải được đánh giá cho cùng một lượng của mỗi sản phẩm. Ví dụ: nếu nhãn của 2 loại bánh mì cung cấp thông tin dinh dưỡng cho 50 g bánh mì, thì có thể so sánh hai loại mà không cần thực hiện các tính toán khác. Tuy nhiên, nếu nhãn của một bánh mì cung cấp thông tin cho 50 g và nhãn kia cung cấp dữ liệu cho 100 g bánh mì, thì cần phải thực hiện tỷ lệ để so sánh đúng hai sản phẩm.

Tìm hiểu thêm về cách đọc nhãn trong video sau:

Cách đọc NHÃN để ăn ngon hơn