Thực phẩm có tính axit là gì

Thực phẩm có tính axit là những thực phẩm thúc đẩy sự gia tăng mức độ axit trong máu, khiến cơ thể làm việc chăm chỉ hơn để duy trì pH máu bình thường, làm suy yếu hệ thống miễn dịch và tăng nguy cơ mắc các bệnh khác..

Một số lý thuyết, chẳng hạn như chế độ ăn kiêng kiềm, cho rằng thực phẩm có tính axit có thể thay đổi độ pH của máu, làm cho nó có tính axit hơn, tuy nhiên, điều này là không thể, bởi vì sự cân bằng axit-bazơ mà cơ thể có là cần thiết cho quá trình trao đổi chất và chức năng tế bào, do đó độ pH của máu phải được giữ trong khoảng từ 7,36 đến 7,44. Để duy trì các giá trị này, cơ thể có các cơ chế khác nhau giúp điều chỉnh độ pH và bù đắp cho bất kỳ biến đổi nào có thể xảy ra..

Có một số bệnh hoặc tình trạng có thể axit hóa máu, và trong những trường hợp này, tùy thuộc vào mức độ nghiêm trọng, điều này có thể khiến người bệnh gặp nguy hiểm. Tuy nhiên, người ta tin rằng thực phẩm có tính axit có thể, trong phạm vi pH này, làm cho máu có tính axit hơn, khiến cơ thể phải làm việc nhiều hơn để giữ pH máu trong mức bình thường.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần đề cập là độ pH của nước tiểu không phản ánh tình trạng sức khỏe chung của con người, cũng như độ pH của máu và có thể bị ảnh hưởng bởi các yếu tố khác, ngoài chế độ ăn uống.

Danh sách thực phẩm có tính axit

Thực phẩm có tính axit có thể thay đổi độ pH là:

Ngũ cốc: gạo, couscous, lúa mì, ngô, carob, kiều mạch, yến mạch, lúa mạch đen, granola, mầm lúa mì và thực phẩm chế biến từ các loại ngũ cốc này, như bánh mì, mì ống, bánh quy, bánh ngọt và bánh mì nướng kiểu Pháp;
Trái cây: mận, anh đào, quả việt quất, đào, nho và trái cây đóng hộp;
Sữa và các sản phẩm từ sữa: kem, sữa chua, phô mai, kem và váng sữa;
Trứng;
Nước sốt: mayonnaise, sốt cà chua, mù tạt, tabasco, wasabi, nước tương, giấm;
Trái cây sấy khô: quả hạch brazil, đậu phộng, quả hồ trăn, hạt điều, đậu phộng;
Hạt giống: hướng dương, chia, hạt lanh và vừng;
Sô cô la, đường trắng, bỏng ngô, mứt, bơ đậu phộng;
Chất béo: bơ, bơ thực vật, dầu, dầu ô liu và các thực phẩm khác có chất béo;
Gà, cá và thịt nói chung, đặc biệt là thịt chế biến như xúc xích, giăm bông, xúc xích và bologna. Những người có ít chất béo cũng ít axit hơn;
Động vật có vỏ: hến, hàu;
Cây họ đậu: đậu, đậu lăng, đậu xanh, đậu nành;
Đồ uống: nước ngọt, nước ép công nghiệp, giấm, rượu và đồ uống có cồn.

Làm thế nào để bao gồm thực phẩm có tính axit trong chế độ ăn uống

Theo chế độ ăn kiêng kiềm, thực phẩm có tính axit có thể được bao gồm trong chế độ ăn kiêng, tuy nhiên, chúng phải chiếm từ 20 đến 40% khẩu phần, và 20 đến 80% thực phẩm còn lại phải có tính kiềm. Khi bao gồm thực phẩm có tính axit, người ta nên thích những thực phẩm tự nhiên và chế biến kém, chẳng hạn như đậu, đậu lăng, các loại hạt, phô mai, sữa chua hoặc sữa, vì chúng cần thiết cho cơ thể, trong khi đường và bột trắng nên tránh.

Chế độ ăn nhiều trái cây, rau và thực phẩm tự nhiên, chứa vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cho phép cơ thể dễ dàng điều chỉnh độ pH của máu, giữ cho nó gần với độ pH kiềm, có lợi cho hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa sự xuất hiện của bệnh tật..