Bột lúa miến

Bột lúa miến có màu sắc nhẹ, kết cấu mềm và hương vị trung tính, tương tự như bột mì, ngoài ra còn giàu chất xơ và protein hơn bột gạo, là một lựa chọn tuyệt vời được sử dụng trong các công thức nấu ăn của bánh mì, bánh ngọt, bánh ngọt và bánh quy.

Một ưu điểm khác là lúa miến là một loại ngũ cốc không chứa gluten và có thể được sử dụng bởi những người mắc bệnh Celiac hoặc nhạy cảm với gluten, là một thực phẩm được sử dụng rộng rãi để mang lại nhiều chất dinh dưỡng hơn cho tất cả các loại chế độ ăn uống. Tìm hiểu những thực phẩm có chứa gluten.

Những lợi ích chính của loại hạt này là:

1. Giảm sản xuất gas và đau bụng ở những người nhạy cảm với gluten hoặc không dung nạp;
2. Cải thiện đường ruột, vì giàu chất xơ;
3. Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường, bởi vì các sợi giúp ngăn chặn sự gia tăng lớn lượng đường trong máu;
4. Ngăn ngừa bệnh như ung thư, tiểu đường và các bệnh tim mạch, vì nó rất giàu anthocyanin, là chất chống oxy hóa mạnh;
5. Giúp giảm cholesterol, vì giàu policosanol;
6. Giúp giảm cân, do chỉ số đường huyết thấp và hàm lượng chất xơ và tannin cao, làm tăng cảm giác no và giảm sản xuất chất béo;
7. Chống viêm, vì giàu chất phytochemical.

Để có được những lợi ích này, điều quan trọng là tiêu thụ toàn bộ bột lúa miến, có thể tìm thấy trong các siêu thị và cửa hàng dinh dưỡng.

Thành phần dinh dưỡng

Bảng dưới đây cho thấy thành phần dinh dưỡng của 100 g bột lúa miến.

Khoảng 2 muỗng rưỡi bột lúa miến là khoảng 30g, và có thể được sử dụng trong nấu ăn để thay thế bột mì hoặc bột gạo, có thể được bao gồm trong công thức bánh mì, bánh, mì ống và kẹo..

Mẹo thay thế bột mì bằng lúa miến

Khi thay thế bột mì bằng bột lúa miến trong công thức bánh mì và bánh, bột có xu hướng có độ đặc và khô hơn, nhưng bạn có thể sử dụng các chiến lược sau để duy trì tính nhất quán thích hợp của công thức:

• Thêm 1/2 muỗng canh bột ngô cho mỗi 140 g bột lúa miến trong công thức làm bánh kẹo, bánh ngọt và bánh quy;
• Thêm 1 muỗng canh bột ngô cho mỗi 140 g bột lúa miến trong công thức bánh mì;
• Thêm 1/4 chất béo hơn so với công thức yêu cầu;
• Thêm 1/4 men hoặc baking soda so với công thức yêu cầu.

Những mẹo này sẽ giúp giữ ẩm cho bột và làm cho nó phát triển đúng cách.

Toàn bộ lúa mì lúa mì Recipe

Bánh mì này có thể được sử dụng trong bữa ăn nhẹ hoặc cho bữa sáng và, vì nó chứa ít đường và giàu chất xơ, nó cũng có thể được tiêu thụ bởi những người mắc bệnh tiểu đường được kiểm soát.

Thành phần:

• 3 quả trứng
• 1 tách trà sữa
• 5 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
• 2 chén trà bột lúa miến
• 1 tách trà yến mạch cán
• 3 muỗng canh bột hạt lanh
• 1 muỗng đường nâu
• 1 muỗng cà phê muối biển
• 1 muỗng bột nở
• 1 tách trà hướng dương và / hoặc trà hạt bí ngô

Chuẩn bị:

Trong một thùng chứa, trộn tất cả các thành phần khô trừ đường nâu. Trong máy xay, trộn tất cả các chất lỏng với đường nâu. Thêm hỗn hợp lỏng vào các thành phần khô và khuấy đều cho đến khi bột đồng nhất, thêm men cuối cùng. Đặt bột vào một ổ bánh mì mỡ và phân phối hạt hướng dương và hạt bí ngô lên trên. Để yên trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi bột tăng gấp đôi về khối lượng. Nướng trong 40 phút trong lò sấy nóng sẵn ở 200 CC.

Xem thêm lời khuyên về cách ăn chế độ ăn không có gluten.