Thực phẩm giàu chất béo bão hòa
Chất béo bão hòa có thể được tìm thấy, đặc biệt, trong các thực phẩm có nguồn gốc động vật, chẳng hạn như thịt mỡ, bơ và các sản phẩm từ sữa, nhưng nó cũng có trong dầu và các dẫn xuất của dừa và dầu cọ, cũng như trong một số sản phẩm công nghiệp.
Nói chung, loại chất béo này cứng ở nhiệt độ phòng. Điều quan trọng là tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa vì nó giúp tăng cholesterol và thúc đẩy tăng cân.
Thức ăn động vật chứa nhiều chất béo bão hòa
Thực phẩm công nghiệp chứa nhiều chất béo bão hòaDanh sách thực phẩm giàu chất béo bão hòa
Bảng dưới đây chứa danh sách các thực phẩm có lượng chất béo bão hòa có trong 100g thực phẩm.
| Thức ăn | Chất béo bão hòa trên 100 g thực phẩm | Calo (kcal) |
| Mỡ lợn | 26,3 g | 900 |
| Thịt xông khói nướng | 10,8 g | 445 |
| Bò bít tết với chất béo | 3,5 g | 312 |
| Bò bít tết không béo | 2,7 g | 239 |
| Gà nướng da | 1,3 g | 215 |
| Sữa | 0,9 g | 63 |
| Gói snack | 12,4 g | 512 |
| Cookie nhồi | 6 g | 480 |
| Lasagna đông lạnh Bolognese | 3,38 g | 140 |
| Xúc xích | 8.4 g | 192 |
| Bơ | 48 g | 770 |
Khuyến cáo rằng lượng chất béo bão hòa không vượt quá 10% tổng giá trị calo, do đó, trong chế độ ăn 2.000 calo, bạn không thể ăn nhiều hơn 22,2 g chất béo bão hòa mỗi ngày. Lý tưởng là ăn càng ít loại chất béo này càng tốt, vì vậy hãy kiểm tra nhãn thực phẩm để biết lượng chất béo bão hòa có.
Hiểu tại sao chất béo bão hòa là xấu
Chất béo bão hòa là xấu vì nó dễ dàng tích tụ trên các thành bên trong của các mạch máu, có thể đẩy nhanh quá trình hình thành các mảng mỡ và tắc nghẽn tĩnh mạch, với khả năng gây xơ vữa động mạch, tăng cholesterol, béo phì và các vấn đề về tim. Ngoài ra, chất béo bão hòa thường có trong thực phẩm rất calo, chẳng hạn như thịt đỏ, thịt xông khói, xúc xích và bánh quy nhồi, chẳng hạn, cũng góp phần vào việc vỗ béo và tăng cholesterol.
Sự khác biệt giữa chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa
Sự khác biệt chính giữa chất béo bão hòa và chất béo không bão hòa là cấu trúc hóa học của nó, làm cho chất béo bão hòa, khi tiêu thụ quá mức, có hại cho sức khỏe của chúng ta. Chất béo không bão hòa lành mạnh hơn và giúp cải thiện mức cholesterol, được chia thành không bão hòa đơn và không bão hòa đa.
Chất béo là một thành phần mang lại cho thực phẩm nhiều hương vị hơn, và chức năng chính của nó trong cơ thể là cung cấp năng lượng. Có nhiều loại chất béo khác nhau:
- Chất béo bão hòa: nên tránh và có mặt trong thịt, thịt xông khói và xúc xích, ví dụ;
- Chất béo chuyển hóa: chúng nên được tránh và có mặt trong bánh quy nhồi và bơ thực vật, ví dụ;
- Chất béo không bão hòa: nên được tiêu thụ thường xuyên hơn vì chúng có lợi cho tim, và được tìm thấy trong thực phẩm như dầu ô liu và các loại hạt.
Để giảm cholesterol xấu, cũng cần phải giảm tiêu thụ chất béo chuyển hóa. Đây là cách kiểm soát cholesterol:
- Thực phẩm giàu chất béo chuyển hóa
- Cách giảm cholesterol xấu
