Bệnh ngộ độc là gì, triệu chứng và điều trị

Botulism là một bệnh nghiêm trọng nhưng hiếm gặp do tác động của độc tố botulinum do vi khuẩn tạo ra Clostridium botulinum, có thể được tìm thấy trong đất và thực phẩm bảo quản kém. Nhiễm vi khuẩn này có thể gây ra các triệu chứng tiêu hóa, chẳng hạn như buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy, và nếu không được điều trị, có thể dẫn đến suy yếu cơ bắp.

Theo cách mà độc tố và vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể, bệnh có thể được phân loại thành:

• Botulism thực phẩm, nơi mọi người thu nhận vi khuẩn bằng cách tiêu thụ thực phẩm bị ô nhiễm hoặc lưu trữ không đúng cách;
• Bệnh ngộ độc, nơi Clostridium botulinum lây nhiễm cho người bệnh thông qua việc nhiễm bẩn vết thương, đặc biệt là loét mạn tính, vết nứt hoặc vết thương do kim tiêm gây ra ở người tiêm chích ma túy;
• Bệnh ngộ độc đường ruột, trong đó vi khuẩn cố định chính nó trong ruột và nhân lên, với sự sản sinh độc tố và sự hấp thụ của cơ thể. Loại ngộ độc này phổ biến hơn ở những người đã phẫu thuật đường ruột, mắc bệnh Crohn hoặc sử dụng kháng sinh trong một thời gian dài, làm thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột.

Điều quan trọng là ngộ độc được xác định bằng các xét nghiệm máu và vi sinh để có thể bắt đầu điều trị và ngăn ngừa tiến triển bệnh, dẫn đến tàn phế hoặc tử vong. 

Triệu chứng chính

Các triệu chứng ngộ độc thường xuất hiện 4 đến 36 giờ sau khi chất độc xâm nhập vào cơ thể. Nồng độ độc tố trong máu càng cao, các triệu chứng xuất hiện càng sớm, những vấn đề chính là:

• Khô miệng;
• Tầm nhìn đôi;
• Rơi mí mắt trên;
• Khó tập trung tầm nhìn vào các vật thể gần;
• Buồn nôn;
• Sốt;
• Nôn;
• Đau bụng;
• Tiêu chảy;
• Khó nói và nuốt;
• Suy yếu tiến triển của các cơ hô hấp;
• Điểm yếu của cơ bắp chân.

Khi bệnh tiến triển, các triệu chứng trở nên nghiêm trọng và suy nhược, chủ yếu là do yếu cơ hô hấp, dẫn đến khó thở và có thể gây tử vong do tê liệt cơ hô hấp.

Trong trường hợp ngộ độc ở trẻ sơ sinh, được đặc trưng bởi sự xâm nhập của vi khuẩn trong cơ thể và sản sinh độc tố sau đó, hình ảnh lâm sàng có thể thay đổi từ táo bón nhẹ đến đột tử. Do đó, điều quan trọng là xác định ngộ độc trong các triệu chứng đầu tiên để điều trị có thể được thực hiện. Tìm hiểu thêm về ngộ độc thịt.

Nguyên nhân gây ngộ độc

Botulism chủ yếu là do tiêu thụ thực phẩm bị ô nhiễm bởi vi khuẩn và độc tố của nó. Nguyên nhân chính gây ngộ độc ở trẻ sơ sinh là do tiêu thụ mật ong trước năm đầu tiên, vì ở giai đoạn này, em bé chưa có hệ miễn dịch phát triển tốt, dễ bị nhiễm vi khuẩn cơ hội..

Chất bảo quản tự làm cũng có nguy cơ nhiễm trùng cao Clostridium botulinum, bởi vì sự hiện diện của độ ẩm và chất dinh dưỡng và khi không có oxy, vi khuẩn có thể sinh sôi và tạo ra độc tố có khả năng chống lại các enzyme tiêu hóa của cơ thể, dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

Rau, cá, trái cây và gia vị là những nguồn thực phẩm phổ biến nhất. Thịt bò, sữa, thịt lợn và thịt gia cầm và các thực phẩm khác cũng có thể chứa vi khuẩn hoặc độc tố botulinum. Xem cách tránh ô nhiễm thực phẩm.

Làm thế nào chẩn đoán được thực hiện

Chẩn đoán ngộ độc được bác sĩ đưa ra dựa trên phân tích các triệu chứng do bệnh nhân trình bày, ngoài các xét nghiệm máu hoặc phân cho thấy sự hiện diện của vi khuẩn trong cơ thể. Sau khi chẩn đoán bệnh, điều trị được bắt đầu và nên được thực hiện, tốt nhất là trong môi trường bệnh viện từ việc sử dụng huyết thanh chống botulinum nhằm mục đích trung hòa tác dụng của chất độc trong cơ thể. Hiểu cách điều trị ngộ độc.

Cách tránh

Cách tốt nhất để ngăn ngừa ngộ độc là làm sạch thực phẩm trước khi chuẩn bị và tiêu thụ nó, ngoài việc chú ý đến điều kiện bảo quản, không để thức ăn trong môi trường có nhiệt độ trên 15ºC, ví dụ. Ngoài ra, nên tránh tiêu thụ thực phẩm đóng hộp trong lon hoặc ly hầm, hoặc có sự thay đổi về mùi hoặc hình thức của thực phẩm.