4 Bí quyết dầu ô liu dày dạn

Sử dụng dầu ô liu dày dạn làm từ hỗn hợp với dầu ô liu, các loại thảo mộc và gia vị thơm như tỏi, hạt tiêu và dầu balsamic, ngoài việc mang lại hương vị mới cho món ăn giúp giảm nhu cầu sử dụng muối để tăng hương vị của thức ăn 

Dầu ô liu rất giàu chất béo tốt hoạt động như chất chống oxy hóa tự nhiên và chống viêm, là đồng minh tuyệt vời trong việc kiểm soát và phòng ngừa các bệnh như bệnh tim, huyết áp cao, Alzheimer, vấn đề về trí nhớ và xơ vữa động mạch. Tìm hiểu làm thế nào để chọn dầu ô liu tốt nhất trong siêu thị.

Chăm sóc trong quá trình chuẩn bị

Dầu oliu dày dạn có thể được sử dụng theo cách tương tự như dầu ô liu đơn giản, với ưu điểm là mang lại nhiều hương vị hơn cho món ăn. Tuy nhiên, phải cẩn thận để đảm bảo chất lượng của sản phẩm cuối cùng:

1. Sử dụng hộp đựng thủy tinh vô trùng để lưu trữ dầu dày dạn. Kính có thể được khử trùng trong nước sôi trong khoảng 5 đến 10 phút;
2. Chỉ các loại thảo mộc mất nước có thể vẫn còn trong dầu gia vị. Nếu các loại thảo mộc tươi được sử dụng, chúng phải được lấy ra khỏi lọ thủy tinh sau 1 đến 2 tuần chuẩn bị;
3. Bạn phải xào tỏi trước khi thêm nó vào dầu;
4. Các loại thảo mộc tươi nên được rửa kỹ trước khi thêm chúng vào dầu;
5. Khi sử dụng các loại thảo mộc tươi, dầu nên được làm nóng đến khoảng 40 CC, khi nó hơi ấm, cẩn thận không vượt quá nhiệt độ này quá nhiều và không bao giờ để nó sôi.

Những biện pháp phòng ngừa này rất quan trọng để tránh ô nhiễm dầu bởi nấm và vi khuẩn, có thể làm hỏng thức ăn và gây ra các bệnh như đau bụng, tiêu chảy, sốt và nhiễm trùng..

1. Dầu ô liu với húng quế tươi và hương thảo cho cá

Lý tưởng cho các món mì ống và cá.

Thành phần:

• 200 ml dầu ô liu nguyên chất
• 1 nắm húng quế
• 2 lá nguyệt quế
• 2 nhánh hương thảo
• 3 hạt tiêu đen
• 2 tép tỏi bóc vỏ

Chuẩn bị: Rửa sạch các loại thảo mộc và xào tỏi trong một ít dầu ô liu. Làm nóng dầu đến 40 CC và đổ vào hộp thủy tinh tiệt trùng, sau đó thêm các loại thảo mộc. Hãy để nó ngồi trong ít nhất 1 tuần, loại bỏ các loại thảo mộc và lưu trữ dầu gia vị trong tủ lạnh.

2. Dầu ô liu với oregano và rau mùi tây cho món salad

Dầu này rất đơn giản để làm và lý tưởng cho các món salad và bánh mì nướng, được chuẩn bị chỉ bằng cách thêm các loại thảo mộc và dầu, ở nhiệt độ phòng, trong chai thủy tinh tiệt trùng. Đậy nắp chai và để yên trong 1 tuần để cải thiện mùi thơm và hương vị của nó. Bạn cũng có thể sử dụng các loại thảo mộc mất nước khác.

3. Dầu ô liu với Peppers cho thịt

Đó là lý tưởng cho các loại thịt gia vị, được chuẩn bị như sau:

Thành phần:

• 150 ml dầu ô liu
• 10 g tiêu hồng
• 10 g hạt tiêu đen
• 10 g tiêu trắng

Chuẩn bị: Làm nóng dầu đến 40 CC và đặt nó vào lọ thủy tinh vô trùng với ớt. Hãy để nó nghỉ ngơi ít nhất 7 ngày trước khi loại bỏ ớt và sử dụng. Nếu bạn để ớt khô trong dầu, hương vị của chúng sẽ ngày càng nồng hơn.

4. Dầu ô liu với hương thảo và tỏi cho phô mai

Lý tưởng để sử dụng với pho mát tươi và vàng:

Thành phần:

• 150 ml dầu ô liu
• 3 nhánh hương thảo
• 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ

Chuẩn bị: Rửa sạch hương thảo và xào tỏi trong một ít dầu ô liu. Làm nóng dầu đến 40 CC và đổ vào hộp thủy tinh tiệt trùng, sau đó thêm các loại thảo mộc. Hãy để nó ngồi trong ít nhất 1 tuần, loại bỏ các loại thảo mộc và lưu trữ dầu gia vị trong tủ lạnh.

Lưu trữ và hạn sử dụng

Sau khi thực hiện, dầu nêm nên để ở nơi khô, thoáng và tối trong khoảng 7 đến 14 ngày, thời gian cần thiết để các loại thảo mộc truyền mùi thơm và hương vị của chúng vào chất béo. Sau giai đoạn này, bạn phải loại bỏ các loại thảo mộc từ lọ và lưu trữ dầu trong tủ lạnh.

Chỉ có thể giữ các loại thảo mộc khô trong chai cùng với dầu ô liu, có thời hạn sử dụng khoảng 2 tháng.