4 cách chọn bất kỳ loại thịt đỏ nào

Để mua thịt vừa tốt cho tiêu dùng vừa có chất lượng tốt, cần kiểm tra, vẫn còn trên thị trường, nếu thịt tuân theo một số nguyên tắc hoặc tiêu chuẩn dễ quan sát, nhưng đảm bảo rằng thịt có thể được mua và an toàn khi ăn:

1. Kiểm tra màu 

Thịt phải có màu đỏ và không bao giờ có màu xám, hơi xanh hoặc hơi xanh. Đây là những dấu hiệu cho thấy thịt đang bị hư hỏng;

2. Quan sát nhiệt độ

Thịt phải được bảo quản trong tủ lạnh với nhiệt độ được kiểm soát từ 0 đến 3 độ, để đảm bảo thịt không bị hỏng, ngay cả khi nó nằm trong ngày hết hạn ghi trên bao bì. Nhiệt độ này phải được nhìn thấy trên nhiệt kế hiển thị trên thị trường.

3. Đánh giá kết cấu 

Khi ấn bằng ngón tay, thịt sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu, biến mất dấu ngón tay. Kết cấu mỏng cũng không mong muốn và cho thấy thịt kém để tiêu thụ;

4. Ngửi mùi

Thịt không nên có mùi nồng. Bất kỳ mùi thơm khó chịu nào cũng có thể chỉ ra rằng thịt đã bị hỏng và không nên ăn.

Trong trường hợp thịt xay, để đảm bảo rằng nó không bị trộn lẫn với các thành phần khác như xương, mỡ và thậm chí là các tông, tốt nhất là xem thịt được xay tại thời điểm mua. Các sản phẩm công nghiệp như xúc xích, hamburger hoặc xúc xích, nơi sử dụng nguyên liệu chất lượng thấp hơn, điều quan trọng là đảm bảo rằng chúng được tiêu thụ trong ngày hết hạn, tuân thủ các nguyên tắc tương tự để chọn thịt..

Cách bảo quản thịt tại nhà

Ở nhà, thịt nên được giữ trong tủ lạnh, trên kệ trên trong tối đa 2 hoặc 3 ngày và trong tủ đông trong thời gian trung bình khoảng 4 tháng. Thoát nước khỏi gói trước khi lưu trữ giúp đảm bảo thịt vẫn ngon cho tiêu dùng và ngon.

Một mẹo quan trọng khác là thịt, cả được làm lạnh và chế biến, phải được mua cuối cùng trong siêu thị và phải là thứ đầu tiên được giữ trong tủ lạnh hoặc trở lại tủ đông để đảm bảo rằng không có sự thay đổi nhiệt độ có thể đẩy nhanh quá trình đưa ra.

Cách chế biến thịt trong khi duy trì giá trị dinh dưỡng của nó

Trước khi chuẩn bị thịt đông lạnh, phương pháp tốt nhất là rã đông trong tủ lạnh qua đêm chẳng hạn. Nhưng trong trường hợp thực phẩm chế biến và công nghiệp hóa như xúc xích, hamburger, xúc xích nói chung và thậm chí cả thịt xay, ngoài việc luôn luôn kiểm tra ngày và ngày hết hạn, ở dưới đáy hoặc nắp bao bì, cần đọc các thành phần nhãn của những thực phẩm này.

Trong trường hợp thịt gà, các dấu hiệu phải được quan sát giống như các dấu hiệu được sử dụng cho thịt, quan sát một màu hồng và toàn bộ thịt không chịu áp lực của ngón tay và cũng không nhớt và cũng không có mùi thơm khó chịu, vì nó có thể được giữ trong tủ lạnh để 3 đến 4 ngày, một ngày nhiều hơn thịt đỏ trung bình.