Tìm hiểu lý do tại sao bạn nên ăn nhiều đậu xanh

Đậu xanh là một nguồn canxi, sắt, protein, chất xơ và tryptophan tốt, và vì lý do đó trong việc chống trầm cảm và táo bón, ví dụ. Nó là một cây họ đậu cùng nhóm với đậu, đậu nành và đậu Hà Lan. 

Đậu xanh là tuyệt vời trong món salad, súp và ở dạng pate được gọi là hummus hoặc hummus và như là một thay thế cho đậu cho bữa trưa hoặc bữa tối. Kết hợp với một loại ngũ cốc như gạo, nó có một loại protein có giá trị sinh học tuyệt vời.

Ăn đậu xanh thường xuyên có nhiều lợi ích cho sức khỏe, như:

1. Giúp giảm hấp thu cholesterol trong ruột, vì nó giàu chất chống oxy hóa saponin và chất xơ hòa tan;
2. Tăng cường hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa ung thư, do saponin;
3. Giúp duy trì sức khỏe cơ bắp, vì giàu protein;
4. Giúp chống trầm cảm, để chứa tryptophan, một hợp chất kích thích sản xuất hormone tốt cho sức khỏe;
5. Cải thiện đường ruột, vì giàu chất xơ;
6. Giúp ngăn ngừa hải quỳ, vì giàu chất sắt và axit folic.

Để có được những lợi ích này, bạn nên tiêu thụ 3 muỗng đậu xanh mỗi ngày. Xem thêm cách làm bột đậu xanh tại nhà, một cách thay thế tuyệt vời để giảm cân.

Thông tin dinh dưỡng

Bảng dưới đây cho thấy thông tin dinh dưỡng của 100 g đậu xanh nấu chín.

Đậu xanh khô nên để ngâm qua đêm và sau đó đun sôi, thay nước cho đến khi nó mềm, cũng như đậu.

Nó có thể được sử dụng trong súp, món hầm, sa lát, thay cho thịt trong chế độ ăn chay hoặc ở dạng hummus, đó là loại gia vị xay nhuyễn của loại rau này.

Công thức Hummus

Thành phần:

• 1 lon đậu xanh nấu chín
• 1/2 chén vừng
• Nước ép của 1 quả chanh
• 2 tép tỏi bóc vỏ
• 1 muỗng canh dầu ô liu
• 1 ít muối và hạt tiêu
• Rau mùi tây xắt nhỏ

Chuẩn bị:

Xả chất lỏng từ đậu xanh nấu chín và rửa sạch với nước. Nhào hạt cho đến khi nó trở thành một hỗn hợp sệt và thêm các thành phần khác (trừ rau mùi tây và dầu ô liu) và đánh trong máy xay cho đến khi nó có kết cấu dán mong muốn (nếu nó quá dày, thêm một chút nước). Thêm rau mùi tây và mưa phùn với dầu ô liu trước khi phục vụ.

Salad đậu xanh

Thành phần:

• Đậu xanh 250 g
• Ô liu xắt nhỏ
• 1 quả dưa chuột thái hạt lựu
• Hành tây xắt nhỏ
• 2 quả cà chua thái hạt lựu
• 1 củ cà rốt nghiền
• Muối, oregano, hạt tiêu, giấm và dầu ô liu để nêm nếm

Chuẩn bị:

Trộn tất cả các thành phần và mùa như mong muốn.

Thực phẩm khác cải thiện tâm trạng

Xem trong video dưới đây những thực phẩm khác cũng cải thiện tâm trạng:

CON NGƯỜI | SIÊU TATI CHỐNG LẠI ASTRAL BASS