Chất chống oxy hóa là gì và chúng dùng để làm gì
Chất chống oxy hóa là những chất ngăn chặn tác động có hại của các gốc tự do lên các tế bào, có lợi cho sự lão hóa tế bào, tổn thương DNA và sự xuất hiện của các bệnh như ung thư. Trong số các chất chống oxy hóa nổi tiếng nhất là vitamin C, có thể tìm thấy trong các loại trái cây có múi như cam, dứa và hạt điều.
Chất chống oxy hóa có thể được tìm thấy trong thực phẩm tự nhiên, trong các chất bổ sung vitamin và khoáng chất, và trong các loại kem làm đẹp và chống lão hóa. Tuy nhiên, bổ sung chất chống oxy hóa, cũng như bất kỳ bổ sung khác, nên được bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng khuyên.
Các gốc tự do và tác hại của chúng
Các gốc tự do là các phân tử không ổn định trong cơ thể, chúng tìm kiếm các electron trong các tế bào hoặc phân tử lân cận để chúng có thể trở nên ổn định. Ví dụ, khi tìm kiếm các electron này trong các tế bào, chúng sẽ gây ra thiệt hại cho hoạt động của chúng, điều này cũng có thể dẫn đến những thay đổi trong DNA.
Ví dụ, bằng cách tiếp cận các phân tử cholesterol trong máu, các gốc tự do có thể kích thích sự xuất hiện của chứng xơ vữa động mạch, ví dụ, dần dần dẫn đến tắc nghẽn mạch máu.
Tuy nhiên, các gốc tự do sẽ luôn tồn tại trong cơ thể, ngay cả ở những người khỏe mạnh, vì chúng là kết quả của các phản ứng hóa học của cơ thể. Khi thở, ví dụ, các gốc oxy tự do được tạo ra, đó là phổ biến nhất trong cơ thể.
Chất chống oxy hóa hoạt động như thế nào
Chất chống oxy hóa hoạt động bằng cách làm tổn thương electron bị thiếu đối với các gốc tự do, vì vậy chúng trở thành các phân tử ổn định không đến được tế bào hoặc các phân tử quan trọng khác cho cơ thể.
Do đó, chúng góp phần ngăn chặn các vấn đề như:
- Lão hóa
- Bệnh tim mạch;
- Xơ vữa động mạch;
- Ung thư;
- Bệnh Alzheimer;
- Bệnh phổi.
Chế độ ăn uống là một nguồn chất chống oxy hóa quan trọng, và cũng có thể ảnh hưởng đến sự gia tăng các gốc tự do. Một chế độ ăn uống cân bằng cung cấp nhiều chất chống oxy hóa hơn kích thích sản xuất các gốc tự do, góp phần vào sức khỏe và trì hoãn sự lão hóa.
Các loại chất chống oxy hóa
Có hai loại chất chống oxy hóa:
- Nội sinh: là các enzyme được sản xuất tự nhiên bởi cơ thể thực hiện các chức năng chống oxy hóa, và bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như chế độ ăn uống, căng thẳng và giấc ngủ. Với tuổi tiến bộ, sản xuất nội sinh này giảm.
- Ngoại sinh: là các vitamin và khoáng chất đến từ chế độ ăn uống và hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể, những chất chính là vitamin A, C, E, flavonoid, carotenoids, lycopene, đồng, kẽm và selen.
Bằng cách có một chế độ ăn uống đa dạng giàu trái cây, rau và thực phẩm, có thể thu được một lượng chất chống oxy hóa ngoại sinh tốt, giúp duy trì sức khỏe và ngăn ngừa lão hóa..
Một số ví dụ về thực phẩm chống oxy hóa là cà chua, acerola, cam, dâu, nho, cải xoăn, cải xoong, bông cải xanh, cà rốt, hạt chia và hạt lanh, hạt Brazil và hạt điều. Xem danh sách các chất chống oxy hóa tốt nhất.
Chất chống oxy hóa trong bổ sung và mỹ phẩm
Chất chống oxy hóa cũng có thể được tìm thấy trong các chất bổ sung dinh dưỡng và các sản phẩm mỹ phẩm chống lão hóa. Một số ví dụ về các phương thuốc giàu chất chống oxy hóa là bổ sung đa vitamin, bổ sung omega-3, bổ sung vitamin C và bổ sung beta-carotene. Xem thêm về chất chống oxy hóa trong viên nang.
Trong các sản phẩm mỹ phẩm, chất chống oxy hóa chủ yếu được sử dụng để ngăn ngừa lão hóa sớm. Những sản phẩm này thường sử dụng nhiều hơn một loại chất chống oxy hóa, thường được kết hợp với collagen, vì điều này làm tăng lợi ích của chúng cho da..
Điều quan trọng cần nhớ là bổ sung chất chống oxy hóa nên được thực hiện theo hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng, và ăn uống lành mạnh là cần thiết để đạt được hiệu quả của chất chống oxy hóa..
