Lợi ích chính của nopal, tính chất và cách sử dụng

Nopal, còn được gọi là cá ngừ, chumbera hoặc figueira-cá ngừ và có tên khoa học là Opuntia ficus-indica, là một loài thực vật thuộc họ xương rồng, rất phổ biến ở những vùng rất khô và được sử dụng rộng rãi làm thực phẩm trong một số công thức nấu ăn có nguồn gốc từ Mexico, ví dụ.

Một số nghiên cứu đã chứng minh lợi ích của nopal đối với sức khỏe, được coi là một siêu thực phẩm, vì nó rất giàu polyphenol, polysacarit, flavonoid, vitamin, chất xơ, chất béo không bão hòa đa và protein, đảm bảo một số đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và hạ đường huyết.

Các bộ phận có thể được tiêu thụ từ nopal là lá, hạt, quả và hoa có thể được tìm thấy trong các màu khác nhau như xanh lá cây, trắng, đỏ, vàng và cam, ví dụ. Ngoài ra, nó cũng có thể được sử dụng dưới dạng trà, thạch, tinh dầu có trong các cửa hàng làm đẹp và mỹ phẩm.

1. Kiểm soát bệnh tiểu đường

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ 500 g nopal có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường, bởi vì trong thành phần của nó có các chất như polysacarit, chất xơ hòa tan, như pectin và các chất khác giúp làm giảm lượng đường trong máu. và điều chỉnh hoạt động của insulin.

2. Giảm cholesterol

Nopal có thể tác động lên các thụ thể cholesterol xấu, được gọi là LDL, trực tiếp trong gan, giúp giảm cholesterol trong máu. Nó cũng giàu chất béo không bão hòa đa như linoleic, oleic và palmitic acid giúp giảm cholesterol LDL, tăng cholesterol tốt, được gọi là HDL, ngăn ngừa sự xuất hiện của các vấn đề về tim.

3. Ngăn ngừa ung thư

Nopal chứa các hợp chất chống oxy hóa như phenol, flavonoid, vitamin C và vitamin E bảo vệ các tế bào của cơ thể chống lại thiệt hại do các gốc tự do, làm giảm căng thẳng oxy hóa. Để ngăn ngừa ung thư, nên ăn từ 200 đến 250 g bột nopal.

4. Bảo vệ các tế bào của hệ thần kinh

Loại xương rồng này có chứa một số chất như niacin, ví dụ, đây là chất có tác dụng bảo vệ và chống viêm trên các tế bào não, do đó làm giảm nguy cơ phát triển chứng mất trí nhớ..

5. Tạo điều kiện giảm cân

Xương rồng nopal là một loại thực phẩm ít calo và chất xơ, vì vậy nó có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng để giảm cân, ngoài ra còn làm tăng cảm giác no, giảm cảm giác đói..

6. Cải thiện tiêu hóa

Nopal rất giàu chất xơ và do đó giúp cải thiện tiêu hóa, tạo điều kiện cho đường ruột, giảm triệu chứng táo bón và tiêu chảy. Ngoài ra, nó còn giúp ngăn ngừa sự phát triển của loét dạ dày.

Thuộc tính Nopal

Nopal có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa, hạ đường huyết, kháng khuẩn, chống ung thư, bảo vệ gan, chống đông máu, chống viêm, lợi tiểu và bảo vệ thần kinh.

Thông tin dinh dưỡng

Bảng dưới đây cho thấy thông tin dinh dưỡng cho mỗi 100 g nopal:

Cách sử dụng nopal

Nên bao gồm nopal trực tiếp trong thực phẩm, từ 200 đến 500 g, để có thể xác minh lợi ích sức khỏe như đã đề cập ở trên.

Trong trường hợp bổ sung, không có liều được xác định rõ để sử dụng, và trong hầu hết các sản phẩm này, nên sử dụng ít nhất một liều từ 500 đến 600 mg mỗi ngày, tuy nhiên, cần có nhiều nghiên cứu khoa học hơn để chứng minh liệu các chất bổ sung này thực sự hiệu quả và tác dụng phụ là gì.

