Fructose là gì và khi nào nó có thể gây hại cho sức khỏe của bạn

Fructose là một loại đường có trong tự nhiên trong trái cây và mật ong, nhưng nó cũng đã được ngành công nghiệp thêm vào một cách nhân tạo trong thực phẩm như bánh quy, nước ép bột, mì ống làm sẵn, nước sốt, nước ngọt và kẹo.

Mặc dù được ngành công nghiệp sử dụng như một chất làm ngọt để thay thế đường thông thường, fructose có liên quan đến các vấn đề sức khỏe gia tăng như béo phì, cholesterol cao và tiểu đường.

Bởi vì fructose bị vỗ béo và xấu?

Sự dư thừa của fructose có trong thực phẩm chế biến có hại cho cơ thể và có thể gây tăng cân vì nó được tìm thấy với số lượng lớn và trong thực phẩm rất calo, giàu đường. Ngoài ra, fructose công nghiệp hóa có thể gây ra: 

• Tăng triglyceride;
• Tăng nguy cơ xơ vữa động mạch và các vấn đề về tim mạch;
• Tăng cholesterol xấu;
• Tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường;
• Tăng axit uric trong máu.

Những vấn đề này xảy ra do việc tiêu thụ fructose, xi-rô fructose và xi-rô ngô, các thành phần có trong thực phẩm chế biến. Để thoát khỏi nghiện đồ ăn ngọt, hãy xem 3 bước để giảm tiêu thụ đường.

Fructose trái cây là xấu?

Mặc dù rất giàu fructose, trái cây không gây hại cho sức khỏe vì chúng chứa nồng độ thấp của loại đường này và rất giàu chất xơ, giúp kiểm soát hiệu quả tăng cân mà đường gây ra. Ngoài ra, chúng rất giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, giúp điều chỉnh quá trình trao đổi chất và tránh những tác động xấu mà đường có thể gây ra.

Vì vậy, điều quan trọng là tiêu thụ trái cây luôn bằng vỏ và bã mía, cũng thích tiêu thụ nước ép tự nhiên mà không thêm đường và không bị căng, để các sợi không bị mất.

Thực phẩm giàu fructose

Fructose có mặt tự nhiên trong thực phẩm như trái cây, đậu Hà Lan, đậu, khoai lang, củ cải đường và cà rốt, không gây ra vấn đề sức khỏe.

Tuy nhiên, nên tránh những thực phẩm công nghiệp giàu fructose, những thứ chính là: nước ngọt, nước trái cây đóng hộp hoặc bột, sốt cà chua, mayonnaise, mù tạt, nước sốt công nghiệp, caramel, mật ong nhân tạo, sôcôla, bánh ngọt, bánh pudding, thức ăn nhanh, một số các loại bánh mì, xúc xích và giăm bông.

Ngoài ra, cần chú ý đến nhãn và tránh tiêu thụ quá nhiều thực phẩm có chứa fructose, xi-rô fructose hoặc xi-rô ngô trong thành phần của chúng. Để tìm hiểu cách đọc nhãn đúng cách và không bị lừa bởi ngành, hãy xem video sau:

Cách đọc NHÃN để ăn ngon hơn