Tóc đen là gì, có lợi cho sức khỏe và tiêu dùng
Nước sốt đen là một loại rau được lấy từ nước sốt tươi và được coi là một loại thực phẩm chức năng, được trải qua quá trình lên men ở nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát trong một thời gian. Quá trình này thay đổi màu sắc, tính nhất quán và thành phần của nó, làm giảm hương vị và mùi của hương vị tươi và ngọt với kết cấu đàn hồi là masticada.
So với bộ mới, bộ màu đen có lợi ích xấu vì trong quá trình lên men trong đất, nó có những thay đổi ở cấp độ cảm quan, cũng ở cấp độ hóa lý, là khớp có nhiều hợp chất chống oxy hóa như polyphenol, flavonoid và hợp chất organosulfur..
Lợi ích và tính chất
Tóc đen rõ ràng có tác dụng chống ung thư, chống oxy hóa, bảo vệ gan, điều hòa miễn dịch, chống béo phì, hạ lipid và bảo vệ thần kinh. Vì lý do này, nó có thể cung cấp một số lợi ích sức khỏe, đó là:
1. Nó có thể ngăn ngừa lão hóa sớm
Người ta đã chứng minh rằng hạt tiêu đen chứa các hợp chất chống oxy hóa dồi dào như polyphenol, alkaloids, flavonoid và cysteine, tất cả đều thu được từ quá trình lên men của hạt tiêu tươi, và bằng cách giúp cơ thể phá hủy các tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra, ngăn ngừa lão hóa. sớm và cải thiện các bệnh như tiểu đường.
2. Giúp ngăn ngừa và điều trị ung thư
Rõ ràng, một số nghiên cứu của Ấn Độ cho rằng người da đen làm tăng sự phát triển của các tế bào khối u và ức chế sự phát triển và xâm lấn của chúng, làm giảm kích thước khối u và ngăn ngừa sự di căn trong các loại ung thư khác nhau, đặc biệt là ở dạ dày, đại tràng và u lympho.
3. Tăng cân và kiểm soát rối loạn lipid máu
Tóc đen có thể giúp giảm trọng lượng cơ thể khi kết hợp với tập thể dục, bởi vì nó làm tăng sự trao đổi chất và giảm kích thước của các tế bào có chứa chất béo ở vùng bụng, được gọi là tế bào mỡ. Ngoài ra, tôi cũng có thể giúp điều chỉnh lượng insulin và lượng đường trong máu, giúp những người mắc bệnh tiểu đường trên mặt đất kiểm soát sự thèm ăn..
Ngoài ra, nó cũng làm giảm triglyceride và LDL cholesterol trong máu, làm tăng mức HDL. Theo một nghiên cứu về việc tiêu thụ 6 gram mỗi ngày cho hoạt động đen, nó có thể thực hiện tác dụng bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch.
4. Chống viêm
Một số nghiên cứu cho rằng nó sẽ giúp các đặc tính chống viêm của người da đen, điều này có thể giúp chống lại bệnh tật và nhiễm trùng máu, bởi vì nó kích thích các tế bào bảo vệ của cơ thể, ngoài việc cản trở việc sản xuất các tế bào viêm..
5. Cải thiện trí nhớ
Người đàn ông da đen có thể giúp cải thiện trí nhớ và bảo vệ hệ thần kinh, do thực tế là nó có tác dụng chống gây mê, cải thiện quá trình nhận thức và ngăn ngừa viêm thần kinh và nhiễm độc thần kinh, ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer.
Rõ ràng, theo một lượng hàng ngày từ 12,5 mg đến 50 mg mỗi kg cân nặng, tác dụng bảo vệ thần kinh hiệu quả này.
6. Bảo vệ gan
Gan là một cơ quan dễ bị tổn thương thông qua việc sử dụng thuốc, hóa chất, rượu, nhiễm trùng và bổ sung. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng một lượng hàng ngày 200 mg / kg trọng lượng cơ thể có thể giúp bảo vệ gan khỏi tác dụng phụ của thuốc, bao gồm nhiễm độc gan và phục hồi tổn thương tế bào..
Bên cạnh đó, tôi cũng có thể giúp cải thiện các bệnh về gan như gan nhiễm mỡ, ủng hộ việc tích lũy chất béo tích lũy trong cơ quan này..
Cách lấy cà vạt đen
Nước sốt đen thu được từ nước sốt tươi, thông qua quá trình lên men diễn ra ở nhiệt độ được kiểm soát trong khoảng từ 60 đến 90 ºC và với độ ẩm từ 70 đến 90% trong một khoảng thời gian thời gian.
Quá trình lên men này là do một số thành phần của quá trình, chẳng hạn như allicin, bị biến đổi và tạo ra các alcaloid và flavonoid tạo ra tính chất của chúng cho rượu đen. Xem những gì khác biệt bạn từ các thiết lập mát mẻ.
Cách sử dụng núm màu đen
Nước sốt đen mang lại hương vị dễ chịu cho thực phẩm, nó có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau, ví dụ: trong chế biến rau mùi tây, trộn thịt nghiền với rau mùi tây và chấp nhận ô liu, để tuân thủ các loại thực phẩm như thịt, sa lát hoặc y thư mục để chuẩn bị ajo pan.
Ngoài ra, còn có các chất bổ sung da màu đen, có thể được mua thông qua các cửa hàng trực tuyến hoặc các sản phẩm tự nhiên. Điều quan trọng là phải đọc hướng dẫn của nhà sản xuất và nếu có thể tham khảo ý kiến của một nhà thảo dược, vì liều lượng sẽ phụ thuộc vào những gì nó được sử dụng cho.