Bí quyết với nopal

Nopal có thể được tiêu thụ trong nước ép, xà lách, thạch và bánh kếp và loại cây này có mụn nhỏ, phải được loại bỏ bằng dao, cẩn thận, trước khi được tiêu thụ. Một số công thức có thể được chuẩn bị với nopal là:

1. Nước ép xanh

Nước ép Nopal rất giàu chất chống oxy hóa và cũng là một chất lợi tiểu, giúp giảm sưng cơ thể. Nopal có thể được sử dụng cùng với bất kỳ loại trái cây hoặc rau quả khác.

Thành phần

• 3 lá nopal xắt nhỏ;
• 1 lát dứa;
• 2 lá mùi tây;
• 1/2 quả dưa chuột;
• 2 quả cam gọt vỏ.

Phương pháp chuẩn bị

Tất cả các thành phần phải được đặt trong máy xay hoặc máy ly tâm thực phẩm. Sau đó, bạn đã sẵn sàng để uống.

2. salad nopal

Thành phần

• 2 tờ nopal;
• 1 củ hành tây;
• 2 tép tỏi;
• 1 quả cà chua vừa;
• 2 lá rau mùi;
• 1 quả bơ thái hạt lựu;
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
• Phô mai thái hạt lựu tươi;
• 1 muỗng canh dầu ô liu.

Phương pháp chuẩn bị

Rửa sạch lá nopal và loại bỏ gai bằng dao. Cắt lá nopal thành hình vuông và sau đó đặt chúng vào một nồi nước, cùng với hành tây, tép tỏi và một nhúm muối. Để nấu khoảng 20 phút. Sau khi nấu chín, chúng nên được đặt trong hộp thủy tinh để làm mát.

Cuối cùng, nên cắt hành tây, cà chua, phô mai và bơ thái hạt lựu. Sau đó, trộn các thành phần này với nopal trong một nồi, thêm dầu ô liu, muối và hạt tiêu vào cuối.

4. Bánh kếp

Thành phần

• 1 tờ nopal;
• 1 chén yến mạch xay hoặc bột hạnh nhân;
• 2 chén bột ngô;
• 1 lá rau bina;
• Muối cho vừa ăn;
• 2 ly nước.

Phương pháp chuẩn bị

Đầu tiên, rửa lá nopal và loại bỏ gai. Sau đó, cần phải cắt thành miếng và cho vào máy xay cùng với rau bina và nước. Hãy để nó đánh cho đến khi nó trở thành một khối đồng nhất.

Trong một thùng chứa riêng biệt đặt bột ngô, muối và yến mạch hoặc bột hạnh nhân. Sau đó, cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố và khuấy để tạo độ đặc, trong đó bạn có thể bắt nó bằng tay, tạo những quả bóng nhỏ, đặt vào chảo rán hoặc bất kỳ loại chảo phẳng nào khác cho đến khi nấu.

Việc làm đầy có thể được thực hiện với phô mai trắng, rau hoặc gà nướng xắt nhỏ hoặc dải, ví dụ.

Tác dụng phụ

Một số tác dụng phụ có thể liên quan đến việc sử dụng nopal ở dạng bổ sung và có thể là đau đầu, buồn nôn hoặc tiêu chảy.

Chống chỉ định

Phụ nữ có thai hoặc cho con bú không nên dùng thuốc bổ sung nopal, vì việc sử dụng các sản phẩm này vẫn chưa được chứng minh khoa học. Ở những người mắc bệnh tiểu đường đang sử dụng thuốc để hạ đường huyết, việc sử dụng nopal chỉ nên được thực hiện với sự hướng dẫn của bác sĩ, vì việc sử dụng nó có thể gây hạ đường huyết.