15 thực phẩm giàu chất chống oxy hóa
Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa là trái cây và rau quả có nồng độ vitamin A, C hoặc E cao, cũng như beta-carotene, các khoáng chất như selen và kẽm, và các axit amin như cysteine và glutathione.
Ngoài ra còn có các chất chống oxy hóa khác, chẳng hạn như bioflavonoid được tìm thấy, ví dụ, trong nho hoặc trái cây màu đỏ. Xem 6 chất chống oxy hóa là không thể thiếu.
Một số thực phẩm giàu chất chống oxy hóa có thể là:
Thực phẩm chính giàu chất chống oxy hóa
Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa đặc biệt là trái cây và rau quả, mặc dù chúng không phải là duy nhất.
Một số ví dụ về chất chống oxy hóa trong thực phẩm phong phú là:
- Beta carotene - Các loại rau và trái cây màu đỏ / cam / vàng, như bí ngô, củ cải đường, bông cải xanh, cà rốt, bắp cải, quả mơ khô, dưa hoặc đậu Hà Lan;
- Vitamin C - Acerola, bông cải xanh, hạt điều, bắp cải, rau bina, kiwi, cam, chanh, xoài, dưa, dâu, đu đủ hoặc cà chua;
- Vitamin E - Gạo lứt, hạnh nhân, đậu phộng, hạt Brazil, lòng đỏ trứng, mầm lúa mì, ngô, dầu thực vật (đậu nành, ngô và bông) và hạt hướng dương;
- Axit ellagic - Trái cây màu đỏ, các loại hạt và lựu.
- Anthocyanin - Xà lách tím, dâu đen, açaí, mận đỏ, cà tím, hành tây đỏ, anh đào, mâm xôi, ổi, jaboticaba, dâu tây và bắp cải đỏ;
- Bioflavonoid - Trái cây có múi, các loại hạt và nho đen;
- Catechin - Trà xanh, dâu tây hoặc; nho;
- Isoflavone - Hạt lanh hoặc hạt đậu tương;
- Lycopene - Quả ổi, dưa hấu hoặc cà chua;
- Omega 3 - Cá ngừ, cá thu, cá hồi, cá mòi, hạt chia và hạt lanh hoặc dầu thực vật;
- Polyphenol - Quả mọng, trái cây khô, ngũ cốc nguyên hạt, hành tây, trà xanh, táo, các loại hạt, đậu nành, cà chua, nho đỏ và rượu vang đỏ;
- Resveratrol - Ca cao, nho đỏ hoặc rượu vang đỏ;
- Selen - Yến mạch, thịt gia cầm, hạnh nhân, quả hạch Brazil, gan, hải sản, quả hạch, cá, hạt hướng dương hoặc lúa mì;
- Kẽm - Gia cầm, thịt, ngũ cốc nguyên hạt, đậu, hải sản, sữa hoặc các loại hạt;
- Cystein và glutathione - thịt trắng, cá ngừ, đậu lăng, đậu, các loại hạt, hạt, hành hoặc tỏi.
Bột giấy của dưa hấu rất giàu beta carotene và vitamin C. Hạt chứa một lượng lớn vitamin E, cũng như kẽm và selen. Một ly sinh tố dưa hấu với hạt có thể là một cách để sử dụng tất cả sức mạnh chống oxy hóa của dưa hấu.
Thực phẩm chống oxy hóa để làm gì?
Thực phẩm chống oxy hóa phục vụ để giúp ngăn ngừa các bệnh như Alzheimer, ung thư và bệnh tim mạch.
Chất chống oxy hóa ủng hộ hoạt động đúng đắn của các tế bào trên khắp cơ thể, chống lại tác động gây hại của căng thẳng hoặc chế độ ăn uống kém, chẳng hạn. Tìm hiểu thêm tại: Chất chống oxy hóa là gì và chúng dùng để làm gì.
