Cà chua Lợi ích chính và cách tiêu thụ

Cà chua là một loại trái cây, mặc dù nó thường được sử dụng như một loại rau trong món salad và các món ăn nóng. Nó là một thành phần được sử dụng rộng rãi trong chế độ ăn kiêng giảm cân vì mỗi quả cà chua chỉ có 25 calo và có đặc tính lợi tiểu, ngoài ra còn có nhiều nước và vitamin C giúp cải thiện hệ miễn dịch và hấp thu sắt trong bữa ăn..

Lợi ích sức khỏe chính của cà chua là giúp ngăn ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt, vì nó được tạo thành từ một lượng lycopene tốt, có sẵn sinh học hơn nhiều khi cà chua được nấu chín hoặc ăn ở dạng nước sốt.

Một số lợi ích chính của cà chua bao gồm:

1. Ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt

Cà chua rất giàu lycopene, một sắc tố carotene có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ trong cơ thể, bảo vệ các tế bào khỏi tác động của các gốc tự do, đặc biệt là các tế bào tuyến tiền liệt..

Lượng lycopene thay đổi tùy thuộc vào độ chín của cà chua và cách tiêu thụ, với cà chua sống chứa 30 mg lycopene / kg, trong khi nước ép của nó có thể có hơn 150 mg / L, và cà chua chín chứa nhiều lycopene hơn rau xanh.

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ nước sốt cà chua làm tăng nồng độ lycopene trong cơ thể, gấp 2 đến 3 lần so với khi tiêu thụ ở dạng tươi hoặc trong nước ép. Xem một số dấu hiệu và triệu chứng có thể chỉ ra ung thư tuyến tiền liệt.

2. Chống lại các vấn đề về tim mạch

Cà chua, do thành phần cao trong các chất chống oxy hóa, giúp giữ cho các mạch máu khỏe mạnh, ngoài ra còn có các chất xơ giúp giảm mức cholesterol xấu, còn được gọi là LDL. 

Ngoài ra, một số nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ lycopene trong chế độ ăn uống cũng làm giảm nguy cơ đau tim.

3. Chăm sóc thị lực, da và tóc

Vì nó rất giàu carotenoids, biến thành vitamin A trong cơ thể, nên việc tiêu thụ cà chua giúp duy trì sức khỏe thị giác và làn da, ngoài ra còn giúp tóc chắc khỏe và sáng bóng.

4. Giúp điều hòa huyết áp

Cà chua rất giàu kali, một khoáng chất giúp điều hòa huyết áp. Hơn nữa, vì nó giàu nước nên nó cũng tạo ra tác dụng lợi tiểu.

Ngoài việc duy trì áp lực điều tiết, cà chua còn ngăn ngừa yếu cơ và chuột rút khi hoạt động thể chất cường độ cao.

5. Tăng cường hệ thống miễn dịch

Do hàm lượng vitamin C của nó, tiêu thụ cà chua giúp tăng cường khả năng phòng vệ tự nhiên của cơ thể, vì nó giúp chống lại các gốc tự do, vượt quá, ủng hộ sự xuất hiện của các bệnh và nhiễm trùng khác nhau.

Ngoài ra, vitamin C cũng là một chất chữa lành tuyệt vời và tạo điều kiện cho sự hấp thụ sắt, được chỉ định đặc biệt để điều trị chống thiếu máu. Ngoài ra, vitamin C cũng phục vụ để tạo điều kiện cho da lành và cải thiện lưu thông máu, rất tốt để giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, ví dụ.

Thông tin dinh dưỡng

Cà chua là một loại trái cây vì nó có đặc tính sinh học của sự tăng trưởng và phát triển tương tự như trái cây, nhưng đặc điểm dinh dưỡng của nó gần với rau hơn, chẳng hạn như lượng carbohydrate có trong cà chua gần với các loại rau khác hơn các loại trái cây khác.

Cách tiêu thụ cà chua

Cà chua không béo vì chúng ít calo và hầu như không có chất béo, vì vậy nó là một thực phẩm tuyệt vời để đưa vào chế độ ăn kiêng giảm cân.

