Chế độ ăn kiêng Paleo là gì và nó hoạt động như thế nào

Chế độ ăn kiêng Paleolithic, còn được gọi là chế độ ăn nhạt, là một loại thực phẩm có nền tảng dựa trên chế độ ăn kiêng mà tổ tiên chúng ta thực hiện trong thời kỳ đồ đá, dựa trên săn bắn, do đó 19 đến 35% chế độ ăn uống bao gồm protein , 22 đến 40% carbohydrate và 28 đến 47% chất béo.

Chế độ ăn kiêng này là một lựa chọn cho những người muốn giảm cân hoặc kiểm soát tốt hơn lượng đường trong máu, thực hiện một số thay đổi trong lối sống của họ. Chế độ ăn kiêng này chủ yếu dựa vào việc tiêu thụ thực phẩm tươi và tự nhiên, tránh thực phẩm chế biến sẵn và giàu nguồn chất béo lành mạnh, các loại hạt, thịt ít béo, cá và hải sản.

Điều quan trọng cần đề cập là loại chế độ ăn kiêng này không dành cho tất cả mọi người, và điều quan trọng là phải tham khảo ý kiến ​​chuyên gia dinh dưỡng để có thể đánh giá cá nhân và kế hoạch dinh dưỡng phù hợp với nhu cầu và điều kiện sức khỏe của bạn..

Ăn gì

Dựa trên bộ sưu tập trò chơi và thực phẩm, chế độ ăn uống Paleolithic bao gồm:

1. Trái cây và rau quả

Trong chế độ ăn kiêng đá cổ, nên tiêu thụ một lượng lớn rau và trái cây, tốt nhất là sống, với vỏ và bã mía.

2. Thịt ít béo

Thịt đến từ động vật săn bắn và câu cá trong thời đại Cổ sinh, và có thể được ăn với số lượng lớn. Tăng tiêu thụ thực phẩm protein này giúp tăng cường khối lượng cơ bắp và mang lại cảm giác no hơn cho cơ thể, giúp kiểm soát cơn đói.

Tốt nhất, thịt nên ít chất béo, không có chất béo có thể nhìn thấy, và thịt ếch, thịt lợn, gà, gà tây, trứng, thịt cừu, thịt dê, gan, lưỡi và tủy có thể ăn được. Ngoài ra, cá và hải sản cũng có thể được ăn.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là trong một số tình huống tiêu thụ thịt quá mức phải tránh, như các trường hợp bệnh thận mãn tính và bệnh gút.

3. Trái cây khô, hạt và chất béo

Trái cây sấy khô là nguồn giàu chất béo không bão hòa đơn, vì vậy có thể bao gồm hạnh nhân, hạt Brazil, hạt điều, quả phỉ, quả óc chó, quả hồ trăn, hạt dẻ, bí ngô, vừng và hạt hướng dương..

Ngoài ra, cũng có thể tiêu thụ dầu ô liu, bơ và hạt lanh, cũng như chính quả bơ, tuy nhiên điều quan trọng là các loại dầu này được sử dụng một cách tiết kiệm, nhiều nhất là 4 muỗng mỗi ngày.

4. Cà phê và trà

Cà phê và trà có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng, nhưng với lượng vừa phải, tốt nhất là mỗi ngày một lần và nên uống mà không cần thêm đường. Ngoài ra, cũng có thể bao gồm mật ong và trái cây sấy khô, nhưng với số lượng nhỏ.

Thực phẩm cần tránh

Những thực phẩm sau đây không có trong chế độ ăn uống Paleolithic:

• Ngũ cốc và thực phẩm có chứa chúng: gạo, lúa mì, yến mạch, lúa mạch, quinoa và ngô;
• Các loại hạt: đậu, đậu phộng, đậu nành và tất cả các sản phẩm, như đậu phụ, đậu Hà Lan và đậu lăng;
• Củ: sắn, khoai tây, khoai mỡ, cần tây và các sản phẩm có nguồn gốc;
• Đường và bất kỳ thực phẩm hoặc chế phẩm có chứa đường, như bánh quy, bánh ngọt, nước ép tiệt trùng và nước ngọt;
• Sữa và các sản phẩm từ sữa, như pho mát, sữa chua, kem chua, sữa đặc, bơ và kem;
• Thực phẩm chế biến và đóng gói;
• Thịt mỡ, chẳng hạn như thịt xông khói, mortadella, xúc xích, da gà tây và da gà, giăm bông, pepperoni, salami, thịt hộp, thịt lợn và xương sườn;
• Muối và thực phẩm có chứa nó.

Tùy thuộc vào từng người, có thể điều chỉnh chế độ ăn Paleolithic cho người đó, có thể tiêu thụ các loại thịt mua trong siêu thị, mua dầu ô liu và hạt lanh và các loại bột lấy từ hạt có dầu, chẳng hạn như hạnh nhân và bột hạt lanh. Tìm hiểu những loại thực phẩm có nhiều carbohydrate.

Sự khác biệt giữa chế độ ăn Paleo và Low Carb

Sự khác biệt chính là trong chế độ ăn Paleo, người ta nên tránh tất cả các loại ngũ cốc giàu carbohydrate, chẳng hạn như gạo, lúa mì, ngô và yến mạch, trong khi trong chế độ ăn kiêng Low Carb, các loại ngũ cốc này vẫn có thể được tiêu thụ với số lượng nhỏ vài lần một tuần..

Ngoài ra, chế độ ăn kiêng Low Carb cho phép tiêu thụ thực phẩm chế biến, miễn là chúng không giàu đường, bột và carbohydrate khác, trong khi tại Paleo lý tưởng là giảm tiêu thụ thực phẩm chế biến càng nhiều càng tốt. Tìm hiểu làm thế nào để thực hiện chế độ ăn kiêng low carb.

Ăn kiêng giảm cân

Chế độ ăn kiêng Paleolithic là một lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn giảm cân, vì việc loại bỏ ngũ cốc và thực phẩm chế biến giúp giảm rất nhiều calo một cách tự nhiên từ chế độ ăn uống và cải thiện sự trao đổi chất của cơ thể.

Ngoài ra, nó rất giàu rau, chất xơ và protein, chất dinh dưỡng làm tăng cảm giác no và giảm ham muốn ăn. Dần dần, cơ thể thích nghi với việc giảm carbohydrate và không còn bỏ lỡ các loại thực phẩm như kẹo, bánh mì, bánh ngọt và đồ ăn nhẹ.. 

Thực đơn ăn kiêng Paleo

Bảng dưới đây cho thấy một ví dụ về thực đơn ăn kiêng 3 ngày:

Số lượng có trong thực đơn thay đổi tùy theo độ tuổi, giới tính, hoạt động thể chất và liệu người đó có mắc bệnh gì hay không, vì vậy điều quan trọng là phải đến bác sĩ dinh dưỡng để thực hiện đánh giá đầy đủ và thiết lập kế hoạch dinh dưỡng phù hợp nhất. theo nhu cầu của bạn.

Điều quan trọng cần nhớ là trước khi bắt đầu bất kỳ chế độ ăn kiêng nào, cần phải nói chuyện với bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng để đánh giá sức khỏe và nhận hướng dẫn cụ thể cho từng trường hợp. Ngoài ra, uống nhiều nước và luyện tập thể dục thường xuyên là thái độ cũng giúp giảm cân và ngăn ngừa bệnh tật.