Ăn chay là gì và làm thế nào để thực hiện chế độ ăn thuần chay

Ăn chay là một phong trào nhằm mục đích thúc đẩy giải phóng động vật, cũng như để tăng cường quyền và phúc lợi của họ. Do đó, những người tuân thủ phong trào này không chỉ có chế độ ăn chay nghiêm ngặt mà còn không sử dụng bất kỳ sản phẩm nào liên quan đến động vật.

Người ăn chay thường có những hạn chế liên quan đến quần áo, giải trí và thực phẩm có nguồn gốc động vật. Vì vậy, điều quan trọng là người ăn chay tìm kiếm hướng dẫn từ chuyên gia dinh dưỡng để chế độ ăn uống đầy đủ được chỉ định và đáp ứng tất cả các nhu cầu dinh dưỡng..

Sự khác biệt giữa ăn chay và ăn chay là gì

Ăn chay thường liên quan đến việc tiêu thụ thực phẩm không có nguồn gốc động vật, và có thể được phân loại thành:

1. Buồng trứng, những người không ăn thịt là ai;
2. Lactovegetary, rằng ngoài thịt chúng không tiêu thụ trứng;
3. Người ăn chay nghiêm ngặt, không tiêu thụ thịt, trứng, sữa và các sản phẩm từ sữa.
4. Ăn chay, Ngoài việc không tiêu thụ các sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc động vật, họ cũng không sử dụng bất kỳ sản phẩm nào đã được thử nghiệm trên động vật hoặc có nguồn gốc từ chúng, chẳng hạn như len, da hoặc lụa, ví dụ.

Do đó, tất cả những người ăn chay đều là những người ăn chay nghiêm ngặt, nhưng không phải tất cả những người ăn chay nghiêm ngặt đều là người ăn chay, vì họ có thể sử dụng các sản phẩm động vật, như một số mỹ phẩm. Tìm hiểu thêm về sự khác biệt giữa các loại hình ăn chay.

Ưu điểm và nhược điểm của thuần chay

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn chay nghiêm ngặt có liên quan đến khả năng béo phì và các vấn đề về tim mạch thấp hơn, chẳng hạn như xơ vữa động mạch chẳng hạn. Hơn nữa, thuần chay có trách nhiệm thúc đẩy phúc lợi của động vật, bảo tồn sự sống và chống lại việc khai thác động vật để sản xuất nguyên liệu và sản phẩm để tiêu thụ.

Mặc dù người ăn chay tuân theo chế độ ăn giàu carbohydrate, omega-6, chất xơ, axit folic, magiê và vitamin C và E, nhưng có thể thiếu vitamin B, omega-3 và các nguồn protein chất lượng cao, có thể can thiệp vào chức năng của một số chức năng của sinh vật. Để cung cấp những thiếu sót này, dầu hạt lanh có thể được sử dụng như một nguồn omega-3 và các chất bổ sung vitamin B12 được chế tác, có thể được bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng kê toa. Để tăng tiêu thụ protein, điều quan trọng là bao gồm các loại thực phẩm như quinoa, đậu phụ, đậu xanh và nấm trong chế độ ăn uống, ví dụ.

Điều quan trọng là chế độ ăn chay nghiêm ngặt được thực hiện dưới sự hướng dẫn của chuyên gia dinh dưỡng để đáp ứng tất cả các nhu cầu dinh dưỡng, tránh thiếu máu, teo cơ và các cơ quan, thiếu năng lượng và loãng xương, ví dụ như thiếu năng lượng và loãng xương..

Ăn gì

Chế độ ăn thuần chay thường giàu rau, các loại đậu, ngũ cốc, trái cây và chất xơ, và có thể bao gồm các loại thực phẩm như:

• Ngũ cốc nguyên hạt: gạo, lúa mì, ngô, rau dền;
• Cây họ đậu: đậu, đậu xanh, đậu nành, đậu Hà Lan, đậu phộng;
• Củ và rễ: Khoai tây Anh, khoai tây baroa, khoai lang, sắn, khoai mỡ;
• Nấm.;
• Trái cây;
• Rau và rau xanh;
• Hạt giống như chia, hạt lanh, vừng, quinoa, bí ngô và hướng dương;
• Hạt có dầu như hạt dẻ, hạnh nhân, quả óc chó, quả phỉ;
• Sản phẩm đậu nành: đậu phụ, tempeh, protein đậu nành, miso;
• Khác: seitan, tahini, sữa thực vật, dầu ô liu, dầu dừa.

Cũng có thể làm bánh bao, bánh mì kẹp thịt và các chế phẩm khác chỉ sử dụng thực phẩm động vật, chẳng hạn như bánh hamburger đậu hoặc đậu lăng, ví dụ.

Những gì cần tránh

Trong chế độ ăn thuần chay, nên tránh tất cả các loại thực phẩm động vật, như:

• Thịt nói chung, gà, cá và hải sản;
• Sữa và các sản phẩm từ sữa, như pho mát, sữa chua, sữa đông và bơ;
• Nhúng như xúc xích, xúc xích, giăm bông, bologna, ức gà tây, xúc xích;
• Mỡ động vật: bơ, mỡ lợn, thịt xông khói;
• Em yêu và các sản phẩm mật ong;
• Gelatine và các sản phẩm collagen.

Ngoài việc không ăn thịt và thực phẩm có nguồn gốc động vật, người ăn chay cũng thường không tiêu thụ các sản phẩm khác có nguồn gốc động vật, chẳng hạn như dầu gội, xà phòng, đồ trang điểm, kem dưỡng ẩm, quần áo bằng gelatin và lụa..

Thực đơn ăn chay

Bảng sau đây cho thấy một ví dụ về thực đơn 3 ngày cho người ăn chay:

Điều quan trọng cần nhớ là người ăn chay nên có chế độ ăn uống theo chỉ định của chuyên gia dinh dưỡng, vì nhu cầu dinh dưỡng thay đổi theo độ tuổi, giới tính và tình trạng sức khỏe của họ.

Để biết thêm mẹo, hãy xem trong video này những gì người ăn chay thường không tiêu thụ:

7 điều MỌI NGƯỜI VEGETARIAN PHẢI BIẾT