Công thức nấu ăn thuần chay dễ dàng và lành mạnh để làm tại nhà
Chế độ ăn thuần chay chỉ dựa trên thực phẩm từ vương quốc rau, không bao gồm bất kỳ loại sản phẩm động vật nào, chẳng hạn như thịt, trứng, phô mai và sữa. Mặc dù hạn chế này, chế độ ăn thuần chay có thể rất đa dạng và sáng tạo, có thể điều chỉnh một số công thức nấu ăn như hamburger, phô mai, pate và thậm chí là thịt nướng.
Kiểm tra 7 công thức sau đây để giúp thay đổi thực đơn và mang lại tin tức lành mạnh phù hợp với chế độ ăn thuần chay.
1. Bánh burger đậu với củ cải không gluten
Bánh burger đậu có thể được sử dụng cho bữa trưa hoặc bữa tối, trong các món ăn mặn hoặc các định dạng nhỏ để làm bánh sandwich trong các bữa tiệc của trẻ em, ví dụ.
Thành phần:
- 1 chén hành trắng băm nhỏ
- dầu ô liu để mỡ chảo
- 2 tép tỏi băm hoặc nghiền nhỏ
- 1/2 chén củ cải đường nghiền
- 1/2 chén cà rốt nghiền
- 1 muỗng canh nước sốt shoyo
- ớt cayenne để hương vị (tùy chọn)
- 1/2 quả chanh
- 2 chén đậu nướng
- 3/2 cốc bột ngô
- muối để nếm
Chuẩn bị:
Xào hành tây và tỏi trong một giọt dầu cho đến khi héo. Thêm củ cải, cà rốt, shoyo, nước cốt của nửa quả chanh và một nhúm hạt tiêu cayenne. Xào thêm một chút và tắt lửa. Trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay, thêm đậu, chảo xào và một nhúm muối, dần dần thêm bột ngô. Loại bỏ hoặc tạo thành bánh hamburger có kích thước mong muốn bằng cách bọc mỗi chiếc bánh hamburger với một ít bột ngô. Đặt bánh mì kẹp thịt vào chảo mỡ bôi dầu và nướng trong lò vừa trong khoảng 10 phút cho mỗi bên..
2. Cheddar chay
Cheddar thuần chay này rất giàu chất béo được chào đón từ dầu ô liu và chất chống oxy hóa từ củ nghệ, các chất dinh dưỡng giúp cải thiện lưu thông, giảm viêm trong cơ thể và ngăn ngừa các vấn đề như ung thư và đau tim.
Thành phần:
- 1 chén hạt điều thô
- 1 muỗng canh đầy tinh bột nghệ
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 tép tỏi
- 1 muỗng chanh
- 1/2 cốc nước
- 1 nhúm muối
Chuẩn bị:
Đánh bại tất cả các thành phần trong máy xay và bảo quản trong tủ lạnh để có độ đặc chắc. Nếu máy xay không thể đánh bại hạt dẻ một cách dễ dàng, hãy ngâm chúng trong nước khoảng 20 phút và để ráo nước trước khi đập..
3. Sốt mayonnaise bơ
Sốt mayonnaise bơ rất giàu chất béo tốt giúp tăng cholesterol tốt và ngăn ngừa bệnh tim mạch. Nó có thể được sử dụng trong bánh sandwich hoặc như một món salad hoặc mì ống.
Thành phần:
- 1 quả bơ chín vừa
- 1/2 chén rau mùi tây xắt nhỏ
- 2 muỗng canh mù tạt vàng
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- muối để nếm
- 1 tép tỏi không có vụn (tùy chọn)
- 1/2 chén dầu ô liu nguyên chất
Chuẩn bị:
Đánh bại tất cả các thành phần trong máy xay và bảo quản mayonnaise trong tủ lạnh.
4. Pate thuần chay: chickpea hummus
Hummus là một loại pate rất bổ dưỡng và giàu protein từ đậu xanh. Đó là một lựa chọn tuyệt vời để ăn với bánh mì nướng, bánh quy giòn và phết lên bánh mì như nước sốt sandwich.
Thành phần:
- 2 chén đậu xanh nấu chín
- Chén nước nấu đậu xanh hoặc nhiều hơn, nếu cần thiết
- 1 muỗng canh tahini (tùy chọn)
- nước cốt của 1 tahiti chanh
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 bó rau mùi tây
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 tép tỏi băm
- tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê thì là
Chuẩn bị:
Đánh đều tất cả các thành phần trong máy xay, thêm nhiều nước nấu, nếu cần, để đánh tốt hơn. Kết thúc bằng cách thêm các loại gia vị như dầu ô liu, rau mùi tây, ớt bột ngọt, hạt tiêu đen và muối cho vừa ăn.
5. Thịt nướng chay
Để làm món thịt nướng thuần chay ngon và bổ dưỡng, bạn có thể sử dụng các nguyên liệu sau:
- Đậu phụ
- Nấm.
- Xúc xích và thịt đậu nành
- Cà tím cắt thành khối
- Hành tây cắt làm đôi hoặc toàn bộ bằng vỏ, để đi đến thịt nướng và có được một hương vị ngọt ngào
- Pho mát nhồi ớt
- Cà rốt thái hạt lựu lớn
- Súp lơ
- Bông cải xanh
- Pod
- Ngô trên lõi ngô
- Cà chua không hạt
- Trái cây như táo, dứa và đào
Chuẩn bị:
Đậu phụ nướng, nấm và thịt đậu nành trên vỉ nướng. Tất cả các loại rau cũng có thể được rang, đặc biệt là hạt tiêu nhồi phô mai, sẽ tan chảy với sức nóng. Ngoài ra, rau có thể được ăn sống dưới dạng salad, và bánh mì tỏi có thể được sử dụng để đi kèm với thịt thuần chay.
6. Lữ đoàn thuần chay
Brigadeiro thuần chay rất nhanh và dễ làm, nhưng nó vẫn cần điều độ và không tiêu thụ với số lượng lớn để tránh lượng calo dư thừa từ đồ ngọt.
Thành phần cho sữa đặc
- 1 chén đường demerara
- 1/2 chén nước sôi
- 3/4 chén bột yến mạch
Thành phần cho brigadeiro:
- 2 muỗng canh bột ca cao
Chuẩn bị:
Đánh đều đường trong máy xay với nước sôi trong khoảng 3 phút và thêm bột yến mạch sau đó, đánh thêm khoảng 2 phút nữa cho đến khi bạn có được một loại kem mịn, với độ đặc của sữa đặc..
Để làm brigadeiro, chỉ cần trộn sữa đặc với ca cao và đun lửa cho đến khi nó sôi và tắt chảo.
7. Bánh kếp chay
Đây là công thức bánh kếp thuần chay đơn giản, có thể được sử dụng làm cơ sở cho bánh kếp ngọt phục vụ cho bữa ăn nhẹ hoặc bữa sáng, sử dụng các chất độn như thạch trái cây, mật ong hoặc trái cây tươi, ví dụ.
Thành phần:
- 1 cốc sữa rau
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1 ½ chén bột mì hoặc bột yến mạch
- 1 quả chuối
Chuẩn bị:
Đánh tất cả các thành phần trong máy xay cho đến khi mịn. Sử dụng khoảng 2 muỗng bột cho mỗi chiếc bánh, nên được làm trong chảo chống dính hoặc mỡ trước đó, để cho nó nấu ở nhiệt độ thấp ở cả hai mặt.
