Các loại đường và tốt nhất cho sức khỏe
Đường có thể thay đổi tùy theo nguồn gốc của sản phẩm và quy trình sản xuất. Hầu hết đường tiêu thụ được làm từ mía, nhưng cũng có những sản phẩm như đường dừa.
Đường là một loại carbohydrate đơn giản nên tránh và chỉ tiêu thụ với số lượng nhỏ, tốt nhất là không sử dụng nó trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn. Tiêu thụ quá mức có thể gây ra các vấn đề như tăng cân, tiểu đường và viêm trong cơ thể.
Dưới đây là 7 loại đường và đặc điểm của chúng:
1. Đường tinh thể
Đường tinh thể, giống như đường tinh luyện, có các tinh thể lớn, không đều, trong suốt hoặc hơi vàng, dễ hòa tan. Trong quá trình sản xuất, hóa chất được thêm vào để làm cho nó trắng và ngon hơn, nhưng kết quả là vitamin và khoáng chất bị mất.
Mặc dù hầu hết đường tinh thể là màu trắng, nhưng cũng có thể tìm thấy nó trong các màu sắc khác nhau, được sử dụng chủ yếu để trang trí bánh sinh nhật và đồ ngọt. Ví dụ, để thu được đường màu hồng, xanh hoặc cam, ngành công nghiệp thêm màu nhân tạo trong quá trình chuẩn bị. Khám phá 10 cách tự nhiên để thay thế đường.
2. Đường bột
Đường bột có hạt rất mịn và lý tưởng để làm các chế phẩm như kem đánh bông, toppings và các loại kem đồng nhất hơn, ngoài ra còn được sử dụng để trang trí bánh và bánh nướng. Nó có sự xuất hiện của bột Talcum hoặc tuyết mỏng, nó dễ pha loãng hơn nhiều so với đường tinh thể, và trong quá trình sản xuất, tinh bột được thêm vào công thức, để các hạt siêu nhỏ không kết hợp lại với nhau.
3. Đường nâu
Đường nâu thu được từ việc nấu xi-rô mía, duy trì một phần tốt các chất dinh dưỡng của nó, chẳng hạn như sắt, axit folic và canxi. Bởi vì nó không được tinh chế, nó cũng có các hạt lớn hơn và tối hơn, không pha loãng dễ dàng như đường tinh luyện, và có hương vị rất giống với đường mía..
Mặc dù là một trong những phiên bản tốt nhất cho sức khỏe, nó cũng có lượng calo cao và chỉ nên được tiêu thụ với số lượng nhỏ.
4. Đường Demerara
Tương tự như đường nâu, demerara được phân biệt bằng cách trải qua quá trình tinh chế và tinh chế nhẹ, nhưng không sử dụng phụ gia hóa học. Nó cũng duy trì các khoáng chất có trong mía, và pha loãng dễ dàng hơn và có hương vị nhẹ hơn đường nâu.
5. Đường nhẹ
Đường nhẹ thu được từ hỗn hợp giữa đường tinh luyện và chất làm ngọt nhân tạo hoặc tự nhiên, làm cho sản phẩm cuối cùng có sức mạnh làm ngọt lớn hơn đường thông thường, nhưng với ít calo hơn. Tuy nhiên, hương vị của nó có phần giống với hương vị nhân tạo của chất ngọt, và nó cũng không nên được sử dụng trong các trường hợp tiểu đường.
6. Đường hữu cơ
Đường hữu cơ có lượng calo tương tự như đường thông thường, nhưng bảo tồn một phần nhỏ các chất dinh dưỡng có trong đường mía. Sự khác biệt chính là trong quá trình sản xuất đường hữu cơ, không có thành phần nhân tạo, phân bón, phân bón hóa học hoặc thuốc trừ sâu được sử dụng trong bất kỳ giai đoạn nào. Nó cũng khác biệt bởi không được tinh chế, có hình dạng dày hơn và tối hơn, ngoài ra có giá đắt hơn.
7. Đường dừa
Đường dừa được lấy từ nhựa dừa, và không được chiết xuất từ trái dừa. Nó là một thực phẩm chế biến tối thiểu, không chứa chất bảo quản hoặc trải qua các quá trình tinh chế, như với đường thông thường. Nó có chỉ số đường huyết thấp hơn đường thông thường, giúp không làm thay đổi đường huyết quá nhiều.
Ngoài ra, nó có chứa các khoáng chất như sắt, kẽm, kali và magiê và vitamin B.
Điều quan trọng cần nhớ là vì là một loại carbohydrate đơn giản, nên tránh tất cả các loại đường trong trường hợp mắc bệnh tiểu đường, ngoài ra chỉ nên tiêu thụ một lượng nhỏ để giữ cân bằng sức khỏe và cân nặng..
Xem sự khác biệt về lượng calo giữa các loại đường và chất làm ngọt nhân tạo.
