Thực phẩm nào có nhiều đường và các loại đường
Carbonhydrate là nguồn năng lượng lớn nhất của cơ thể, cung cấp từ 50 đến 60% lượng calo phải ăn vào ban ngày. Có hai loại carbohydrate: đơn giản và phức tạp.
Carbohydrate đơn giản được hấp thụ nhanh chóng ở mức độ đường ruột, dẫn đến sự gia tăng lượng đường trong máu, và nên được tiêu thụ cẩn thận bởi những người thừa cân, bệnh tim, bệnh nhân tiểu đường hoặc những người có vấn đề về insulin. Một số ví dụ về thực phẩm giàu carbohydrate đơn giản là đường trắng, đường nâu và mật ong.
Các loại thực phẩm khác như bánh mì, khoai tây, gạo, đậu và củ cải là nguồn carbohydrate phức tạp, khi được tiêu hóa cũng sẽ chuyển thành glucose, tuy nhiên chúng làm tăng lượng glucose trong máu chậm hơn tùy thuộc vào thực phẩm và lượng chất xơ có trong đó, chúng cũng có thể được bao gồm trong một chế độ ăn uống cân bằng và cân bằng.
Các loại đường có trong thực phẩm
Đường có thể được tìm thấy theo nhiều cách khác nhau theo cấu trúc hóa học của nó, có tên và chức năng khác nhau trong cơ thể. Danh sách sau đây chỉ ra các loại đường khác nhau và nguồn thực phẩm của chúng:
1. Sucrose
Sucrose, còn được gọi là đường ăn, là một disacarit, được hình thành bởi sự kết hợp của một phân tử glucose và một loại khác của fructose. Hiện tại, hợp chất này được sử dụng làm phụ gia trong một số sản phẩm chế biến.
Loại đường này có chỉ số đường huyết cao, vì vậy khi được hấp thụ ở mức độ của ruột, nó sẽ nhanh chóng làm tăng lượng đường trong máu, ngoài ra còn có lợi cho sự tích tụ chất béo trong cơ thể, và do đó, tiêu thụ quá mức của nó có liên quan đến tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, béo phì và tiểu đường.
Nguồn thực phẩm: đường, đường nâu, đường demerara, đường củ cải và các sản phẩm có chứa nó.
2. Fructose
Fructose là một monosacarit, nghĩa là, nó là một trong những phân tử carbohydrate đơn giản nhất và là chất ngọt nhất trong tất cả. Fructose được sản xuất bằng cách thay đổi glucose có trong tinh bột ngô. Giống như sucrose, tiêu thụ quá mức của nó cũng liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch và chuyển hóa.
Nguồn thực phẩm: trái cây, ngũ cốc, rau và mật ong.
3. Lactose
Lactose, còn được gọi là đường sữa, là một disacarit được hình thành bởi sự kết hợp của một phân tử glucose với một phân tử galactose. Một số người không dung nạp loại đường này, vì vậy trong những tình huống này, mức tiêu thụ của họ nên được giảm hoặc loại bỏ khỏi chế độ ăn kiêng..
Nguồn thực phẩm: sữa và các sản phẩm từ sữa.
4. Tinh bột
Tinh bột là một carbohydrate phức tạp được hình thành bởi hai polysacarit, amylopectin và amyloza, được tiêu hóa chậm hơn trong cơ thể và tạo ra glucose như một sản phẩm cuối cùng.
Loại thực phẩm này nên được ăn theo tỷ lệ đầy đủ trong chế độ ăn uống, tránh tiêu thụ quá mức, do đó ngăn ngừa thừa cân và các bệnh liên quan..
Nguồn thực phẩm: gạo, khoai tây, mì ống, đậu, đậu Hà Lan, ngô, bột ngô và tinh bột.
5. Mật ong
Mật ong được tạo thành từ một glucose và một phân tử fructose, chủ yếu, được sử dụng như một chất làm ngọt tự nhiên, tuy nhiên, tiêu thụ của nó cũng phải được hạn chế để tránh bị thừa cân..
Mật ong cung cấp một số lợi ích sức khỏe vì nó giàu vitamin và khoáng chất giúp tăng khả năng phòng vệ của cơ thể.
Nguồn thực phẩm: ong mật.
6. Xi-rô ngô
Xi-rô ngô là một giải pháp đường tập trung được sử dụng để làm ngọt các sản phẩm công nghiệp khác nhau. Do nồng độ đường cao, việc tiêu thụ các sản phẩm công nghiệp có chứa xi-rô này có thể dẫn đến một số bệnh, chẳng hạn như béo phì, bệnh tim và tiểu đường.
Ngoài ra còn có xi-rô ngô fructose cao, có nguồn gốc từ xi-rô ngô chỉ với nồng độ đường cao hơn và cũng được sử dụng để làm ngọt các sản phẩm công nghiệp và đồ uống.
Nguồn thực phẩm: thực phẩm chế biến, nước ngọt và nước trái cây chế biến.
7. Maltodextrin
Maltodextrin là kết quả của sự phân hủy của phân tử tinh bột, do đó nó được tạo thành từ một số phân tử glucose. Maltodextrin có mặt trong các phần nhỏ và trong các sản phẩm công nghiệp, được sử dụng làm chất làm đặc hoặc để tăng khối lượng thực phẩm.
Ngoài ra, maltodextrin có chỉ số đường huyết cao và do đó không được khuyến cáo cho bệnh nhân tiểu đường hoặc những người có vấn đề về insulin.
Nguồn thực phẩm: sữa trẻ em, bổ sung dinh dưỡng, hamburger, thanh ngũ cốc và các thực phẩm chế biến khác.
Thực phẩm giàu đường và chất béo
Nhiều loại thực phẩm giàu đường cũng giàu chất béo, chẳng hạn như quindim, brigadeiro, sữa đặc, bánh, lasagna, bánh quy trong số những người khác. Do đó, ngoài việc ủng hộ tăng cân, nó cho phép bắt đầu bệnh tiểu đường, vì lượng đường trong máu tăng lên một khi nó có chỉ số đường huyết cao.
Ngoài ra, chúng cũng làm tăng cholesterol, triglyceride và nguy cơ mắc các bệnh như xơ vữa động mạch và đau tim, và nên được tiêu thụ không thường xuyên để giữ cho cơ thể khỏe mạnh.
