Guar gum cho những gì nó là và làm thế nào để sử dụng

Kẹo cao su Guar là một loại chất xơ hòa tan được sử dụng rộng rãi trong các công thức làm chất làm đặc, để tạo độ đặc và khối lượng kem cho bột bánh mì, bánh ngọt và bánh quy. Ngoài ra, bằng cách giúp với chức năng ruột, nó cũng hoạt động như một chất bổ sung để chống táo bón.

Nó có thể được tìm thấy trong các cửa hàng dinh dưỡng hoặc các sản phẩm bánh, và trong số các lợi ích của nó là:

1. Giúp giảm cân, để tăng cảm giác no và giảm đói;
2. Giúp kiểm soát cholesterol;
3. Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường, bởi vì nó làm giảm tốc độ hấp thụ đường trong máu;
4. Chống táo bón, để kích thích nhu động ruột và hình thành phân.

Điều quan trọng cần nhớ là để giúp hoạt động của ruột, ngoài việc tiêu thụ guar gum, cũng cần uống nhiều nước, để hydrat hóa các sợi và tạo điều kiện cho phân đi qua ruột. Gặp gỡ lợi ích, một chất bổ sung chất xơ cho ruột.

Cách sử dụng

Kẹo cao su Guar có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn như bánh pudding, kem, pho mát, sữa chua và kem mút, làm cho các sản phẩm này nhiều kem hơn. Trong quá trình sản xuất kem, sức mạnh nhũ hóa của nó thay thế cho nhu cầu thêm kem, khiến thức ăn có ít calo hơn.

Trong quá trình sản xuất bánh mì và các sản phẩm bánh khác, kẹo cao su guar phải được thêm vào các sản phẩm lỏng, mang lại kết cấu và độ mềm mại cao hơn cho sản phẩm cuối cùng.

Để chống táo bón và giảm cân, bạn nên tiêu thụ 5 đến 10 g guar gum mỗi ngày, uống một nửa vào buổi sáng và một nửa vào buổi chiều, để tránh khó chịu đường ruột do chất xơ dư thừa. Số lượng này có thể được thêm vào vitamin, nước trái cây, sữa chua hoặc công thức nấu ăn tự chế.

Tác dụng phụ và chống chỉ định

Kẹo cao su Guar có thể gây ra tác dụng phụ như tăng sự hình thành khí, buồn nôn hoặc tiêu chảy, đặc biệt là khi tiêu thụ quá mức. Ngoài ra, những người mắc bệnh tiểu đường nên sử dụng guar gum với số lượng nhỏ, khoảng 4g mỗi liều, lưu ý nếu bổ sung chất xơ này sẽ không làm cho đường huyết giảm quá nhiều.

Ngoài ra, cần chú ý không tiêu thụ một lượng lớn chất xơ này, vì nó cũng có trong một số thực phẩm công nghiệp, như bánh ngọt, mì ống làm sẵn cho bánh, nước sốt và bánh mì.