Sau đây là một số công thức để sử dụng cà chua làm nguyên liệu chính và tận hưởng tất cả các lợi ích của nó:

1. Cà chua khô

Cà chua khô là một cách ngon để ăn nhiều cà chua, và có thể được thêm vào, ví dụ, cho pizza và các món ăn khác, mà không làm mất chất dinh dưỡng và lợi ích của cà chua tươi..

Thành phần

• 1 kg cà chua tươi;
• Muối và thảo mộc để hương vị.

Phương pháp chuẩn bị

Làm nóng lò nướng đến 95 độ C. Sau đó rửa cà chua và cắt chúng làm đôi, theo chiều dọc. Lấy hạt ra khỏi nửa quả cà chua và đặt chúng lên khay lò, lót giấy da, mặt cắt hướng lên trên.

Cuối cùng, rắc rau thơm và muối lên trên và đặt chảo vào lò nướng trong khoảng 6 đến 7 giờ, cho đến khi cà chua trông giống như cà chua khô, nhưng không bị cháy. Thông thường, cà chua lớn hơn sẽ cần nhiều thời gian hơn để sẵn sàng. Một mẹo hay để tiết kiệm năng lượng và thời gian, đó là sử dụng cà chua có kích cỡ tương tự và làm 2 khay cùng một lúc, ví dụ.

2. Sốt cà chua tự làm

Sốt cà chua có thể được sử dụng trong mì ống và các chế phẩm từ thịt và thịt gà, làm cho bữa ăn giàu chất chống oxy hóa ngăn ngừa các bệnh như ung thư tuyến tiền liệt và đục thủy tinh thể.

Thành phần

• 1/2 kg cà chua chín;
• 1 củ hành tây thành miếng lớn;
• 2 tép tỏi;
• 1/2 chén rau mùi tây;
• 2 nhánh húng quế;
• 1/2 muỗng cà phê muối;
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay;
• 100 ml nước.

Phương pháp chuẩn bị

Đánh bại tất cả các thành phần trong máy xay, thêm cà chua từng chút một để tạo điều kiện trộn. Đổ nước sốt vào nồi và đun ở lửa vừa trong khoảng 20 phút để trở nên nhất quán hơn. Nước sốt này cũng có thể được lưu trữ trong các phần nhỏ trong tủ đông, để được sử dụng dễ dàng hơn khi cần thiết.

3. Cà chua nhồi

Công thức cà chua nhồi bông này mang lại màu sắc cho các bữa ăn thịt hoặc cá và rất đơn giản để thực hiện, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời để tạo điều kiện cho trẻ em ăn rau.

Thành phần

• 4 quả cà chua lớn;
• 2 tay đầy vụn bánh mì;
• 2 tép tỏi băm nhỏ;
• 1 nắm rau mùi tây xắt nhỏ;
• 3 muỗng canh dầu ô liu;
• 2 quả trứng đánh;
• Muối và hạt tiêu;
• Bơ, để mỡ.

Phương pháp chuẩn bị

Cẩn thận đào bên trong cà chua. Nêm vào bên trong và để chúng úp xuống. Trộn tất cả các thành phần khác. Cho cà chua trở lại trên cùng và đặt lên một tấm nướng mỡ bôi bơ. Đổ đầy cà chua vào hỗn hợp và đặt vào lò nung nóng đến 200 ºC trong 15 phút và bạn đã sẵn sàng.

Công thức này cũng là một thay thế cho những người ăn chay ăn trứng.

4. Nước ép cà chua

Nước ép cà chua rất giàu kali và rất quan trọng đối với hoạt động đúng đắn của tim. Nó cũng rất giàu lycopene, một chất tự nhiên làm giảm cholesterol xấu, giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim, cũng như ung thư tuyến tiền liệt..

Thành phần

• 3 quả cà chua;
• 150 ml nước;
• 1 nhúm muối và hạt tiêu;
• 1 lá nguyệt quế hoặc húng quế.

Phương pháp chuẩn bị

Nghiền tất cả các thành phần rất tốt và uống nước trái cây, có thể ăn lạnh.