Lợi ích chính cho sức khỏe của ca cao

Ca cao là hạt của quả ca cao và thành phần chính trong sô cô la. Nó rất giàu flavonoid và chất chống oxy hóa, thậm chí còn nhiều hơn cả açaí và quả việt quất, mang lại những lợi ích sức khỏe sau:

1. Cải thiện tâm trạng và chống trầm cảm và lo lắng bằng cách tăng sản xuất serotonin, hormone của tâm trạng tốt.
2. Ngăn ngừa huyết khối, do sự hiện diện của flavonol;
3. Chống lại cholesterol cao, vì nó rất giàu chất chống oxy hóa và ngăn ngừa sự hình thành các mảng xơ vữa;
4. Ngăn ngừa xơ vữa động mạch, để ngăn ngừa sự tích tụ cholesterol trong các mạch máu;
5. Ngăn ngừa thiếu máu, vì giàu chất sắt;
6. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, do chất chống oxy hóa flavonoid và giúp chống lại tình trạng kháng insulin;
7. Ngăn ngừa các vấn đề như mất trí nhớ và đột quỵ, để cải thiện lưu thông máu, nhận thức và trí nhớ;
8. Giảm áp lực bởi vì nó cải thiện chất lượng của các mạch máu;
9. Giúp điều hòa ruột bởi vì nó có flavonol và catechin đến ruột già, nơi chúng có thể làm tăng lượng bifidobacteria và lactobacillus, rất tốt cho sức khỏe;
10. Giúp kiểm soát viêm, Điều này có thể được nhìn thấy bằng cách giảm lượng protein phản ứng C trong máu. 

Để có được những lợi ích này, bạn nên tiêu thụ 2 muỗng canh bột ca cao mỗi ngày hoặc 40 g sô cô la đen, tương đương với khoảng 3 hình vuông của thanh.

Điều quan trọng cần nhớ là chỉ có sô cô la đen, với ít nhất 70% ca cao, cũng có lợi cho sức khỏe, vì sô cô la sữa và sô cô la trắng chứa ít ca cao và rất nhiều đường và chất béo. Trong nấu ăn, ca cao có thể được thêm vào bánh, mì ống, bánh quy hoặc salad trái cây.

Ngoài ra, bột ca cao không nên được tiêu thụ cùng với các sản phẩm giàu canxi, chẳng hạn như sữa, phô mai và sữa chua, vì nó có chứa axit oxalic, một chất làm giảm sự hấp thu canxi trong ruột..

Thông tin dinh dưỡng

Bảng dưới đây cho thấy thành phần dinh dưỡng của 100 g bột ca cao.

Cách ăn trái cây ca cao

Để tiêu thụ quả của cây ca cao, bạn phải cắt nó bằng dao rựa để phá vỡ lớp vỏ rất cứng của nó. Sau đó, ca cao có thể được mở ra và một "chùm" màu trắng có thể được nhìn thấy được bao phủ bởi một chất nhớt rất ngọt, bên trong có ca cao tối, được biết đến trên toàn thế giới. 

Có thể chỉ mút kẹo cao su trắng bao quanh hạt ca cao, nhưng bạn cũng có thể nhai mọi thứ, cũng ăn bên trong, phần tối rất đắng và không giống như sô cô la đã quá nổi tiếng.

Làm thế nào sô cô la được làm

Để những hạt giống này được chuyển thành bột hoặc sô cô la, chúng phải được thu hoạch từ cây, phơi khô dưới ánh mặt trời và sau đó rang và nghiền. Bột kết quả được nhào cho đến khi bơ ca cao được chiết xuất. Bột nhão này chủ yếu được sử dụng để làm sô cô la sữa và sô cô la trắng, trong khi ca cao nguyên chất được sử dụng để làm sô cô la đen hoặc bán đắng..

Ca cao Brownie với hạt lanh

Thành phần

• 2 tách trà đường nâu;
• 1 tách trà từ bột hạt lanh;
• 4 quả trứng;
• 6 muỗng canh bơ thực vật không ướp muối;
• 1 chén bột ca cao (150 g);
• 3 muỗng canh bột mì nguyên chất;
• 3 muỗng canh bột mì trắng.

Phương pháp chuẩn bị

Đun chảy bơ trong bồn nước, thêm ca cao và khuấy cho đến khi đồng đều. Đánh lòng trắng trứng, thêm lòng đỏ trứng và tiếp tục đánh cho đến khi bột nhẹ. Thêm đường và đánh cho đến khi mịn. Trong khi trộn chậm với thìa, thêm ca cao, lúa mì và hạt lanh cho đến khi đồng đều. Đặt vào lò sấy nóng sẵn ở 230 độ C trong khoảng 20 phút, vì bề mặt phải khô và bên trong ẩm.

Biết sự khác biệt giữa các loại sô cô la và lợi ích của chúng.

Thực phẩm khác cải thiện tâm trạng

Xem trong video dưới đây những thực phẩm khác cũng cải thiện tâm trạng:

CON NGƯỜI | SIÊU TATI CHỐNG LẠI ASTRAL BASS