Lợi ích sức khỏe của sữa đông

Sữa đông có thể được làm tại nhà bằng cách sử dụng quy trình lên men tương tự như sữa chua, sẽ làm thay đổi độ đặc của sữa và làm cho nó có vị axit hơn do giảm hàm lượng đường sữa, đó là đường tự nhiên của sữa.

Sữa đông có lợi ích sức khỏe như ủng hộ tăng khối lượng cơ bắp, vì nó giàu protein, và cải thiện hệ thực vật đường ruột, vì nó có vi khuẩn quan trọng đối với sức khỏe đường ruột..

Để chuẩn bị sữa đông tại nhà, bạn phải làm các bước sau:

Thành phần:

• 1 lít sữa
• 1 hũ sữa chua

Chuẩn bị:

Đun sôi sữa và chờ cho đến khi không còn hơi nước hoặc cho đến khi có thể đặt ngón tay lên sữa và đếm đến 10. Chuyển sữa vào hộp có nắp, thêm sữa chua tự nhiên, khuấy đều bằng thìa và đậy nắp. Sau đó, bọc hộp đựng bằng giấy báo hoặc khăn trà để giữ nhiệt độ ấm và bảo quản trong lò nướng qua đêm, để hỗn hợp nghỉ trong khoảng 8 giờ. Sau giai đoạn này, sữa đông sẽ sẵn sàng và nên được lưu trữ trong tủ lạnh.

Để làm cho kem đặc hơn, thêm 2 muỗng sữa bột vào sữa chua và trộn đều, trước khi thêm hỗn hợp vào sữa ấm.

Lợi ích của sữa đông

Tiêu thụ sữa đông thường xuyên có những lợi ích sức khỏe sau:

1. Cải thiện sức khỏe đường ruột, để chứa vi khuẩn tốt cải thiện hệ thực vật đường ruột;
2. Giúp tăng cơ, vì giàu protein;
3. Giúp ngăn ngừa và chống viêm dạ dày gây ra bởi H. pylori, vì vi khuẩn sữa đông giúp tiêu diệt H. pylori trong dạ dày;
4. Tăng cường xương và răng, vì giàu canxi và phốt pho;
5. Ngăn ngừa táo bón và tiêu chảy, để cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột;
6. Phục hồi hệ thực vật đường ruột sau thời gian bị nhiễm trùng đường ruột hoặc khi sử dụng kháng sinh;
7. Giúp giảm cân, ít calo và chỉ số đường huyết thấp.

Điều quan trọng cần lưu ý là những người không dung nạp đường sữa thường có thể ăn sữa đông mà không cảm thấy các triệu chứng không dung nạp, chẳng hạn như đau bụng và tiêu chảy, vì hầu hết đường sữa được tiêu thụ bởi các vi khuẩn có lợi lên men sữa trong quá trình sản xuất sữa đông . Xem thêm lợi ích phô mai.

Thông tin dinh dưỡng sữa đông

Bảng dưới đây cho thấy thông tin dinh dưỡng cho 100 g sữa đông.

Điều quan trọng cần nhớ là các giá trị này là dành cho sữa đông tươi nguyên chất, không thêm đường hoặc các thành phần khác. Để nếm sữa đông, các lựa chọn tốt là làm ngọt bằng mật ong, chất làm ngọt tự nhiên như Stevia và đánh sữa đông bằng trái cây trong máy xay. Xem 10 cách tự nhiên để thay thế đường.

Công thức tráng miệng sữa đông

Thành phần:

• 500 g sữa đông
• 300 g kem chua
• 30 g gelatin dâu hoặc hương vị mong muốn
• 2 muỗng đường
• Dâu tây hoặc các loại trái cây khác để hương vị

Chuẩn bị:

Trộn sữa đông với kem cho đến khi mịn và sau đó thêm đường. Đổ một cốc nước vào gelatin và để yên trong 10 phút. Mang gelatine ở nhiệt độ thấp mà không cần đun sôi, trộn đều cho đến khi gelatine tan hoàn toàn. Từ từ đổ gelatine vào khối sữa đông và trộn đều. Bột phải ở dạng lỏng. Thêm dâu tây hoặc trái cây mong muốn vào đáy chảo, đổ bột và làm lạnh trong 2 giờ.