Rau mùi ngăn ngừa ung thư và cải thiện tiêu hóa

Rau mùi, một loại thảo mộc được sử dụng rộng rãi như một loại gia vị nấu ăn, có lợi cho sức khỏe như giúp kiểm soát cholesterol, ngăn ngừa thiếu máu và cải thiện tiêu hóa.

Ngoài việc được sử dụng để thêm hương vị và mùi cho các chế phẩm ẩm thực, rau mùi cũng có thể được sử dụng để tăng salad, nước ép xanh và trà. Lợi ích chính của nó là:

1. Ngăn ngừa ung thư, vì giàu carotenoids, các chất có khả năng chống oxy hóa cao;
2. Bảo vệ da chống lão hóa, vì nó rất giàu carotenoids và làm giảm thiệt hại do tia UVB gây ra;
3. Giúp kiểm soát cholesterol, bởi vì nó có chất béo không bão hòa và vitamin C, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL);
4. Cải thiện tiêu hóa, bởi vì nó điều chỉnh hoạt động của gan và giúp chống lại nhiễm trùng đường ruột;
5. Giúp kiểm soát huyết áp, bởi vì nó rất giàu canxi, một chất dinh dưỡng giúp thư giãn mạch máu và giảm áp lực;
6. Giúp giải độc và loại bỏ kim loại nặng ra khỏi cơ thể, chẳng hạn như thủy ngân, nhôm và chì. Xem thêm tại đây;
7. Ngăn ngừa thiếu máu, vì giàu chất sắt;
8. Chống nhiễm trùng đường ruột, bởi vì tinh dầu của nó có đặc tính kháng khuẩn và các chất dinh dưỡng giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Ngoài ra, sử dụng rau mùi trong chế biến thịt làm giảm sản xuất amin dị vòng, các chất được hình thành trong quá trình nấu và khi tiêu thụ quá mức sẽ làm tăng nguy cơ ung thư. 

Thông tin dinh dưỡng

Bảng dưới đây cung cấp thông tin dinh dưỡng cho 100 g rau mùi.

Rau mùi có thể được ăn tươi hoặc mất nước và có thể được thêm vào như một loại gia vị ẩm thực trong nước ép, salad và trà.

Cách trồng

Rau mùi có thể được trồng quanh năm, dễ dàng trồng trong các chậu nhỏ trong hoặc ngoài nhà, nhưng luôn ở những nơi nhận được nhiều ánh sáng mặt trời.

Để trồng, bạn phải có một loại đất giàu chất dinh dưỡng và ẩm, nơi các hạt rau mùi được đặt ở độ sâu khoảng 1,5 cm, cách nhau ít nhất 3 cm.

Hạt cần được tưới nước thường xuyên và thường nảy mầm sau khoảng 1 đến 2 tuần. Khi cây cao 15 cm, lá của nó có thể được thu hoạch hàng tuần, và cây sẽ không còn cần nhiều nước, chỉ cần đất ẩm..

Cách sử dụng

Ngoài việc được sử dụng như một loại thảo mộc tươi hoặc mất nước, rau mùi cũng có thể được sử dụng dưới dạng trà và tinh dầu.

Trà rau mùi

Trà rau mùi có thể được sử dụng để cải thiện tiêu hóa, chống lại khí đường ruột và làm giảm chứng đau nửa đầu, và nên được chuẩn bị theo tỷ lệ 1 muỗng canh hạt giống cho mỗi 500 ml nước..

Các hạt giống phải được thêm vào nước và đưa vào lửa. Sau khi đun sôi, đợi 2 phút và tắt lửa, để hỗn hợp nghỉ thêm 10 phút nữa. Lọc và uống ấm hoặc kem. Xem cách sử dụng rau mùi để tránh khí.

Tinh dầu

Tinh dầu rau mùi được làm từ hạt của cây và được sử dụng để cải thiện tiêu hóa, hương vị đồ uống và hương liệu nước hoa.

Công thức nước sốt rau mùi

Nước sốt này có thể được sử dụng để đi kèm với thịt đỏ và thịt nướng.

Thành phần:

• 1 chén trà rau mùi xắt nhỏ 
• 1 tép tỏi 
• 2 muỗng canh nước cốt chanh 
• 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất 
• 1 muỗng cà phê muối
• Tách trà
• Chén hạt điều

Chuẩn bị:

Đánh bại tất cả các thành phần trong máy xay cho đến khi nó trở thành một hỗn hợp sệt.