Cách cải thiện hấp thu sắt để chống thiếu máu

Để cải thiện sự hấp thu sắt trong ruột, nên sử dụng các chiến lược như ăn trái cây họ cam quýt như cam, dứa và acerola, cùng với các thực phẩm giàu chất sắt và tránh sử dụng thuốc kháng axit thường xuyên, như Omeprazole và Pepsamar.

Việc hấp thu sắt dễ dàng hơn khi ở dạng "heme", có trong thực phẩm động vật như thịt, gan và lòng đỏ trứng. Một số thực phẩm có nguồn gốc thực vật như đậu phụ, cải xoăn và đậu, cũng chứa sắt, nhưng nó thuộc loại sắt không phải heme, mà ruột hấp thụ với số lượng nhỏ hơn.

Thủ thuật để tăng hấp thu sắt

Một số mẹo để tăng hấp thu sắt trong ruột là:

• Ăn trái cây giàu vitamin C, chẳng hạn như cam, kiwi và acerola, cùng với các loại thực phẩm giàu chất sắt;
• Tránh uống sữa và các sản phẩm từ sữa cùng với các bữa ăn chính, vì canxi làm giảm hấp thu sắt;
• Tránh uống cà phê và trà với thực phẩm giàu chất sắt, vì chúng có chứa các chất gọi là polyphenol làm giảm hấp thu sắt;
• Tránh sử dụng liên tục các loại thuốc ợ nóng, vì sắt được hấp thụ tốt hơn với axit dạ dày;
• Ăn thực phẩm giàu fructooligosacarit, chẳng hạn như đậu nành, atisô, măng tây, escarole, tỏi và chuối.

Phụ nữ mang thai và những người bị thiếu máu tự nhiên hấp thụ nhiều chất sắt hơn, vì thiếu chất sắt khiến ruột hấp thụ một lượng lớn khoáng chất này.

Thực phẩm giàu chất sắt

Các loại thực phẩm chính giàu chất sắt là:

Nguồn gốc động vật: thịt đỏ, thịt gia cầm, cá, tim, gan, tôm và cua.

Nguồn gốc thực vật: đậu phụ, hạt dẻ, hạt lanh, vừng, cải xoăn, rau mùi, mận, đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng, gạo nâu, lúa mì và nước sốt cà chua.

Để chống thiếu máu, điều quan trọng là tất cả các bữa ăn đều có thực phẩm giàu chất sắt, để ruột tăng khả năng hấp thụ khoáng chất này và cơ thể có thể khắc phục tình trạng thiếu máu và bổ sung lượng dự trữ.

Cũng xem:

• Thực phẩm giàu chất sắt
• 3 mẹo làm giàu thực phẩm bằng sắt

• Hiểu cách hấp thụ chất dinh dưỡng xảy ra trong ruột