Malta (ngũ cốc) tốt cho bạn

Malta là một trong những thành phần chính của bia và ovomaltine (kem sữa có sô cô la), được sản xuất chủ yếu từ các hạt lúa mạch được làm ẩm và đặt để nảy mầm. Sau khi mầm được sấy khô, chúng được sấy khô và rang để làm cho hạnh nhân có sẵn, và sản xuất bia.

Malta được sản xuất từ ​​lúa mạch, nhưng nó cũng có thể được làm từ lúa mì, trăm, gạo hoặc ngô; được gọi theo nhà máy làm phát sinh từng sản phẩm, chẳng hạn như malta lúa mì, ví dụ. 

Lợi ích sức khỏe

Malta rất giàu vitamin và khoáng chất, và tùy thuộc vào loại malta, mức độ của các chất dinh dưỡng này có thể khác nhau. Tuy nhiên, lợi ích của Malta đối với sức khỏe:

• Điều chỉnh áp lực động mạch, bởi vì nó rất giàu kali, một khoáng chất giúp làm sạch các mạch máu và giảm áp lực động mạch;
• Duy trì sức khỏe cơ bắp, do sự hiện diện của magiê;
• Ngăn ngừa thiếu máu, vì giàu axit folic và hierro;
• Tôi có thể giúp duy trì lượng đường trong máu, Làm thế nào để tăng đáp ứng insulin, do sự phong phú chất xơ của nó;
• Cải thiện chức năng của hệ thần kinh, để chứa vitamin B và selen, một khoáng chất quan trọng cho chức năng não tốt;
• Ngăn ngừa loãng xương và tăng cường tóc và răng của bạn, bởi vì nó rất giàu canxi, magiê và phốt pho.

Để có được những lợi ích này, bạn nên tiêu thụ từ 2 đến 6 bát mạch nha lúa mạch. 

Thành phần dinh dưỡng

Trên bàn, sự tiếp tục thay đổi thành phần dinh dưỡng của harina của malta de lúa mạch:

Làm thế nào để sử dụng nó trong sản xuất bia 

Trong sản xuất bia, malta là nguồn tinh bột, một loại đường được men lên men để sản xuất rượu và các thành phần đặc trưng khác của thức uống này. Bằng cách này, loại người và hình thức sản xuất của họ quyết định hương vị, màu sắc và mùi thơm của bia sẽ như thế nào.. 

Để sản xuất thức uống này, bạn có thể sử dụng lúa mì, ngô và gạo. 

Làm thế nào để sử dụng nó trong sản xuất rượu whisky

Whisky được sản xuất từ ​​lúa mạch. Chúng tôi rất biết ơn về một quá trình có tinh bột có trong thịt nướng chuyển thành đường, tạo ra malta. Sau khi thu được từ mạch nha, nó được lên men bởi men để sản xuất rượu, được chưng cất một vài lần, do đó làm tăng nồng độ cồn của nó, do đó nó có thể được lưu trữ và ủ trong thùng thùng.. 

Pan Receta của Malta

Thành phần (phục vụ 10 phần chảo)

• 300 g mạch nha lúa mạch ướt;
• 800 g harina lúa mì;
• 10 bát myel;
• 1 bát men sinh học nông;
• 1 bát muối;
• 350 ml leche;
• 1 bát bơ.

Phương pháp chuẩn bị

1. Trộn tất cả các thành phần với tay trong một cái bát sẽ tạo thành một hỗn hợp đồng nhất, phải được nhào trong 10 phút;
2. Để da nghỉ ngơi trong 1 giờ;
3. Nhào một lần nữa và đặt bột vào một khuôn mỡ cho bánh mì;
4. Che bằng một bàn tay và chờ cho kích thước gấp đôi của nó tăng lên;
5. Sừng với lò nung nóng sẵn ở 250ºC trong 45 phút. 

Sau khi nấu xong, bạn phải mở nắp chảo và giữ nó ở nơi thoáng khí để giữ hình dạng và kết cấu của nó. Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là những người không dung nạp gluten có thể tiêu thụ lúa mạch. Xem thực phẩm có chứa nó.