Làm thế nào để tránh ô nhiễm thực phẩm tại nhà

Ô nhiễm chéo là khi thực phẩm bị nhiễm vi sinh vật, phổ biến nhất là thịt và cá, cuối cùng làm nhiễm độc thực phẩm khác được tiêu thụ, có thể gây ra các bệnh như viêm dạ dày ruột, ví dụ.

Sự ô nhiễm chéo thực phẩm này có thể xảy ra khi sử dụng thớt không chính xác, dao bẩn, hoặc thậm chí bằng tay hoặc khăn rửa chén chẳng hạn. Một số ví dụ về cách điều này có thể xảy ra là:

• Thịt sống được phát hiện, bên trong tủ lạnh và salad đã sẵn sàng để tiêu thụ tiếp theo. Ngay cả khi chúng không chạm vào sự lưu thông không khí bên trong tủ lạnh, nó có thể chuyển vi sinh vật từ thịt vào món salad;
• Đặt xà lách trộn sẵn vào hộp chứa trứng sống;
• Không rửa tay sau khi cắt thịt và chọn máy pha cà phê để uống cà phê.

Để tránh loại nhiễm bẩn này, điều cần thiết là sử dụng thớt và dao khác nhau khi nấu ăn. Lý tưởng là có một cái thớt nhựa chỉ để cắt thịt, cá và gia cầm. Bảng này phải được làm sạch ngay sau khi sử dụng với nước, chất tẩy rửa và ngăn không cho nó luôn sạch, nó có thể được ngâm trong thuốc tẩy hoặc một ít clo.

Ngoài ra, để cắt rau, rau xanh và trái cây, bạn phải có một chiếc thớt khác và dao riêng chỉ dành cho loại sử dụng này. Việc rửa những dụng cụ này cũng phải được thực hiện ngay sau khi sử dụng, tuân theo các nguyên tắc tương tự như thịt.

Làm thế nào để tránh nhiễm bẩn thịt

Để tránh thịt, cá hoặc gia cầm bị nhiễm bẩn, luôn luôn đóng chặt chúng trong tủ đá hoặc tủ đông, xác định đúng. Có thể đóng băng với bao bì từ chợ hoặc thịt, nhưng cũng có thể sử dụng lọ kem cũ hoặc các hộp đựng khác tạo điều kiện thuận lợi cho việc tổ chức và nhận dạng từng loại thịt.

Tuy nhiên, bạn không nên đông lạnh thịt, gia cầm hoặc cá có mùi hôi, màu sắc hoặc vẻ bề ngoài hư hỏng vì đông lạnh và nấu nướng sẽ không đủ để loại bỏ vi trùng có thể gây ngộ độc thực phẩm..

Xem cách giữ cho tủ lạnh luôn sạch sẽ và ngăn nắp để tránh làm nhiễm bẩn thực phẩm, làm cho nó tồn tại lâu hơn.

Bảng dưới đây chỉ ra các vi sinh vật, nơi chúng có thể và những bệnh chúng có thể gây ra:

Cách rã đông thịt an toàn

Để rã đông thịt, gia cầm và cá, bạn phải để thùng chứa của bạn tan băng trong tủ lạnh, trên kệ giữa hoặc trên ngăn kéo dưới cùng. Quấn một chiếc khăn lau xung quanh bao bì hoặc đặt một chiếc đĩa bên dưới có thể hữu ích để ngăn nước dính vào tủ lạnh, điều này cũng có thể gây ra ô nhiễm các thực phẩm khác.

Điều này có thể xảy ra bởi vì ngay cả khi thịt không bị hỏng, có thể nó chứa các vi sinh vật có hại cho sức khỏe, nhưng được loại bỏ khi thịt được nấu chín hoặc nướng. nhưng vì một số loại rau, trái cây và rau quả được ăn sống, chẳng hạn như cà chua và rau diếp, những vi sinh vật này có thể gây ngộ độc thực phẩm, ngay cả khi chúng có vẻ sạch sẽ.

Ví dụ, khi rã đông một lượng bít tết, lớn hơn lượng thực tế sẽ được sử dụng, phần thịt còn lại có thể được đông lạnh lại miễn là nó không ở nhiệt độ phòng trong hơn 30 phút, nhưng đã được rã đông trong tủ lạnh..

Sữa chua có thể được để trên kệ bếp cho đến khi sẵn sàng để tiêu thụ, nhưng nó chỉ nên được đông lạnh trong bao bì ban đầu và vẫn đóng.

Chăm sóc chung để tránh ô nhiễm 

Một số biện pháp phòng ngừa quan trọng bạn phải thực hiện để tránh ô nhiễm thực phẩm tại nhà là: 

• Rửa trái cây và rau quả, với dung dịch pha chế với 1 ly nước pha với 1 ly giấm. Xem từng bước ở đây.
• Tiết kiệm thức ăn thừa ngay lập tức trong tủ lạnh, không để ngày trôi qua trên kệ bếp, hoặc trên bếp. Cách tốt nhất là lưu trữ thức ăn thừa trong một cái lọ có nắp riêng, không để thức ăn tiếp xúc;
• Rã đông thực phẩm bên trong tủ lạnh, trên kệ dưới cùng hoặc trong lò vi sóng;
• Luôn rửa tay trước khi chuẩn bị hoặc xử lý thực phẩm;
• Thay khăn lau bát hàng ngày để ngăn chặn nó bị ô nhiễm;
• Ghim tóc Bất cứ khi nào nấu ăn hoặc xử lý thực phẩm;
• Không sử dụng phụ kiện như đồng hồ, vòng đeo tay hoặc nhẫn khi bạn đang ở trong bếp;
• Nấu ăn ngon chủ yếu là thịt và cá, đảm bảo rằng chúng không có màu hồng ở giữa;
• Không lưu trữ lon kim loại trong tủ lạnh, thực phẩm phải được chuyển vào hộp thủy tinh hoặc nhựa;

Ngoài các biện pháp phòng ngừa này, điều quan trọng là phải vứt bỏ các phần thực phẩm bị hư hỏng hoặc ẩm mốc, để ngăn chặn thực phẩm này làm nhiễm bẩn người khác. Biết cách nhận biết nếu phô mai bị hỏng hoặc vẫn có thể ăn được.

Cách gói thức ăn để lâu hơn 

Cách tốt nhất để bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh để nó tồn tại lâu hơn, không có nguy cơ bị ô nhiễm bởi người khác, là luôn giữ mọi thứ sạch sẽ và ngăn nắp bên trong tủ lạnh..

Có bát, bao bì và hộp tổ chức có thể được sử dụng bên trong tủ lạnh có thể giúp giữ thực phẩm lâu hơn, ngoài việc ngăn chặn sự nhiễm bẩn của nó. Nhưng ngoài ra, mỗi gói phải luôn được đóng kín và không có gì phải lộ ra.

Luôn luôn có bọc nhựa trong nhà bếp là một cách tốt để đóng gói thực phẩm và bọc gốm không có nắp, ví dụ. Nó tuân thủ tốt, không tiếp xúc với thực phẩm và giúp bảo tồn.

Thực phẩm đóng hộp còn sót lại nên được lưu trữ trong một hộp kín khác và tiêu thụ trong vòng 3 ngày.