Thực phẩm giàu glutamine

Glutamine là axit amin có mặt với số lượng lớn hơn trong cơ thể, vì nó được sản xuất tự nhiên thông qua việc chuyển đổi một axit amin khác, axit glutamic. Ngoài ra, glutamine cũng có thể được tìm thấy trong một số thực phẩm, chẳng hạn như sữa chua và trứng, hoặc có thể được tiêu thụ như một chất bổ sung dinh dưỡng, được tìm thấy trong các cửa hàng bổ sung thể thao.

Glutamine được coi là một axit amin bán thiết yếu, vì khi đối mặt với các tình huống căng thẳng, chẳng hạn như bệnh tật hoặc sự hiện diện của vết thương, nó có thể trở nên thiết yếu. Ngoài ra, glutamine thực hiện một số chức năng trong cơ thể, chủ yếu liên quan đến hệ thống miễn dịch, tham gia vào một số con đường trao đổi chất và ủng hộ sự hình thành protein trong cơ thể.

Danh sách thực phẩm giàu glutamine

Có một số nguồn glutamine động vật và thực vật, như trong bảng sau:

Glutamine để làm gì

Glutamine được coi là một chất điều hòa miễn dịch, vì nó được sử dụng làm nguồn năng lượng bởi các tế bào của cơ, ruột và hệ miễn dịch, kích thích và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng bổ sung glutamine giúp tăng tốc độ phục hồi và giảm thời gian nằm viện của những người đang trong giai đoạn hậu phẫu, trong tình trạng nguy kịch hoặc bị bỏng, nhiễm trùng huyết, bị polytrauma hoặc bị ức chế miễn dịch. Điều này là do axit amin này trở nên thiết yếu trong tình huống căng thẳng trao đổi chất, và việc bổ sung nó rất quan trọng để ngăn ngừa sự phá vỡ cơ bắp và kích thích hệ thống miễn dịch..

Ngoài ra, bổ sung L-glutamine cũng được sử dụng để duy trì khối lượng cơ bắp, vì nó có thể làm giảm sự phân hủy mô cơ sau khi tập thể dục, kích thích tăng trưởng cơ bắp vì nó hỗ trợ sự xâm nhập của axit amin vào tế bào cơ, giúp trong quá trình phục hồi sau các mô cường độ cao và giúp phục hồi hội chứng tập luyện thể thao quá mức, một tình huống được đặc trưng bởi sự giảm nồng độ glutamine trong huyết tương.

Tìm hiểu thêm về chất bổ sung glutamine.