Gluten- thực phẩm có chứa nó là gì

Gluten là một loại protein có trong các loại ngũ cốc như lúa mì, một trăm và lúa mạch giúp thực phẩm duy trì hình dạng của nó, hoạt động như một loại cố định mang lại độ đàn hồi cao hơn và kết cấu đặc biệt.

Ăn thực phẩm với các loại ngũ cốc này có thể gây khó chịu ở bụng ở những người không dung nạp gluten, như trong trường hợp bệnh celiac hoặc những người bị nhạy cảm với gluten và dị ứng gluten, do thực tế là tôi không thể tiêu hóa tốt protein này. , bởi vì khi tiêu thụ thực phẩm có gluten, các triệu chứng như tiêu chảy, đau quặn bụng và sưng bụng xuất hiện.

Lúa mì và lúa mì harina - Ngũ cốc con gluten

Thực phẩm thường chứa gluten

Thực phẩm có chứa gluten

Các loại thực phẩm có chứa gluten là tất cả những loại được làm bằng lúa mì, với hàng trăm năm như galletas, pastele, bizcochos, bánh mì, bánh mì nướng, cervezas và bất kỳ loại nghiền nào sẽ lấy harina lúa mì trong thành phần của nó như là bánh pizza. và thư mục, ví dụ.

Chế độ ăn uống hàng ngày vì nó thường chứa nhiều thực phẩm với lúa mì, đó là lý do tại sao gluten được tiêu thụ ở những góc lớn, do đó một số cá nhân đề cập đến mức độ đường ruột khi giảm tiêu thụ chất dinh dưỡng này. Ngoài ra, đồ uống như bia và rượu whisky cũng chứa gluten, được làm từ lúa mạch malta. Xem danh sách chi tiết hơn về thực phẩm có chứa gluten.

Thực phẩm không có gluten

Các loại thực phẩm không có gluten là chủ yếu:

Trái cây và rau quả;
Gạo và các dẫn xuất của nó;
Nhiều hơn và các dẫn xuất của họ;
Tinh bột của Giáo hoàng;
Thịt và cá;
Đường, sô cô la, cacao, gelatines và helados;
Muối;
Được chấp nhận, ô liu được chấp nhận và bơ thực vật.

Những thực phẩm và các sản phẩm khác chỉ chứa các thành phần như bánh ngọt tinh bột patata, ví dụ, nếu bạn có thể tiêu thụ nó trong chế độ ăn không có gluten. Các thực phẩm công nghiệp có nhãn "gluten miễn phí" hoặc "gluten gluten", có nghĩa là chúng không chứa gluten và có thể được tiêu thụ bởi những người không dung nạp protein này. Xem các thực phẩm không chứa gluten khác.

Sello oblatorio chỉ ra rằng nó không có gluten

Các biểu tượng có thể khác nhau nhưng thường chứa một hoặc nhiều tai cắt lúa mì như trong hình trước.

Lợi ích của chế độ ăn không có gluten

Bắt đầu chế độ ăn không có gluten có thể là một vấn đề lớn, vì vậy, bất cứ khi nào bắt đầu, nó phải đọc nhãn dinh dưỡng của sản phẩm trước khi tiêu thụ, vì họ nên chỉ ra rằng "không có gluten" là "không gluten", cộng với Trong đó, đây là chế độ ăn kiêng không rẻ vì các sản phẩm không chứa gluten suelen sẽ đắt hơn.

Lợi ích chính của việc loại bỏ gluten khỏi chế độ ăn uống là loại trừ thực phẩm công nghiệp và calo trong chế độ ăn uống như phòng trưng bày màu đỏ, pizza, mì ống và bánh nướng. Ngay cả chế độ ăn không có gluten cũng được thực hiện bởi những người không dung nạp gluten, vì vậy họ có một chút cải thiện trong cơ thể vì họ đang dùng thực phẩm lành mạnh nhất có thể để cả ruột và cơ thể hoạt động tốt hơn..

Ngoài ra, loại bỏ gluten khỏi thực phẩm có thể góp phần làm giảm khí và sưng bụng ở những người nhạy cảm nhất với protein này. Sự hiện diện của các triệu chứng như khí và khí dư có thể chỉ ra vấn đề gluten, vì đây là 7 tuần có thể chỉ ra không dung nạp gluten..

Các gluten được vỗ béo?

Thực phẩm không chứa gluten được vỗ béo chủ yếu là những thực phẩm có chứa dầu mỡ trong thành phần của chúng, như trong trường hợp bánh nướng, bánh và bizcochos, ví dụ.

Không cấm vận, thực phẩm như bánh mì hoặc bánh mì nướng mặc dù có chứa gluten, chỉ vỗ béo nếu được tiêu thụ ở những góc lớn hoặc kèm theo các thực phẩm phong phú khác nhờ carbohydrate như jaleas hoặc bơ.

Bạn thậm chí có thể loại bỏ gluten khỏi chế độ ăn uống của bạn và ăn một số chế độ ăn kiêng để giảm cân. Chiến lược này được sử dụng vì gluten có trong nhiều loại thực phẩm chứa calo và không lành mạnh, và loại bỏ nó góp phần cải thiện chất lượng thực phẩm được tiêu thụ hàng ngày..

Khi giới thiệu thực phẩm không chứa gluten cho trẻ nhỏ?

Nếu bạn phải đưa gluten vào thức ăn của bé trong khoảng từ 4 đến 6 tháng tuổi, những đứa trẻ đã tiếp xúc với gluten trước khi kết thúc giai đoạn này có khả năng mắc bệnh celiac cao nhất, bệnh tiểu đường loại 1 và dị ứng lúa mì..

Các sản phẩm có gluten nên được cung cấp dần dần cho em bé vẫn đang trong thời kỳ cho con bú, và người ta cần lưu ý các triệu chứng không dung nạp như sưng bụng, tiêu chảy và giảm cân. Nếu những triệu chứng này xuất hiện, em bé nên được bác sĩ nhi khoa đưa ra để có vấn đề không dung nạp gluten