Cacao gì và 10 lợi ích sức khỏe

Ca cao là trái cây của ca cao và thành phần chính của sô cô la. Hạt này rất giàu flavonoid như epicatechin và catechin, ngoài việc giàu chất chống oxy hóa, vì tiêu thụ nó có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe như: cải thiện tâm trạng, lưu lượng máu và điều chỉnh lượng đường trong máu.

Cation lô hội trong đất được cho là do tác dụng chống oxy hóa, cũng chống viêm và bảo vệ hệ thống tim mạch. Để có được những lợi ích này và những lợi ích khác, lý tưởng là tiêu thụ 2 bát cacao trong bạch tuộc mỗi ngày hoặc 40 g sô cô la đen, tương đương với khoảng 3 thanh vuông.. 

Lợi ích của tiêu dùng

Tiêu thụ thường xuyên của ca cao có thể cung cấp một số lợi ích sức khỏe, bao gồm:

• Cải thiện tâm trạng, Chống trầm cảm và lo lắng vì nó rất giàu các chất có khả năng tâm sinh lý như caffeine, theobromine, tyramine (tiền chất của tryptophan, từ đó là tiền chất của serotonin) và phenylethylamine; 
• Ngăn ngừa huyết khối, bởi vì nó giúp cải thiện lưu lượng máu bằng cách ngăn chặn sự hình thành cục máu đông, do hàm lượng flavonoid của nó; 
• Chống lại cholesterol cao vì nó rất giàu chất chống oxy hóa, nó cũng ngăn ngừa xơ vữa động mạch vì nó ngăn ngừa sự hình thành các mảng xơ vữa; 
• Ngăn ngừa thiếu máu vì giàu có thứ bậc;
• Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, do một số nghiên cứu của Ấn Độ có thể làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate và hấp thu ở ruột, bảo vệ các tế bào chịu trách nhiệm sản xuất insulin trong tuyến tụy và cải thiện việc tiết insulin. Ngoài ra, nó cũng có thể làm giảm kháng insulin;
• Ngăn ngừa các vấn đề như mất trí nhớ và bệnh Alzheimer bởi vì tuần hoàn máu cải thiện não. Bên cạnh đó, nó rất giàu khoáng chất giúp cải thiện nhận thức và trí nhớ;
• Giảm áp lực động mạch bởi vì nó cải thiện các mạch máu bằng cách ảnh hưởng đến việc sản xuất oxit nitric, liên quan đến cơ bắp của các bệnh cơ; 
• Giúp điều hòa ruột bởi vì nó có flavonoid và catechin sẽ cho phép ruột già, chúng có thể làm tăng số lượng bifidobacteria và lactobacillus, tốt cho sức khỏe, tạo ra hiệu ứng prebiotic; 
• Giúp giảm viêm, Do thực tế là nó rất giàu chất chống oxy hóa, nó làm giảm tổn thương tế bào gây ra bởi các gốc tự do và lần lượt viêm. Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chế độ ăn uống làm giảm lượng protein phản ứng C trong máu, một chỉ số gây viêm;
• Có thể giúp kiểm soát cân nặng, bởi vì nó có thể giúp giảm sự hấp thụ và tổng hợp dầu mỡ. Ngoài ra, ăn vào làm tăng cảm giác no, do những gì điều chỉnh insulin, tuy nhiên, lợi ích này có liên quan đến sô cô la đen và sữa trắng hoặc sữa trắng.. 

Điều quan trọng cần nhớ là chỉ có sô cô la đen với ít hơn 70% cacao là loại cung cấp những lợi ích này cho sức khỏe, cũng như sô cô la với sô cô la trắng và rất ít đường và chất béo và đường. Trong nhà bếp, thực phẩm có thể được thêm vào trong bánh nướng, bột nhão, galletas hoặc trong túi trái cây.

Ngoài ra, bạch tuộc không được tiêu thụ cùng với các sản phẩm giàu canxi như sữa, sữa và sữa chua, có axit oxalic, một chất làm giảm sự hấp thụ canxi trong ruột..

Thông tin dinh dưỡng

Bảng dưới đây chỉ ra thành phần dinh dưỡng của 100 g bạch tuộc: 

Cách ăn trái cây ca cao

Để tiêu thụ trái cây của cacaotero, người ta phải phá vỡ cascara bằng một loại cuchillo tốt, từ đó người ta sẽ thấy một phần màu trắng trắng cho một chất nhớt rất ngọt, và bên trong có cacao đen được biết đến trên toàn thế giới. 

Chỉ có thể tiêu thụ chất trắng bao phủ hạt cacao, nhưng nó cũng có thể được nhai khắp nơi, bao gồm cả những gì nó chứa bên trong, tuy nhiên, phần tối rất đắng và không giống như sô cô la chúng ta đều biết.. 

Làm thế nào sô cô la được làm

Vì vậy, những hạt giống này có thể được biến thành bạch tuộc hoặc sô cô la, chúng phải được sấy khô, phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, nướng và nghiền cho đến khi hạt ca cao được chiết xuất. Bột nhão này chủ yếu được sử dụng để làm sô cô la leche và blanco, nhưng cacao nguyên chất được sử dụng trong sản xuất sô cô la đắng và trung bình. Xem sự khác biệt giữa các loại sôcôla.  

Cacao brownie với linaza 

Thành phần

• 2 bát đường nâu;
• 1 nồi harina lót;
• 4 huevos;
• 6 thìa bơ thực vật không có muối;
• 1 1/4 taza de cacao trong bạch tuộc (150 g);
• 3 bát harina lúa mì nguyên hạt;
• 3 bát harina lúa mì trắng.

Phương pháp chuẩn bị

Làm tan chảy bơ trong biển, thêm cacao và quay nó để thu được hỗn hợp đồng nhất. Trong một thùng chứa khác, đánh lòng trắng trứng, thêm khoai mỡ và đường nâu, tiếp tục cho đến khi hỗn hợp trở nên nhạt hơn. Kết hợp cacao, lúa mì và linaza một cách hấp dẫn. 

Làm nóng lò ở 230 ºC. Đặt hỗn hợp vào khay bằng giấy da, lấy trong 20 phút. Bề mặt của brownie phải được làm khô bằng lửa và ẩm ướt bên trong.