Chế độ ăn kiêng Ayurveda là gì và như thế nào

Chế độ ăn kiêng Ayurveda bắt nguồn từ Ấn Độ và nhằm mục đích thúc đẩy tuổi thọ, sức sống, sức khỏe thể chất, tinh thần và cảm xúc. Nó không hoạt động như một chế độ ăn kiêng để chữa bệnh, nhưng để ngăn ngừa chúng và cải thiện sức khỏe của cơ thể và tâm trí, luôn luôn đi cùng nhau.

Do đó, chế độ ăn kiêng này tự nhiên kích thích giảm cân, vì nó thúc đẩy tiêu thụ ít carbohydrate và chất béo, giúp cân bằng doshas và cải thiện chức năng của cơ thể và tâm trí..

Doshas là gì

Doshas là 3 lực sinh học hoặc tâm trạng, dựa trên các yếu tố tự nhiên, dẫn đến sự cân bằng hoặc mất cân bằng của cơ thể và tâm trí:

Dosha Vata: yếu tố không khí chiếm ưu thế. Khi năng lượng này mất cân bằng, các triệu chứng như mệt mỏi, lo lắng, mất ngủ, táo bón và sưng xuất hiện;
Dosha Pitta: yếu tố lửa chiếm ưu thế. Khi mất cân bằng, nó có thể gây kích ứng, thèm ăn cao, mụn trứng cá và da đỏ;
Dosha Kapha: yếu tố nước chiếm ưu thế. Khi năng lượng này mất cân bằng, các triệu chứng như hành vi chiếm hữu, tăng cân, khó thở và sản xuất chất nhầy quá mức có thể xuất hiện..

Theo ayurveda, mỗi cá nhân có 3 doshas, nhưng một trong số họ luôn chiếm ưu thế so với những người khác. Sự kết hợp này dẫn đến các đặc điểm cá nhân độc đáo của cơ thể, tâm trí và cảm xúc. Dựa trên điều này và các yếu tố như tuổi tác và giới tính, thực phẩm Ayurveda tìm cách cân bằng mối quan hệ giữa ba lực lượng này để cân bằng sức khỏe của cơ thể và tâm trí.

Thực phẩm được phép và bị cấm

Các loại thực phẩm được phép và bị cấm trong chế độ ăn kiêng Ayurveda khác nhau tùy theo doshas, nhưng nói chung là:

Thực phẩm được phép

Một trong những điểm chính là ưu tiên thực phẩm tự nhiên, tươi và không có chất bảo quản và thuốc trừ sâu. Do đó, các loại thực phẩm như trái cây và rau hữu cơ, sữa và các sản phẩm từ sữa, thịt gà hữu cơ, cá, dầu ô liu, các loại hạt, hạt dẻ và các loại hạt khác, ngũ cốc nguyên hạt, gia vị và gia vị tự nhiên cũng là ví dụ về thực phẩm lành mạnh. Xem các thực phẩm chống viêm chính.

Thực phẩm bị cấm

Đồ uống kích thích, cà phê tinh chế, đường và muối, thịt đỏ, bột mì trắng, nước ngọt, kẹo, thực phẩm chiên, mỡ động vật, rượu và các sản phẩm có chất phụ gia hóa học là phải tránh. Hút thuốc và ăn quá nhiều cũng bị cấm, vì chúng cũng gây mất cân bằng trong cơ thể.

Mẹo và chăm sóc

Ngoài việc lựa chọn thực phẩm tốt, chế độ ăn ayurveda cũng khuyến nghị các biện pháp phòng ngừa khác, chẳng hạn như:

Tránh trao đổi bữa ăn cho bánh sandwich;
Ăn uống cẩn thận, nhận thức được rằng thực phẩm sẽ ảnh hưởng đến cơ thể và tâm trí của bạn;
Cẩn thận với chất lượng thực phẩm hơn so với số lượng;
Ăn uống bình tĩnh và nhai thức ăn của bạn tốt;
Uống nhiều nước giữa các bữa ăn.

Ngoài ra, cũng nên có thời gian thức và ngủ thường xuyên, hoạt động thể chất, tìm kiếm công ty tốt và môi trường hài hòa, đọc sách tốt và phát triển các thực hành thúc đẩy sự cân bằng như yoga và thiền định. Xem lợi ích của yoga.

Lợi ích ăn kiêng

Bằng cách cân bằng cơ thể và tâm trí, chế độ ăn uống ayurveda giúp giảm lo lắng, chống trầm cảm, tăng năng lượng và hạnh phúc, mang lại sự yên tĩnh và ngăn ngừa dị ứng và các bệnh mãn tính như ung thư và tiểu đường.

Vì chế độ ăn kiêng này ủng hộ việc sử dụng thực phẩm tươi và tự nhiên, và khuyến khích kiểm soát lượng thực phẩm tiêu thụ, nó cũng dẫn đến kiểm soát cân nặng tốt hơn, ủng hộ giảm cân.

Tầm quan trọng của gia vị

Ngoài thực phẩm, chế độ ăn kiêng Ayurveda cũng nhấn mạnh việc sử dụng các loại gia vị, ngoài việc cung cấp hương vị, là đồng minh của tiêu hóa. Một số loại gia vị được sử dụng nhiều nhất là nghệ, quế, đinh hương, nhục đậu khấu, gừng, hồi, hương thảo, nghệ, húng quế và rau mùi tây.

Những gia vị này có chức năng và chống oxy hóa, giúp quá trình tiêu hóa và mang lại lợi ích cho cơ thể, như xì hơi, ngăn ngừa bệnh tật, tăng cường hệ thống miễn dịch và cải thiện lưu thông máu..

Công thức Massala

Massala là sự kết hợp của các loại gia vị đặc trưng của y học Ayurveda, và nên được thực hiện như hình dưới đây:

Thành phần:

1 muỗng canh thì là
1 1/2 muỗng cà phê hạt rau mùi
1 1/2 muỗng cà phê gừng xay
1 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
1 muỗng cà phê quế
1/2 muỗng cà phê bột đinh hương
1/2 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu

Chuẩn bị:

Trộn các thành phần và lưu trữ trong một lọ thủy tinh đậy kín.