Thần thoại và sự thật về thịt đỏ và thịt trắng

Mọi người đều nói rằng bạn nên tăng tiêu thụ thịt trắng và cá, nhưng bạn có biết cách phân biệt thịt đỏ với thịt trắng? Và những vết cắt thịt, tốt hơn và xấu nhất cho sức khỏe?

Thịt đỏ và trắng là gì??

Thịt đỏ bao gồm thịt bò, thịt bê, thịt lợn, thịt cừu, thịt cừu, ngựa, dê, thỏ và thịt đà điểu, trong khi thịt trắng là thịt gà, vịt, gà tây, ngỗng và cá..

Nói chung, chim là thịt trắng và động vật 4 chân là thịt đỏ, nhưng việc phân loại thịt phụ thuộc vào màu sắc, nguồn gốc của động vật, loại cơ và độ pH của thịt, và không có cách nào đơn giản và đáng tin cậy làm cho sự khác biệt này.

Thịt trắng tốt hơn thịt đỏ

Sự thật. Thịt trắng, đặc biệt là cá, tốt cho sức khỏe hơn thịt đỏ vì nhìn chung, chúng có ít chất béo và cholesterol hơn và cũng dễ tiêu hóa hơn.

Tuy nhiên, chỉ có việc tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ mới gây hại cho sức khỏe như các vấn đề về tim mạch và cholesterol cao, vì lý tưởng là ăn một chế độ ăn uống cân bằng, có thể bao gồm tất cả các loại thịt.

Ăn thịt đỏ vào ban đêm là xấu

Nói dối. Thịt đỏ có thể được ăn vào ban đêm, cũng giống như bất kỳ loại thực phẩm nào khác, nó chỉ xấu nếu được tiêu thụ quá mức, vì cuối cùng nó làm suy yếu tiêu hóa và để lại cảm giác ợ nóng và đầy bụng.

Thịt trắng không vỗ béo

Nói dối. Mặc dù chứa ít chất béo, thịt trắng cũng béo hơn khi tiêu thụ quá mức, đặc biệt là khi tiêu thụ với nước sốt calo, chẳng hạn như sốt trắng và 4 sốt phô mai.

Thịt hiếm là xấu

Nó phụ thuộc vào nguồn gốc của thịt. Tiêu thụ các loại thịt quý hiếm chỉ có hại cho sức khỏe của bạn nếu nó bị nhiễm ký sinh trùng như sán dây hoặc vi khuẩn gây nhiễm trùng đường ruột. Vì vậy, thịt phải luôn được mua ở những nơi đảm bảo quá trình chế biến và nguồn gốc của nó, vì chỉ nấu đúng cách mới loại bỏ được ô nhiễm từ thịt không an toàn..

Thịt lợn là xấu

Nói dối. Cũng giống như thịt bò, thịt lợn chỉ xấu nếu nó bị ô nhiễm và không được nấu chín kỹ, nhưng khi nấu ăn đúng cách, nó cũng an toàn để ăn. Xem thêm tại: Ăn thịt lợn có hại cho sức khỏe của bạn?

Tôi nên ăn loại thịt nào?

Cá nên được ưu tiên, đặc biệt là những loại giàu chất béo tốt, chẳng hạn như cá mòi, cá ngừ và cá hồi, từ gia cầm, đặc biệt là vùng vú và thịt nạc đỏ, như vịt con, mamma, cơ, thằn lằn, thịt thăn , chân cứng, chân mềm, bít tết và thăn. Xem mẹo làm thịt nướng tốt cho sức khỏe.

Tôi nên tránh những loại thịt nào?

Người ta nên tránh cắt thịt có nhiều chất béo, chẳng hạn như bít tết, xương sườn và giầy, chẳng hạn như gan, thận, tim và ruột. Ngoài ra, tất cả chất béo có thể nhìn thấy phải được loại bỏ khỏi thịt trước khi chuẩn bị, vì trong khi nấu, một phần chất béo cuối cùng đi vào cơ thịt, ngăn chặn việc loại bỏ nó tại thời điểm ăn..

Cũng cần nhớ rằng các loại thịt có nhiều chất béo và thịt chế biến, như thịt xông khói, thịt xông khói, xúc xích, xúc xích và xúc xích, có hại nhất cho sức khỏe và nên tránh. Xem 5 lý do để ăn ít thịt đỏ.

Ngoài ra, những người có vấn đề về cholesterol và bệnh gút cao cũng nên tránh tiêu thụ gan và các cơ quan động vật khác, xem tại sao ở đây.