Lợi ích của arugula

Arugula, bên cạnh việc ít calo, rất giàu chất xơ, một trong những lợi ích chính của nó là chống lại táo bón vì đây là một loại rau giàu chất xơ, với khoảng 2 g chất xơ trên 100 g lá

Những lợi ích khác của arugula có thể là:

• Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường, vì nó không có đường;
• Chống lại cholesterol và chất béo trung tính cao bởi vì, ngoài chất xơ, nó hầu như không có chất béo;
• Giúp giảm cân, vì các sợi giúp giảm cảm giác thèm ăn;
• Ngăn ngừa ung thư ruột vì ngoài chất xơ, nó còn có chất indole, quan trọng để chống lại loại ung thư này;
• Ngăn ngừa đục thủy tinh thể, vì nó có chứa lutein và zeaxanthin, những chất quan trọng đối với sức khỏe của mắt;
• Giúp chống loãng xương vì đây là một loại rau giàu canxi.

Ngoài ra, sợi arugula cũng giúp ngăn ngừa các bệnh viêm ruột, chẳng hạn như viêm túi thừa. Để tìm hiểu thêm về những gì nên ăn trong viêm túi thừa xem: Chế độ ăn uống cho viêm túi thừa.

Cách sử dụng arugula

Arugula hoang dã chủ yếu được sử dụng trong món salad, nước ép hoặc bánh sandwich để thay thế rau diếp, ví dụ.

Vì arugula có vị hơi đắng, một số cá nhân có thể không thích vị của nó khi arugula không được nấu chín, vì vậy một mẹo hay để sử dụng arugula có thể được xào với tỏi.

Thông tin dinh dưỡng của arugula

Arugula có thể được tìm thấy trong các siêu thị hoặc trong các sản phẩm tươi sống.

Salad với arugula

Đây là một ví dụ về món salad đơn giản, nhanh chóng và bổ dưỡng có thể được làm cho bữa trưa hoặc bữa tối.

Thành phần

• 200 g mẹo măng tây tươi
• 1 quả bơ chín lớn
• 1 muỗng nước cốt chanh
• 1 nắm lá arugula tươi
• 225 g lát cá hồi hun khói
• 1 củ hành đỏ, thái nhỏ
• 1 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ
• 1 muỗng canh hẹ tươi, xắt nhỏ

Phương pháp chuẩn bị

Mang một cái chảo lớn với nước sôi và một chút muối. Đổ măng tây và nấu trong 4 phút, sau đó để ráo nước. Làm mát bằng nước lạnh và thoát nước một lần nữa. Đặt sang một bên và chờ đợi để làm mát. Cắt đôi quả bơ, bỏ lõi và gọt vỏ. Cắt bột giấy thành miếng nhỏ và chải với nước cốt chanh. Trộn trong bát măng tây, bơ, arugula và cá hồi. Nêm với các loại thảo mộc và thêm dầu ô liu, giấm và nước chanh.