Cách làm bánh mì khoai lang để giảm cân

Để làm bánh mì tím và đạt được lợi ích giảm cân của nó, khoai lang tím, một phần của nhóm thực phẩm giàu anthocyanin, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có trong các loại rau màu tím hoặc đỏ như nho, anh đào, mận, mâm xôi, dâu đen và dâu tây.

Bánh mì này tốt hơn phiên bản trắng thông thường vì nó gây khó tiêu hóa và có chỉ số đường huyết thấp hơn, làm cho lượng đường trong máu không tăng quá nhiều, ngăn chặn việc sản xuất chất béo trong cơ thể.

Công thức bánh mì khoai lang

Công thức sau đây mang lại 3 bánh mì lớn có thể ăn cho bữa sáng và đồ ăn nhẹ.

Thành phần:

• 1 phong bì hoặc 1 muỗng canh men sinh học khô
• 3 muỗng canh nước
• 1 quả trứng
• 2 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng đường
• 1 cốc sữa ấm (240 ml)
• 2 chén bột khoai lang tím (350 g)
• 600 g bột mì (khoảng 3 chén)
• 40 g bơ không ướp muối (2 muỗng canh nông)
• Bột mì rắc

Chuẩn bị:

1. Nấu khoai lang với da cho đến khi rất mềm. Gọt vỏ và nhào;
2. Trộn men với nước và để yên trong 5 phút;
3. Đánh tan men, trứng, muối, đường và sữa trong máy xay. Đánh đều và dần dần thêm khoai lang, đánh. cho đến khi một lớp kem dày còn lại;
4. Trong một bát, đặt hỗn hợp này và dần dần thêm bột mì, trộn bằng thìa hoặc bằng tay của bạn;
5. Tiếp tục thêm bột cho đến khi bột không dính vào tay bạn;
6. Thêm bơ và trộn đều, cho đến khi bột mịn và sáng bóng;
7. Che với màng nhựa và để cho nó nghỉ cho đến khi bột tăng gấp đôi kích thước;
8. Chia bột thành 3 phần và định hình bánh mì trên một bề mặt bột;
9. Đặt các ổ bánh vào chảo mỡ mà không chạm vào nhau;
10. Đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ cao trong 10 phút, hạ xuống lò trung bình và nướng thêm 45 phút nữa hoặc cho đến khi bột có màu nâu vàng. Nếu bạn muốn làm bánh mì nhỏ hơn, thời gian nấu nên ngắn hơn.

Cách tiêu thụ

Để có được hiệu quả giảm béo của nó, bạn nên tiêu thụ tối đa 2 bánh mì tím mỗi ngày, thay thế bánh mì trắng thông thường. Để làm đầy, bạn có thể sử dụng bơ không ướp muối, kem ricotta, phô mai kem nhẹ hoặc một lát phô mai, tốt nhất là phô mai trắng, như phô mai ricotta hoặc phô mai nhẹ minas frescal..

Một điều cũng quan trọng cần nhớ là không nên tiêu thụ khoai lang tím với số lượng lớn, vì nó có thể gây buồn nôn và tiêu hóa kém. Để nhận được nhiều hơn những lợi ích của rau tím, hãy xem công thức nước ép hồng.

Lợi ích

Lợi ích của loại bánh mì này chủ yếu là do sự hiện diện của anthocyanin, một chất chống oxy hóa giúp khoai lang có màu tím và có các tác dụng sau đối với cơ thể:

• Ngăn ngừa các bệnh tim mạch;
• Ngăn ngừa ung thư;
• Bảo vệ não khỏi các bệnh như Alzheimer;
• Giảm mức đường huyết, kiểm soát béo phì và tiểu đường;
• Khó tiêu hóa carbohydrate trong ruột, tăng thời gian no và giúp giảm cân.

Không giống như phiên bản màu tím, bánh mì trắng chịu trách nhiệm tăng nhanh đường huyết, làm tăng giải phóng hormone insulin và kích thích sản xuất chất béo trong cơ thể..

Để loại bỏ carbohydrate khỏi chế độ ăn kiêng và giảm cân nhanh hơn, xem thêm:

• Cách sử dụng khoai mì để thay thế bánh mì trong chế độ ăn kiêng
• Công thức bánh mì Dukan