Bột gạo dùng để làm gì?

Bột gạo là sản phẩm xuất hiện sau khi xay gạo, có thể có màu trắng hoặc nâu, đặc biệt là lượng chất xơ có trong bột, cao hơn trong trường hợp gạo lức.

Loại bột này không chứa gluten và có thể được sử dụng trong việc chuẩn bị các món ăn khác nhau, từ bánh nướng đến bánh mì hoặc bánh ngọt, và do đó, là một sự thay thế tuyệt vời cho các loại bột thông thường cho bệnh nhân celiac.

Ngoài ra, do thành phần của nó trong chất xơ và carbohydrate phức tạp, bột gạo cũng có thể được sử dụng trong chế độ ăn kiêng giảm cân để thay thế các loại bột khác và duy trì hương vị thơm ngon của các món ăn khác nhau.

Lợi ích chính cho sức khỏe

Lợi ích của loại bột này chủ yếu liên quan đến lượng chất xơ cao:

• Ngăn ngừa táo bón và tạo điều kiện cho chức năng ruột;
• Loại bỏ độc tố và chất thải khác từ ruột;
• Giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể;
• Giảm cảm giác đói liên tục;
• Điều chỉnh lượng đường trong máu.

Do tất cả những lợi ích này, việc sử dụng bột gạo giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh khác nhau như viêm túi thừa, tiểu đường loại 2, táo bón và các loại bệnh đại tràng khác..

Những lợi ích này cũng vượt trội trong các loại bột được chế biến từ gạo lức, vì chúng có lượng chất xơ lớn hơn trong thành phần của chúng.

Giá cả và mua ở đâu

Bột gạo có thể được tìm thấy trong một số siêu thị và cửa hàng thực phẩm sức khỏe, phổ biến hơn trong các cửa hàng thực phẩm châu Á, vì nó được sử dụng rất thường xuyên ở các nước như Nhật Bản, Trung Quốc hoặc Ấn Độ.

Sản phẩm này có giá có thể thay đổi từ 5 đến 30 rea cho 1 kg, tùy thuộc vào thương hiệu và nơi mua. Bột mì thường đắt hơn gạo trắng.

Làm thế nào để làm điều đó ở nhà

Mặc dù có thể mua sẵn, nhưng loại bột này cũng có thể dễ dàng làm tại nhà bằng gạo hạt. Để làm điều này, bạn phải:

1. Cho 500 gram gạo vào máy xay sinh tố, máy chế biến thực phẩm hoặc máy xay cà phê;
2. Bật thiết bị và trộn bột cho đến khi đạt được sự thống nhất mong muốn;
3. Lặp lại hai bước với phần còn lại của gạo cho đến khi bạn có đủ số lượng cần thiết.

Loại gạo được chọn phải thay đổi tùy theo loại bột mong muốn. Vì vậy, để làm bột mì nguyên hạt, sử dụng toàn bộ hạt gạo, trong khi để chuẩn bị bột thông thường, sử dụng hạt trắng..

Bí quyết với bột gạo

Bột gạo có thể được sử dụng trong hầu hết các công thức hàng ngày, làm cho nó trở thành một thay thế tuyệt vời cho bột mì để chế biến các món ăn không chứa gluten. Một số ý tưởng là:

Công thức coxinha không gluten

Coxinha này có thể được ăn bởi những người có vấn đề về đường ruột, đặc biệt là trong trường hợp bệnh nhân celiac, mà không mất hương vị. Đối với điều đó, nó là cần thiết:

• 2 chén bột gạo;
• 2 chén gà kho;
• 1 muỗng bơ;
• Muối cho vừa ăn;
• Bột ngô hoặc bột sắn.

Thêm nước dùng và bơ vào chảo và đun sôi, sau đó thêm muối cho vừa ăn và bột gạo. Khuấy đều cho đến khi bạn có được một hỗn hợp đồng nhất và sau đó đặt bột lên một bề mặt mịn và có dầu mỡ. Nhào bột bằng tay trong 5 phút và sau đó loại bỏ một miếng, mở nó trong tay của bạn và đặt điền vào mong muốn. Đóng bột, cho vào một ít trứng đánh tan, sau đó cho bột ngô hoặc bột sắn và chiên.

Công thức bánh kếp với bột gạo

Bột gạo làm cho nó có thể chuẩn bị một chiếc bánh kếp không chứa gluten, vì điều này bạn phải sử dụng các thành phần sau:

• 1 cốc sữa
• 1 chén bột gạo;
• 1 muỗng bơ tan chảy;
• 1 muỗng canh men;
• 1 quả trứng;
• 1 muỗng đường.

Thêm bột mì, bột nở, đường và muối vào một cái bát. Trong một số khác, trộn sữa, bơ và trứng bằng máy đánh trứng. Thêm hỗn hợp này với các thành phần khô và khuấy đều. Sau đó thêm một muôi bột vào chảo rán và để nó màu nâu ở cả hai mặt.