Kẽm là gì, nó dùng để làm gì và tiêu thụ như thế nào

Kẽm là một khoáng chất rất quan trọng để duy trì sức khỏe vì nó tham gia vào hơn 300 phản ứng hóa học trong cơ thể. Do đó, khi cơ thể thấp, nó có thể gây ra một số thay đổi, đặc biệt là trong hệ thống miễn dịch và sản xuất hormone..

Nguồn kẽm chính là thực phẩm từ động vật như hàu, tôm và thịt bò, thịt gà, cá và gan. Mầm lúa mì, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, ngũ cốc, rau và củ cũng rất giàu kẽm, nhưng trái cây và rau quả nói chung, mặc dù có kẽm, không phải là nguồn tốt nhất vì chúng không cho phép hấp thụ tốt khoáng chất này.

Lợi ích sức khỏe của kẽm

Có một số lý do để chứng minh tầm quan trọng của việc ăn thực phẩm giàu kẽm, tuy nhiên, một số trong những điều quan trọng nhất bao gồm:

Góp phần giúp tóc mềm và sáng bóng, chống rụng tóc;
Giúp hấp thu vitamin A;
Giúp điều trị trầm cảm;
Kích thích chức năng tuyến giáp;
Bảo vệ chống nhiễm trùng vì nó hoạt động trên hệ thống miễn dịch;
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2;
Tạo điều kiện chữa lành vết thương;
Ngăn ngừa sự xuất hiện của ung thư;
Giúp điều trị mụn trứng cá;
Ngăn ngừa ung thư và lão hóa, vì nó có tác dụng chống oxy hóa.

Tuy nhiên, vì nó tham gia vào hầu hết các phản ứng cơ thể, kẽm có các hành động quan trọng khác, đặc biệt là ở cấp độ tế bào thần kinh và nội tiết tố.

Cách tiêu thụ kẽm

Kẽm là một khoáng chất không được sản xuất bởi cơ thể con người, vì vậy nó cần phải được hấp thụ qua thực phẩm. Thực phẩm có nhiều kẽm bao gồm những loại có nguồn gốc động vật, chẳng hạn như hàu, thịt bò và gan, tuy nhiên, một số thực phẩm có nguồn gốc thực vật cũng là một lựa chọn tốt, chẳng hạn như hạt hạnh nhân và bí ngô. Vì vậy, ăn một chế độ ăn kiêng bao gồm loại thực phẩm này là đủ để giữ mức kẽm theo quy định.

Tuy nhiên, khi thiếu kẽm trong cơ thể, ngoài thực phẩm, cũng có thể cần bổ sung kẽm, nhưng trong trường hợp này, điều rất quan trọng là phải có hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng, vì kẽm cũng thừa cuối cùng có thể có hại.

Kiểm tra danh sách 15 loại thực phẩm giàu kẽm nhất.

Làm sao để biết mình thiếu kẽm?

Những người khỏe mạnh ăn nhiều loại thực phẩm hiếm khi thiếu kẽm. Tuy nhiên, cách duy nhất để chắc chắn nếu thiếu kẽm trong cơ thể là làm xét nghiệm máu hoặc nước tiểu để định lượng lượng khoáng chất này. Giá trị tham chiếu của kẽm trong máu là 70 đến 120 ug / dL và lên đến 900 ug / g trong nước tiểu.

Thiếu kẽm cũng có thể dẫn đến các triệu chứng như:

Chậm trễ trong việc chữa lành vết thương;
Móng tay yếu, mỏng manh và trắng;
Tóc khô và dễ gãy;
Rụng tóc;
Thay đổi khẩu vị.

Ngoài chế độ ăn ít kẽm, việc thiếu khoáng chất này thường xuyên hơn ở những người có các cuộc chạy thận nhân tạo hoặc những người bị tiêu chảy nặng hoặc kéo dài. Một số loại thuốc cũng có thể dẫn đến sự thiếu hụt này và bao gồm: thuốc chống tăng huyết áp, thuốc lợi tiểu thiazide, omeprazole và natri bicarbonate, ví dụ.

Tác hại của kẽm dư thừa đối với sức khỏe

Giống như thiếu hụt có hại, kẽm dư thừa cũng có thể gây hại cho sức khỏe và có thể gây ra các triệu chứng như mệt mỏi, sốt và đau dạ dày. Một số tình huống có thể dẫn đến sự gia tăng này là bổ sung kẽm quá mức và trong trường hợp mắc các bệnh như suy tim mạn tính, u xương hoặc xơ vữa động mạch, ví dụ.