Hít khói thịt nướng có hại cho sức khỏe của bạn

Thịt nướng là một cách thiết thực và thú vị để tụ tập gia đình và bạn bè để có một bữa ăn tại nhà, tuy nhiên, loại hoạt động này có thể gây hại cho sức khỏe của bạn, đặc biệt là nếu nó được thực hiện hơn hai lần một tháng.

Điều này là do, trong khi nấu, thịt giải phóng chất béo rơi trên than và lửa, khiến khói xuất hiện. Khói này thường được tạo thành từ hydrocarbon, một loại chất cũng có trong thuốc lá và được xác định là có khả năng gây ung thư.

Khi hydrocarbon được hít khói, chúng có thể đến phổi nhanh chóng và kích thích thành của nó, gây ra những thay đổi nhỏ trong DNA của các tế bào, theo thời gian, có thể gây đột biến có thể biến thành ung thư.

Cũng biết những rủi ro khi ăn thực phẩm bị cháy.

Cách khử khói thuốc

Lượng khói càng nhiều, lượng hydrocarbon trong không khí càng lớn và do đó, nguy cơ mắc các vấn đề về phổi càng cao, đặc biệt là ở những người làm việc trong nhà hàng hoặc thường xuyên ăn đồ nướng.

Trong những trường hợp này, có một số biện pháp phòng ngừa có thể được sử dụng để giảm tiếp xúc với các chất gây ung thư, như:

• Ướp thịt với hương thảo, húng tây hoặc hạt tiêu: gia vị ngăn không cho chất béo chảy trên than khi nướng, ngoài ra còn làm tăng hương vị;
• Trước khi nấu thịt trong lò: loại bỏ một phần chất béo và giảm thời gian thịt cần ở lại trên than, giảm lượng khói;
• Đặt một tờ giấy nhôm dưới thịt: để chất béo không nhỏ giọt trên ngọn lửa hoặc than, tránh khói.

Ngoài ra, điều quan trọng là tránh để quá gần vỉ nướng trong khi thịt đang nướng và, bất cứ khi nào có thể, hãy nướng thịt ở một địa điểm ngoài trời có ít gió, để giảm nguy cơ hít phải khói. Một lựa chọn khác là đặt quạt hút gần vỉ nướng để hút khói trước khi nó lan truyền trong không khí.