Làm thế nào để ăn một chế độ ăn không có gluten
Chế độ ăn không có gluten là cần thiết chủ yếu cho những người không dung nạp gluten và không thể tiêu hóa protein này, bị tiêu chảy, đau và đầy bụng khi ăn protein này, như trường hợp của những người mắc bệnh Celiac hoặc nhạy cảm với gluten.
Chế độ ăn không có gluten đôi khi được sử dụng để giảm cân vì các loại thực phẩm khác nhau được loại bỏ khỏi thực phẩm, chẳng hạn như bánh mì, bánh quy hoặc bánh ngọt, vì chúng có gluten và do đó làm giảm giá trị calo ăn vào, tạo điều kiện giảm cân trong chế độ ăn kiêng giảm cân..
Nhưng trong trường hợp bệnh nhân celiac, việc loại bỏ gluten liên quan đến việc đọc chi tiết tất cả các nhãn thực phẩm và thậm chí các thành phần của thuốc hoặc son môi. Bởi vì ngay cả những dấu vết nhỏ nhất của gluten trong các sản phẩm này cũng có thể kích hoạt quá trình viêm nghiêm trọng. Trong những trường hợp này, bột lúa miến, không có gluten tự nhiên và rất bổ dưỡng, có thể là một lựa chọn thay thế. Xem lợi ích của nó và tìm hiểu làm thế nào để sử dụng bột này.
Thực đơn ăn kiêng không gluten
Thực đơn ăn kiêng không chứa gluten rất khó thực hiện, vì nhiều loại thực phẩm thường được tiêu thụ hàng ngày bị loại bỏ. Đây là một ví dụ.
- Ăn sáng - bánh mì không gluten với bơ và sữa hoặc bột sắn. Xem một số công thức nấu ăn với khoai mì trong khoai mì có thể thay thế bánh mì trong chế độ ăn kiêng.
- Ăn trưa - cơm với phi lê gà nướng và rau diếp, cà chua và salad bắp cải đỏ, nêm dầu và giấm. Cho món tráng miệng dưa hấu.
- Ăn nhẹ - sinh tố dâu tây với hạnh nhân.
- Ăn tối - khoai tây nướng với bông cải xanh và bông cải xanh nấu chín, nêm với giấm và nước chanh. Apple cho món tráng miệng.
Để có nhiều lựa chọn thay thế cho chế độ ăn kiêng và tiêu thụ tất cả các chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể, cần phải tuân theo chế độ ăn không có gluten với sự hỗ trợ của một chuyên gia dinh dưỡng. Dưới đây là một số lời khuyên:
Thực phẩm không chứa gluten: Cách thực hiện
232 nghìn lượt xem
5,6k Đăng ký Để tìm hiểu thêm các loại thực phẩm có trong thực đơn, xem: Thực phẩm không chứa gluten.
Những thực phẩm có thể được thêm vào chế độ ăn uống
Để tạo menu của riêng bạn, bạn có thể làm theo một số ví dụ trong bảng này:
| Loại thức ăn | Bạn có thể ăn | Không thể ăn |
| Súp | Thịt và / hoặc rau. | Mì, đóng hộp và công nghiệp hóa. |
| Thịt và các protein khác | Thịt tươi, thịt gia cầm, hải sản, cá, phô mai Thụy Sĩ, phô mai kem, cheddar, parmesan, trứng, đậu trắng khô hoặc đậu Hà Lan. | Các chế phẩm thịt, thực phẩm chế biến, soufflés với bột hoặc phô mai. |
| Khoai tây và khoai tây thay thế | Khoai tây, khoai lang, khoai mỡ và gạo. | Kem khoai tây và các chế phẩm khoai tây công nghiệp. |
| Rau | Tất cả các loại rau tươi hoặc đóng hộp. | Rau kem chuẩn bị bột mì và rau chế biến. |
| Bánh mì | Tất cả các loại bánh mì làm bằng bột gạo, bột ngô, bột sắn hoặc đậu nành | Tất cả các loại bánh mì làm bằng lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch, yến mạch, cám lúa mì, mầm lúa mì hoặc mạch nha. Tất cả các loại cookie. |
| Ngũ cốc | Gạo, ngô nguyên chất và gạo ngọt | Đồ ăn nhẹ với ngũ cốc, bột mì, nho khô, bột yến mạch, mầm lúa mì, ngũ cốc ngô hoặc ngũ cốc có thêm mạch nha. |
| Chất béo | Bơ, bơ thực vật, dầu và mỡ động vật. | Chuẩn bị và công nghiệp kem và nước sốt. |
| Trái cây | Tất cả trái cây tươi, đông lạnh, đóng hộp hoặc khô. | Trái cây chuẩn bị với lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch hoặc lúa mạch. |
| Món tráng miệng | Bánh nướng tự làm, bánh quy, bánh ngọt và bánh pudding làm bằng ngô, gạo hoặc bột sắn. Gelatin, meringue, pudding sữa và kem trái cây. | Tất cả đồ ngọt công nghiệp và món tráng miệng. |
| Sữa | Kem tươi, khô, bay hơi, cô đặc và ngọt hoặc chua. | Sữa mạch nha và sữa chua công nghiệp. |
| Đồ uống | Nước, cà phê, trà, nước ép trái cây hoặc nước chanh. | Bột trái cây, bột ca cao, bia, rượu gin, rượu whisky và một số loại cà phê hòa tan. |
Tuy nhiên, luôn luôn nên tuân theo chế độ ăn kiêng được hướng dẫn bởi chuyên gia dinh dưỡng, đặc biệt là trong trường hợp bệnh nhân celiac. Một thay thế tốt là kiều mạch, tìm hiểu làm thế nào để sử dụng nó ở đây.
Công thức nấu ăn không có gluten
Công thức nấu ăn không có gluten chủ yếu là công thức làm bánh, bánh quy hoặc bánh mì không có bột, lúa mạch đen hoặc yến mạch vì đây là những loại ngũ cốc có gluten.
Gluten Recipe công thức
Dưới đây là một ví dụ về công thức cookie không chứa gluten:
Thành phần
- Một nửa chén hạt phỉ
- 1 chén bột ngô
- 2 muỗng canh bột gạo
- 1 muỗng cà phê mật ong
- Nửa cốc sữa gạo
- Nửa cốc đường nâu
- 2 muỗng canh dầu ô liu
Phương pháp chuẩn bị
Cho hạt phỉ, đường, mật ong, dầu ô liu và sữa gạo vào máy xay cho đến khi bạn có một loại kem đồng nhất. Trộn đều bột trong bát và đổ kem, khuấy đều. Tạo quả bóng bằng tay của bạn, làm phẳng các quả bóng thành hình đĩa và đặt trên khay có lót giấy da. Nướng ở 180-200ºC trong 30 phút.
Ngoài việc không dung nạp, gluten có thể gây đầy hơi và khí, vì vậy hãy xem:
- Công thức bánh không gluten
- Thực đơn không chứa gluten và không có đường để giảm cân
