3 mẹo làm giàu thực phẩm bằng sắt

3 mẹo hay để làm giàu thực phẩm bằng sắt, giúp điều trị thiếu máu là:

1. Nấu thức ăn trong chảo sắt;
2. Có một ly nước cam hoặc chanh bất cứ khi nào bạn tiêu thụ thực phẩm giàu chất sắt từ nguồn thực vật; 
3. Làm nước ép trái cây với các loại rau như nước ép dứa với rau mùi tây.

Những biện pháp này rất đơn giản và có thể giúp chữa thiếu máu thiếu sắt dễ dàng hơn.

Cách cải thiện hấp thu sắt

Một mẹo rất có giá trị để cải thiện sự hấp thụ sắt là không bao giờ trộn sữa hoặc các sản phẩm sữa với thực phẩm giàu chất sắt, bởi vì canxi trong những thực phẩm này làm giảm sự hấp thu sắt..

Khi áp dụng chế độ ăn giàu chất sắt, cần tuân thủ ít nhất 3 tháng, để quan sát các dấu hiệu phục hồi. Vào cuối giai đoạn này, xét nghiệm máu phải được lặp lại.

Thực phẩm giàu chất sắt

Thực phẩm giàu chất sắt có thể có nguồn gốc động vật hoặc thực vật, nhưng chúng có lượng sắt thay đổi và chỉ có một tỷ lệ nhỏ được cơ thể hấp thụ. Vì vậy, điều quan trọng là phải biết làm thế nào để tăng sự hấp thụ.

Các loại thực phẩm thực vật giàu chất sắt nhất có xu hướng tối nhất, chẳng hạn như củ cải, rau bina hoặc cải xoong. Nhưng, chất sắt của chúng chỉ được cơ thể hấp thụ khi có Vitamin C. Do đó, mẹo để làm giàu thực phẩm sắt là thêm một loại trái cây tươi vào món salad, chẳng hạn như dứa, hoặc đi kèm với salad hoặc súp rau với một ly nước cam.

Chất sắt có trong thịt được hấp thụ tự nhiên, không cần vitamin C hoặc thực phẩm khác, và tập trung nhiều hơn ở trẻ em, chẳng hạn như gan. Tuy nhiên, tăng lượng thịt trong chế độ ăn nhiều cũng có thể làm tăng lượng cholesterol của bạn, vì vậy mẹo là sử dụng chảo sắt để nấu, đặc biệt là một số thực phẩm ít chất sắt, như gạo hoặc mì ống.

Những lời khuyên này đặc biệt quan trọng đối với người ăn chay.

Hậu quả của việc thiếu chất sắt trong chế độ ăn uống

Việc thiếu chất sắt trong máu có thể gây thiếu máu, khiến người bệnh rất mệt mỏi và buồn ngủ, ngoài ra, trong những trường hợp tiên tiến nhất, gây ra đau cơ trong cơ thể..

Một thực tế rất quan trọng cần tính đến là, đôi khi, khó hấp thu sắt có thể là do thiếu Vitamin B12, được gọi là thiếu máu ác tính, và không phải do cung cấp sắt chính xác. Trong những trường hợp này, điều quan trọng là phải điều chỉnh sự thiếu hụt này trước khi tăng cung cấp sắt trong chế độ ăn uống.

Khi nào cần bổ sung sắt

Việc sử dụng các chất bổ sung sắt thuốc là một lựa chọn thay thế được sử dụng rộng rãi bởi các bác sĩ trong trường hợp thiếu máu, nhưng nó phải đi kèm với việc cải tạo chế độ ăn uống, để thiếu máu không tái phát..