Làm thế nào dinh dưỡng có thể cải thiện bệnh tự kỷ

Một chế độ ăn uống cá nhân có thể là một cách tuyệt vời để cải thiện các triệu chứng tự kỷ, đặc biệt là ở trẻ em, và có một số nghiên cứu chứng minh hiệu quả này.

Có một số phiên bản của chế độ ăn kiêng tự kỷ, nhưng nổi tiếng nhất là chế độ ăn kiêng SGSC, bao gồm chế độ ăn kiêng trong đó tất cả các thực phẩm có chứa gluten, như bột mì, lúa mạch và lúa mạch đen, cũng như thực phẩm có chứa casein, đều bị loại bỏ. Protein trong sữa và các sản phẩm từ sữa. 

Tuy nhiên, điều quan trọng là phải nhấn mạnh rằng chế độ ăn SGSC chỉ hiệu quả và chỉ được khuyến nghị sử dụng trong trường hợp không dung nạp gluten và sữa, cần phải làm xét nghiệm với bác sĩ để đánh giá sự tồn tại hay không của vấn đề này..

Cách thực hiện chế độ ăn kiêng SGSC

Trẻ em theo chế độ ăn SGSC có thể bị hội chứng cai trong 2 tuần đầu, trong đó các triệu chứng tăng động, hung hăng và rối loạn giấc ngủ có thể bị trầm trọng hơn. Điều này thường không làm cho tình trạng tự kỷ trở nên tồi tệ hơn và đến cuối giai đoạn này.

Kết quả tích cực đầu tiên của chế độ ăn SCSG xuất hiện sau 8 đến 12 tuần ăn kiêng và có thể quan sát thấy sự cải thiện chất lượng giấc ngủ, giảm sự hiếu động và tăng tương tác xã hội.

Để thực hiện chế độ ăn kiêng này một cách chính xác, gluten và casein nên được loại bỏ khỏi chế độ ăn kiêng, theo các hướng dẫn sau:

1. Gluten

Gluten là protein trong lúa mì và ngoài lúa mì, nó cũng có trong lúa mạch, lúa mạch đen và trong một số loại yến mạch, do hỗn hợp lúa mì và hạt yến mạch thường xảy ra trong các đồn điền và nhà máy chế biến. thức ăn.

Vì vậy, cần phải loại bỏ các thực phẩm như:

• Bánh mì, bánh ngọt, đồ ăn nhẹ, bánh quy và bánh nướng;
• Pasta, pizza;
• Mầm lúa mì, bulgur, semolina lúa mì;
• Sốt cà chua, sốt mayonnaise hoặc nước tương;
• Xúc xích và các sản phẩm công nghiệp hóa cao khác;
• Ngũ cốc, thanh ngũ cốc;
• Bất kỳ thực phẩm được làm từ lúa mạch, lúa mạch đen và lúa mì.

Điều quan trọng là phải nhìn vào nhãn thực phẩm để xem liệu gluten có hay không, vì theo luật Brazil, nhãn của tất cả các loại thực phẩm phải có dấu hiệu cho biết liệu nó có chứa gluten hay không. Tìm hiểu những thực phẩm không chứa gluten là gì.

2. Casein

Casein là protein trong sữa, và do đó nó có trong các thực phẩm như phô mai, sữa chua, sữa đông, kem chua, sữa đông và tất cả các chế phẩm ẩm thực sử dụng các thành phần này, như pizza, bánh, kem, bánh quy và nước sốt..

Ngoài ra, một số thành phần được sử dụng bởi ngành công nghiệp cũng có thể chứa casein, chẳng hạn như caseinat, men và váng sữa, điều quan trọng là luôn kiểm tra nhãn trước khi mua sản phẩm công nghiệp. Xem danh sách đầy đủ các loại thực phẩm và thành phần với casein.

Vì chế độ ăn này hạn chế ăn các sản phẩm từ sữa, điều quan trọng là tăng tiêu thụ các thực phẩm khác giàu canxi, chẳng hạn như bông cải xanh, hạnh nhân, hạt lanh, quả óc chó hoặc rau bina, và nếu cần thiết, một chuyên gia dinh dưỡng cũng có thể chỉ ra bổ sung canxi.

Ăn gì

Trong chế độ ăn tự kỷ, bạn nên ăn một chế độ ăn nhiều thực phẩm như rau và trái cây nói chung, khoai tây Anh, khoai lang, gạo nâu, ngô, couscous, hạt dẻ, hạt, đậu phộng, đậu, dầu ô liu, dừa và bơ. Bột mì có thể được thay thế cho các loại bột không chứa gluten khác như hạt lanh, hạnh nhân, hạt dẻ, dừa và bột yến mạch, khi nhãn yến mạch chỉ ra rằng sản phẩm không chứa gluten.

Sữa và các dẫn xuất của nó có thể được thay thế bằng sữa thực vật như sữa dừa và sữa hạnh nhân, và các phiên bản thuần chay cho pho mát, chẳng hạn như đậu phụ và phô mai hạnh nhân..

Tại sao chế độ ăn uống SGSC hoạt động

Chế độ ăn uống SGSC giúp kiểm soát bệnh tự kỷ vì bệnh này có thể liên quan đến một vấn đề gọi là Nhạy cảm Gluten không Celiac, đó là khi ruột nhạy cảm với gluten và trải qua những thay đổi như tiêu chảy và chảy máu khi tiêu thụ gluten. Điều tương tự cũng xảy ra với casein, được tiêu hóa kém khi ruột mỏng manh và nhạy cảm hơn. Những thay đổi đường ruột này dường như thường liên quan đến chứng tự kỷ, dẫn đến các triệu chứng xấu đi, ngoài việc gây ra các vấn đề như dị ứng, viêm da và các vấn đề về hô hấp, ví dụ.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là chế độ ăn SGSC sẽ không luôn luôn có tác dụng cải thiện các triệu chứng tự kỷ, vì không phải tất cả bệnh nhân đều có cơ thể nhạy cảm với gluten và casein. Trong những trường hợp như vậy, bạn nên tuân theo một thói quen ăn uống lành mạnh nói chung, hãy nhớ rằng bạn phải luôn được theo dõi với bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng.

Thực đơn ăn kiêng SGSC

Bảng dưới đây cho thấy một ví dụ về thực đơn 3 ngày cho chế độ ăn SGSC.

Điều quan trọng cần nhớ là đây chỉ là một ví dụ về thực đơn không chứa gluten và không có đường sữa, và trẻ tự kỷ phải được bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng kèm theo để chế độ ăn uống thuận lợi cho sự tăng trưởng và phát triển của chúng, giúp giảm thiểu các triệu chứng và hậu quả của bệnh.